3 isteni recept szőlővel: imádni fogja!

Sajtleves, libasült, muffin
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  HáziPatika.com

konyha, gasztronómia, szőlő, receptek

A szőlő, mint minden gyümölcs is frissen fogyasztva hasznosul a leginkább szervezetünkben, ám érdemes konyhai alapanyagként is kipróbálni, hogy megszokott ételeinkbe, desszertjeinkbe is belecsempésszünk egy "szem" egészséget. Olvasóink receptjeiből válogattunk.

A szőlő nemcsak a gasztroforradalom óta jelent többet egy őszi gyümölcsnél. Néprajzi kutatások szerint a falusi lakosság szegényebb rétegeinél a kenyérrel fogyasztott frissen szedett szőlő még a 20. század első felében is helyettesíthette a déli főétkezést. Ma is van olyan természetgyógyász, aki gabonafélékkel fogyasztva a szőlőt teljes értékű tápláléknak tekinti, amiben minden megtalálható, ami a szervezetünknek fontos.

Tápanyagok a szőlőben

Egy kilogramm szőlő 6-9 g fehérjét, 5 g zsírt; 180 g szőlőcukrot, 5 g szerves sót, 130 g rostot tartalmaz, mintegy hetven százaléka víz.

A szervezet számára közvetlenül is felhasználható cukrot - szőlőcukrot - tartalmaz, ezért kúraszerűen is ajánlható vérszegény, legyengült szervezet számára, daganatos betegségek, székrekedés, aranyér, mindenféle gyulladásos megbetegedés enyhítőjeként és női betegségekre is.

Maga a gyümölcshús illetve lé is rendkívül gazdag tápanyagforrás, ráadásul a szőlő héjában és magjában antioxidánsok, gyógyító erejű ásványi anyagok találhatók, mint például a kálium és a szelén.

A szőlő tehát egészséges, nézzük, mit főzzünk belőle!

Sajtleves szőlővel

  • 10 dkg hagyma
  • 4 dkg vaj
  • 2 dkg liszt
  • 1 dl fehérbor
  • 6 dl húsleves (kockából
  • 15 dkg ementáli sajt
  • 2,5 dl tejszín
Betétnek szőlőszemek kb. 15-20 db
Díszítés: korianderlevél

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és a vajon aranyszínűre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, rövid ideig pirítjuk még, majd hozzáöntjük a bort és a húslevest. Kb. 15 percig főzzük, közben többször megkeverjük. Ezután beletesszük a reszelt sajtot és a tejszínt, és még 3 percig főzzük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A szőlőszemeket kettévágjuk, a koriander levelek egy részét felaprítjuk és a szőlővel együtt a levesbe tesszük. A maradék korianderrel díszítjük a levest (elhagyható).

Badacsonyi libasült

Hozzávalók
(4 személyre):

  • 2 libacomb
  • 1 libamell
  • 1 kg szőlő
  • 5 dkg zsír vagy margarin
  • 2 zsemle
  • 2 dl tej
  • 1 kis vöröshagyma
  • 1 cukkini
  • 3 szelet bacon szalonna
  • 5 dkg vaj
  • bors
  • őrölt kömény
  • 1 kávéskanál majoránna
  • 1 csomag petrezselyemzöldje
Elkészítés

A libahúst jól megmossuk, sózzuk, kevés köménnyel és csipetnyi majoránnával - a bőrös rész kivételével - meghintjük. A cukkinit meghámozzuk, felszeleteljük, a tepsi aljára helyezzük, és befedjük szalonnacsíkokkal. Erre helyezzük a libacombot és -mellet. Megsózzuk, és forró zsírral vagy margarinnal meglocsoljuk. Felforrósított sütőben takaréklángon állandóan locsolgatva puhára sütjük. Az első félórában többször megforgatjuk, a hátralévő sütési időben a bőrös résznek kell felül lenni, hogy jó ropogósra süljön. Amíg a liba sül, a zsemlét tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk.

A két felvert tojásból, a megtisztított, apró kockákra vágott hagymából, a felaprított petrezselyemzöldjéből, a zsemléből só, bors, kevés kömény hozzáadásával tölteléket készítünk. A masszából nyolc téglaalakot formálunk, serpenyőben felolvasztott vajban mindkét oldalát megsütjük, és tálalásig melegen tartjuk. A jól megmosott szőlőt leszemezzük.

Amikor a liba már megsült, és a tepsiből kivettük, a szőlőt öt percre jó meleg vízbe tesszük. A sült libacombokat és a feldarabolt libamellet tálra tesszük, egyik oldalán a meleg szőlőszemekkel, a másikon a kisütött töltelékkel körítjük.

Szőlős muffin

Szőlős muffin

Szőlős muffin

Hozzávalók

  • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 6 dkg liszt
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál diétás margarin
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1,5 dl zsírszegény tej
  • 15 dkg kisszemű szőlő
Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinsütőt kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. Habosra keverjük a margarint, a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a tejet. Hozzáadjuk a lisztet és a lisztben megforgatott szőlőt, jól elkeverjük. A tésztát a formákba kanalazzuk, és 20-25 percig sütjük.

Aktuális

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükHasmenés

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükGyakran előforduló bélrendszeri panasz a hasmenés, a túlzott bélgáztermelődés

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Ébredj fel

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Bizonyos betegségek kialakulásában éppoly meghatározóak lehetnek a genetikai tényezők, mint az életvitelünk.

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag