3 gyors és laktató vegán recept

Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  HáziPatika.com

recept, húsmentes étel, vegán étrend

Mit együnk egy hidegebb őszi napon, ha egyáltalán nem kívánja szervezetünk a húst? Az alábbiakban erre javaslunk három igen ízletes megoldást.

Vegán gombás sztroganoff (4-6 fő részére)

Hozzávalók:
  • 230 gramm spagetti, tagliatelle vagy más hosszútészta
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej felkockázott vöröshagyma
  • 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
  • 2 bögrényi hús- vagy zöldségalaplé (0,5 liter)
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1,5 kiló gomba (a fele portobello, másik fele csiperke) nagyobb darabokra vagdalva
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál szárított zsálya
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • ¼ bögre vegán tejföl
  • ¼ bögre vágott petrezselyem
  • só, bors
Első lépésben főzzük meg a tésztát a csomagolásán olvasható instrukciók szerint, de kevesebb idővel számoljuk az elkészítésnél, ugyanis tovább fogjuk főzni, amikor már a szósszal együtt kerül az edénybe. Öntsük le róla a vizet és tegyük félre.

Egy nagy lábasba öntsük az olívaolajat, közepes hőfokon pirítsuk a vöröshagymát 3 percig. Ehhez öntsük hozzá a lisztet, 30 másodpercig kevergessük. Adjuk hozzá az alaplevet, a szójaszószt, a citromlevet és a paradicsompürét, miközben folyamatosan kevergetjük addig, amíg össze nem áll, sűrűvé nem válik. Ezután beletehetjük a gombát, a kakukkfüvet, zsályát és sót. 5 perc főzés után a gombák is összeesnek, ekkor öntsük hozzá az ecetet és hagyjuk főni még vagy 4 percig. Ezután tegyük a lábasba a tésztát, a tejfölt, borsot és petrezselymet és lassú tűzön hagyjuk rotyogni még vagy 5 percig. Ezután már tálalhatjuk is, petrezselyemmel díszítsük!

Vegán gombás sztroganoff

Vegán gombás sztroganoff

(Mindebből gluténmentes változatot is készíthetünk, csak használjunk gluténmentes tésztát, gluténmentes szójaszószt és rizslisztet! A szójamentes változat esetén a szójaszósz helyett tengeri sót használjunk!)

Vegán fokhagymás tészta (3-4 fő részére)

Hozzávalók:
  • 3 böge hosszúkás paradicsom, félbevágva
  • 280 gramm teljes kiőrlésű tészta (penne, linguini vagy fettuccine)
  • olívaolaj
  • 2 közepes méretű mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 8 nagy gerezd fokhagyma felvágva
  • 3-4 evőkanál liszt (vagy más sűrítőanyag)
  • 2,5 bögre mandulatej (ebből 1 bögrényit helyettesíthetünk zöldségalaplével)
200 fokra előmelegített sütőbe tegyünk egy tepsit, amiben olívaolaj és tengeri só keverékében fekszenek a félbevágott paradicsomdarabok, vágott felükkel felfelé. Süssük 20 percig. Közben forraljunk fel egy lábasnyi vizet, amelyben készítsük el a tésztát, majd öntsük le róla a vizet és tegyük félre.

Ezután hozzáláthatunk a szószhoz: egy serpenyőbe öntsünk 1 evőkanál olívaolajat, ebbe pirítsuk 3-4 percig a fokhagymát és a mogyoróhagymát, ízesítsük sóval-borssal ízlés szerint, majd tegyük hozzá a lisztet. Amikor ez összeállt, lassan keverjük bele a mandulatejet, hogy ne csomósodjon meg. Tegyünk hozzá némi sót és borsot és hagyjuk párolódni - ilyenkor akár a jobb ízhatás kedvéért vegán parmezánt is tehetünk bele. (Ha a szószt nagyon krémesre akarjuk varázsolni, akár mixert is használhatunk.) Miután a szószt a megfelelő állagúvá és ízűvé, adjuk hozzá a tésztát és az időközben megsült paradicsomot, keverjük össze és tálaljuk friss bazsalikommal, vegán parmezánnal!

Spaghetti alla puttanesca (4-6 fő részére)

Hozzávalók:
  • 340 gramm teljes kiőrlésű spagetti
  • 60 gramm fekete olívabogyó felszeltelve
  • 400 gramm articsóka felszeletelve
  • 3/4 bögre főtt csicseriborsó
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 1/2 fej nagy vöröshagyma, apróra kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve
  • 400 gramm paradicsom felszeletelve
  • 1 teáskanál szárított oregano
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál chilipehely
  • 1/2 teáskanál őrölt feketebors
  • 3 bögre zöldség alaplé
Nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Tegyük a tésztát egy nagy, mély serpenyőbe - félbe is törhetjük, ha szükséges. Az alaplé kivételével tegyünk mindent a tészta tetejére. Öntsük rá az alaplevet. Forraljuk fel a lábas tartalmát, majd tartsuk a lábast alacsony hőfokon és lefedve, néha kevergessük meg, főzzük 8-10 percig, vagy ameddig a tészta meg nem puhul.

Aktuális

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Ébredj fel

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Bizonyos betegségek kialakulásában éppoly meghatározóak lehetnek a genetikai tényezők, mint az életvitelünk.

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag