Egy gyerekzsúron az étel mennyisége az, ami a legkevesebb problémát okozza, hiszen a gyerekeknek a közös játék sokkal fontosabb, mint az étel, amit ilyenkor elfogyasztanak. Inkább bekapnak néhány falatot két fogócska között, és felhörpintenek egy-két korty italt, de a főszerepben a játék áll.
A legnagyobb izgalmat a születésnapi torta jelenti számukra, inkább próbáljunk meg erre figyelmet szentelni, no és persze a díszítésére, a gyertyákra, tűzijátékra. A többi étel pedig legyen néhány gyorsan bekapható, hideg falat, amit akár játék közben is elmajszolhatnak.
Mini szendvicstál A szendvicstálhoz először elkészítjük a szendvicskrémeket.
Tojáskrém
- 10 kemény tojás
- 1,5 dl tejföl
- 1 evőkanál mustár
- 1-2 evőkanál apróra vágott lila- vagy újhagyma
- só, bors
A kemény tojásokat meghámozzuk, és apróra vágjuk. Összekeverjük a tejföllel, a mustárral, az apróra vágott lilahagymával, sóval és borssal. Botmixerrel 1-2 percig krémesítjük és tálaljuk.
Avokádókrém
- 5 kisebb vagy 3 nagy, hámozott, érett avokádó
- 1-2 gerezd áttört fokhagyma
- 1 evőkanál friss citromlé
- só, frissen őrölt bors
Az avokádót villával összetörjük, hozzáadjuk a fokhagymát, a citromlevet, sót és borsot. Alaposan kikeverjük és frissen tálaljuk.
Amint a szendvicskrémek elkészültek, felvágjuk a teljes kiőrlésű kifliket karikákra és megkenjük a krémekkel. Egy szép tálon tetszés szerinti alakzatban elrendezzük a kiflikarikákat, és színes zöldségekkel feldíszítve tálaljuk. Közvetlenül a fogyasztás előtt érdemes elkészíteni, de fóliával letakarva a hűtőszekrényben 1-2 órát tárolható.
Mandulás málnatorta
A piskótához:
- 6 tojás
- 2-3 evőkanál xylit
- fél citrom reszelt héja
- 1/2 kávéskanál vaníliaőrlemény vagy 1 rúdból kikapart magok
- 8 evőkanál hámozott, őrölt mandula
A krémhez:
- 80 dkg málna
- 1 dl kókusztej
- 20 dkg kókuszzsír
- 7-10 dkg xylit
- 2 teáskanál agar-agar
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tojásokat gondosan kettéválasztjuk, vigyázva, hogy a fehérje teljesen tiszta maradjon. Először a fehérjét verjük kemény habbá. A sárgákhoz hozzáadjuk a xylitet, a citromhéjat és a vaníliát. Habverővel alaposan kikeverjük. Kanállal hozzákeverjük a mandulát, majd apránként, óvatosan összekeverjük a felvert fehérjével.
A tepsit sütőpapírral vagy többször használatos sütőfóliával kibéleljük és belesimítjuk a piskótatésztát. 12-15 perc alatt megsütjük. Kivesszük, hűlni hagyjuk. A sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla. A piskótalapot három vagy négy egyenlő részre vágjuk. Az első lapot megkenjük a krém egy részével, majd ráhelyezzük a második lapot, ismét megkenjük, és a tetejére helyezzük a harmadik lapot. A maradék krémet kívülről rákenjük, és a tetejét félbevágott eperszemekkel díszítjük.
A krémhez turmixolunk és átpasszírozunk 80 dkg málnát. Összekeverjük a kókusztejjel, hozzáadjuk a kókuszzsírt, xylitet, agar-agart és lassan felmelegítjük. Folytonos kevergetés közben megvárjuk, amíg egyet forr, majd eloltjuk, és a krémet kihűtjük. Hűtőben legalább két-három órát hűtjük, majd az előkészített piskótalapokat megtöltjük vele.
