A főtt paradicsom egészségesebb lehet a nyersnél

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Új-Zélandi tudósok szerint a paradicsom nem nyersen a legjobb antioxidáns-forrás. A likopinnak csak a 4 százaléka nyerhető ki a hőkezelés nélküli zöldségből.

A paradicsom fontos forrása az antioxidánsoknak, mint a likopin, a fenol és az aszkorbinsav. A Cantebury-i Lincoln Egyetem kutatása felfedezte, hogy habár a paradicsom likopintartalma igen magas, csak nagyon kis része szabadul fel az emberi emésztés során.

A Lincoln Egyetem tudósai a Termés és Élelmiszerkutató Intézet munkatársaival együtt az emésztőrendszer modelljével szimulálták az emberi gyomrot, hogy megmérjék a tipikus emésztési folyamatok során a paradicsomból kiválasztódó likopin és más antioxidánsok mennyiségét. Azt találták, hogy habár az összes antioxidáns 75 százaléka kiválasztódott, ebből csak 4 százalék volt a likopin.

Carolyn Lister táplálkozási biokémikus szerint a paradicsom a leggazdagabb likopinforrás, és más fontos antioxidánsokat is tartalmaz, de az ember emésztőszervei a nyers paradicsomból nem tudják kiválasztani a likopin nagy részét, csak egy keveset. Lister szerint a feldolgozott paradicsomból sokkal inkább felszívódik a likopin, így a nyers zöldség helyett célszerűbb inkább szószok formájában elfogyasztani.
Nagy Egészségteszt
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +24 °C
Minimum:
+4, +10 °C

Hazánkban kedden délelőtt a párásság, ködfoltok feloszlását követően sok lesz a napsütés.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag