A mediterrán étrend

Zöldségekben gazdag, zsírokban szegény
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

Zsupos Ildikó

  Ízek és Érzések

fokhagyma, párolt ételek, mediterrán étrend, nyers ételek, mediterrán ételek

A mediterrán népeket nemcsak a gyönyörű tengerpart, az állandó napsütés, és szenvedélyes, laza életvitelük, de egészséges étkezésük miatt is irigyelni lehet. Lessünk el néhány fortélyt tőlük, és alkalmazzuk mi is a mindennapokban, a konyhában!

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint a legegészségesebb emberek Krétán élnek. Ezt a kitüntetést köszönhetik optimista életfelfogásuknak, egészséges táplálkozásuknak és életmódjuknak is. Szenvedélyes életvitelük, család-, étel- és életszeretetük messze földön híres. Nagyokat esznek, jókat sziesztáznak, este pedig élvezik a családi, baráti életet.
A mediterrán szokások

Ha mindezt szeretnénk mi is a magunkénak tudni, kezdjünk el jobban odafigyelni környezetünkre, több időt szeretteinkkel tölteni, sokat nevetni és kevesebbet bosszankodni. Ezzel máris sokat tettünk egészségünk és jókedvünk érdekében. De, hogy az ételek, amiket elfogyasztunk is segítsenek ebben, vegyünk át néhány fortélyt, praktikát a mediterrán konyhából.

  • a mediterrán országokban legtöbb alapanyagot nyersen vagy párolva, grillezve fogyasztják el, így megmaradnak benne az egészségünk szempontjából fontos alkotóelemek, így például a vitaminok, ásványi anyagok.
  • növényi eredetű alapanyagokat, így zöldséget, gyümölcsöt és gabonaféléket nagy mennyiségben fogyasztanak, melyek rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. A legnépszerűbb alapanyagok a padlizsán, a cukkini, a cukkinivirág, a szőlőlevél, a paradicsom, a fokhagyma, a bab, lencse, az olajbogyó, a görögdinnye és a citrom. Szinte minden ételt megcitromoznak, ami jól hűsít a melegben, és rengeteg vitamin is kerül az ételre.
  • előnyben részesítik a fehér húsokat, így a szárnyasokat, és sok tengeri halat, tenger gyümölcseit (kagyló, rákok, tengeri sün, polip) esznek, melyek omega-3 zsírsavakban gazdagok. A húsok közül a bárány és a kecske is megfordul az asztalon, utóbbinak tejéből sok egészséges sajtot, és egyéb tejterméket is készítenek.
  • a tésztaféléket többnyire durumbúzából készítik, mely vitaminban gazdagabb, és fehérje összetétele is kedvezőbb egészségünk szempontjából. De kedvelik a rizst is, ami egy gluténmentes gabonafajta.
  • sót csak keveset használnak, inkább zöldfűszerekkel ízesítik az ételeket, melyek vitaminokban gazdagok, a benne található illóolajoknak köszönhetően pedig intenzív ízt kölcsönöznek az ételeknek. A legkedveltebb zöldfűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, zsálya, koriander, rozmaring, majoránna.
  • állati eredetű zsiradékot nem használnak, helyette az olívaolaj a mindenük, melyet sokszor önmagában is elkortyolgatnak, de kenyérre téve, és kevés fokhagymával is elrágcsálnak, vagy épp ezzel ízesítik a salátát, zöldségeket. Ha étkezés előtt egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk ételeinket, a zsírban oldódó vitaminok sokkal könnyebben hasznosulnak a szervezetben.
Az étkezés kultusza

A sok-sok egészséges alapanyag mellett fontos az is, miként fogyasztjuk el az ételeket. A mediterrán országokban egyáltalán nem jellemző a sebtében, gyorsan elfogyasztott étkezés.



Hogy az ételek minél jobban hasznosulni tudjanak szervezetükben, lassan, minden falatot megrágva esznek, és többnyire társaságban, hiszen az étkezésnek számukra fontos közösségformáló szerepe is van.
Hatása az egészségre

Több kutatás is kimutatta már, hogy a mediterrán országokban élő emberek körében a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a különféle daganatos betegségek száma jóval alacsonyabb, mint más európai országokban. A vitaminban gazdag alapanyagok segítenek az immunrendszer erősítésében, a rostban gazdag táplálkozás (zöldség, gyümölcs) segíti az emésztést, így építve szervezetünk ellenállóképességét.

Aktuális

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Biohasonló gyógyszerekBiológiai terápia

Biohasonló gyógyszerekMennyire hasonló a biohasonló?

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag