3 gyors és laktató vegán recept

Mit együnk egy hidegebb őszi napon, ha egyáltalán nem kívánja szervezetünk a húst? Az alábbiakban erre javaslunk három igen ízletes megoldást.

Vegán gombás sztroganoff (4-6 fő részére)

Hozzávalók:
  • 230 gramm spagetti, tagliatelle vagy más hosszútészta
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej felkockázott vöröshagyma
  • 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
  • 2 bögrényi hús- vagy zöldségalaplé (0,5 liter)
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1,5 kiló gomba (a fele portobello, másik fele csiperke) nagyobb darabokra vagdalva
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál szárított zsálya
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • ¼ bögre vegán tejföl
  • ¼ bögre vágott petrezselyem
  • só, bors
Első lépésben főzzük meg a tésztát a csomagolásán olvasható instrukciók szerint, de kevesebb idővel számoljuk az elkészítésnél, ugyanis tovább fogjuk főzni, amikor már a szósszal együtt kerül az edénybe. Öntsük le róla a vizet és tegyük félre.
Egy nagy lábasba öntsük az olívaolajat, közepes hőfokon pirítsuk a vöröshagymát 3 percig. Ehhez öntsük hozzá a lisztet, 30 másodpercig kevergessük. Adjuk hozzá az alaplevet, a szójaszószt, a citromlevet és a paradicsompürét, miközben folyamatosan kevergetjük addig, amíg össze nem áll, sűrűvé nem válik. Ezután beletehetjük a gombát, a kakukkfüvet, zsályát és sót. 5 perc főzés után a gombák is összeesnek, ekkor öntsük hozzá az ecetet és hagyjuk főni még vagy 4 percig. Ezután tegyük a lábasba a tésztát, a tejfölt, borsot és petrezselymet és lassú tűzön hagyjuk rotyogni még vagy 5 percig. Ezután már tálalhatjuk is, petrezselyemmel díszítsük!

Vegán gombás sztroganoff

Vegán gombás sztroganoff

(Mindebből gluténmentes változatot is készíthetünk, csak használjunk gluténmentes tésztát, gluténmentes szójaszószt és rizslisztet! A szójamentes változat esetén a szójaszósz helyett tengeri sót használjunk!)

Vegán fokhagymás tészta (3-4 fő részére)

Hozzávalók:
  • 3 böge hosszúkás paradicsom, félbevágva
  • 280 gramm teljes kiőrlésű tészta (penne, linguini vagy fettuccine)
  • olívaolaj
  • 2 közepes méretű mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 8 nagy gerezd fokhagyma felvágva
  • 3-4 evőkanál liszt (vagy más sűrítőanyag)
  • 2,5 bögre mandulatej (ebből 1 bögrényit helyettesíthetünk zöldségalaplével)
200 fokra előmelegített sütőbe tegyünk egy tepsit, amiben olívaolaj és tengeri só keverékében fekszenek a félbevágott paradicsomdarabok, vágott felükkel felfelé. Süssük 20 percig. Közben forraljunk fel egy lábasnyi vizet, amelyben készítsük el a tésztát, majd öntsük le róla a vizet és tegyük félre.

Ezután hozzáláthatunk a szószhoz: egy serpenyőbe öntsünk 1 evőkanál olívaolajat, ebbe pirítsuk 3-4 percig a fokhagymát és a mogyoróhagymát, ízesítsük sóval-borssal ízlés szerint, majd tegyük hozzá a lisztet. Amikor ez összeállt, lassan keverjük bele a mandulatejet, hogy ne csomósodjon meg. Tegyünk hozzá némi sót és borsot és hagyjuk párolódni - ilyenkor akár a jobb ízhatás kedvéért vegán parmezánt is tehetünk bele. (Ha a szószt nagyon krémesre akarjuk varázsolni, akár mixert is használhatunk.) Miután a szószt a megfelelő állagúvá és ízűvé, adjuk hozzá a tésztát és az időközben megsült paradicsomot, keverjük össze és tálaljuk friss bazsalikommal, vegán parmezánnal!

Spaghetti alla puttanesca (4-6 fő részére)

Hozzávalók:
  • 340 gramm teljes kiőrlésű spagetti
  • 60 gramm fekete olívabogyó felszeltelve
  • 400 gramm articsóka felszeletelve
  • 3/4 bögre főtt csicseriborsó
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 1/2 fej nagy vöröshagyma, apróra kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve
  • 400 gramm paradicsom felszeletelve
  • 1 teáskanál szárított oregano
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1/2 teáskanál chilipehely
  • 1/2 teáskanál őrölt feketebors
  • 3 bögre zöldség alaplé
Nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Tegyük a tésztát egy nagy, mély serpenyőbe - félbe is törhetjük, ha szükséges. Az alaplé kivételével tegyünk mindent a tészta tetejére. Öntsük rá az alaplevet. Forraljuk fel a lábas tartalmát, majd tartsuk a lábast alacsony hőfokon és lefedve, néha kevergessük meg, főzzük 8-10 percig, vagy ameddig a tészta meg nem puhul.
Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+4, +10 °C
Minimum:
-3, +2 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt a párásság fokozatosan mindenhol megszűnik, emellett tovább növekszik, vastagszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag