3 gyors és laktató vegán recept

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Mit együnk egy hidegebb őszi napon, ha egyáltalán nem kívánja szervezetünk a húst? Az alábbiakban erre javaslunk három igen ízletes megoldást.

Vegán gombás sztroganoff (4-6 fő részére)

Hozzávalók:
  • 230 gramm spagetti, tagliatelle vagy más hosszútészta
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej felkockázott vöröshagyma
  • 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
  • 2 bögrényi hús- vagy zöldségalaplé (0,5 liter)
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1,5 kiló gomba (a fele portobello, másik fele csiperke) nagyobb darabokra vagdalva
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál szárított zsálya
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • ¼ bögre vegán tejföl
  • ¼ bögre vágott petrezselyem
  • só, bors
Első lépésben főzzük meg a tésztát a csomagolásán olvasható instrukciók szerint, de kevesebb idővel számoljuk az elkészítésnél, ugyanis tovább fogjuk főzni, amikor már a szósszal együtt kerül az edénybe. Öntsük le róla a vizet és tegyük félre.
Egy nagy lábasba öntsük az olívaolajat, közepes hőfokon pirítsuk a vöröshagymát 3 percig. Ehhez öntsük hozzá a lisztet, 30 másodpercig kevergessük. Adjuk hozzá az alaplevet, a szójaszószt, a citromlevet és a paradicsompürét, miközben folyamatosan kevergetjük addig, amíg össze nem áll, sűrűvé nem válik. Ezután beletehetjük a gombát, a kakukkfüvet, zsályát és sót. 5 perc főzés után a gombák is összeesnek, ekkor öntsük hozzá az ecetet és hagyjuk főni még vagy 4 percig. Ezután tegyük a lábasba a tésztát, a tejfölt, borsot és petrezselymet és lassú tűzön hagyjuk rotyogni még vagy 5 percig. Ezután már tálalhatjuk is, petrezselyemmel díszítsük!

Vegán gombás sztroganoff

Vegán gombás sztroganoff

(Mindebből gluténmentes változatot is készíthetünk, csak használjunk gluténmentes tésztát, gluténmentes szójaszószt és rizslisztet! A szójamentes változat esetén a szójaszósz helyett tengeri sót használjunk!)

Vegán fokhagymás tészta (3-4 fő részére)

Hozzávalók:
  • 3 böge hosszúkás paradicsom, félbevágva
  • 280 gramm teljes kiőrlésű tészta (penne, linguini vagy fettuccine)
  • olívaolaj
  • 2 közepes méretű mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 8 nagy gerezd fokhagyma felvágva
  • 3-4 evőkanál liszt (vagy más sűrítőanyag)
  • 2,5 bögre mandulatej (ebből 1 bögrényit helyettesíthetünk zöldségalaplével)
200 fokra előmelegített sütőbe tegyünk egy tepsit, amiben olívaolaj és tengeri só keverékében fekszenek a félbevágott paradicsomdarabok, vágott felükkel felfelé. Süssük 20 percig. Közben forraljunk fel egy lábasnyi vizet, amelyben készítsük el a tésztát, majd öntsük le róla a vizet és tegyük félre.

Ezután hozzáláthatunk a szószhoz: egy serpenyőbe öntsünk 1 evőkanál olívaolajat, ebbe pirítsuk 3-4 percig a fokhagymát és a mogyoróhagymát, ízesítsük sóval-borssal ízlés szerint, majd tegyük hozzá a lisztet. Amikor ez összeállt, lassan keverjük bele a mandulatejet, hogy ne csomósodjon meg. Tegyünk hozzá némi sót és borsot és hagyjuk párolódni - ilyenkor akár a jobb ízhatás kedvéért vegán parmezánt is tehetünk bele. (Ha a szószt nagyon krémesre akarjuk varázsolni, akár mixert is használhatunk.) Miután a szószt a megfelelő állagúvá és ízűvé, adjuk hozzá a tésztát és az időközben megsült paradicsomot, keverjük össze és tálaljuk friss bazsalikommal, vegán parmezánnal!

Spaghetti alla puttanesca (4-6 fő részére)

Hozzávalók:
  • 340 gramm teljes kiőrlésű spagetti
  • 60 gramm fekete olívabogyó felszeltelve
  • 400 gramm articsóka felszeletelve
  • 3/4 bögre főtt csicseriborsó
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 1/2 fej nagy vöröshagyma, apróra kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve
  • 400 gramm paradicsom felszeletelve
  • 1 teáskanál szárított oregano
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál chilipehely
  • 1/2 teáskanál őrölt feketebors
  • 3 bögre zöldség alaplé
Nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Tegyük a tésztát egy nagy, mély serpenyőbe - félbe is törhetjük, ha szükséges. Az alaplé kivételével tegyünk mindent a tészta tetejére. Öntsük rá az alaplevet. Forraljuk fel a lábas tartalmát, majd tartsuk a lábast alacsony hőfokon és lefedve, néha kevergessük meg, főzzük 8-10 percig, vagy ameddig a tészta meg nem puhul.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+28, +34 °C
Minimum:
+13, +21 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a Dunántúlon növekedni, illetve vastagodni kezd a felhőzet, máshol még jellemzően derült lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag