Így lett a kávé a világ egyik legkedveltebb itala

A kávé igazi csodaszer

Tucatnyi ország több mint hatvan tudósa dolgozott a kávé genomjának szekvenálásán, azaz genetikai térképének elkészítésén. A munka három évig tartott, tanulmányuk a Science tudományos lapban jelent meg korábban.

Naponta ennyi kávé menti meg a májat Napi 3-5 csésze kávé elfogyasztása közel a felére csökkentheti a májrák kialakulásának kockázatát - mutatják a témában végzett legújabb kutatások. Egészen pontosan a mértékletes kávéivás akár 40 százalékkal csökkentheti a súlyos kórép veszélyét, de becslések szerint a májzsugorodás rizikóját is mintegy 25-70 százalékkal enyhíti.

Honnan ered a koffein?

"Nagyon valószínű, hogy a természetes kiválasztódás hatására maradt fenn a mutáció, amely a koffeint eredményezte . A kávéban, a csokoládéban és a teában egymástól függetlenül alakult ki, mert genomjuk különböző területén, más-más génekben található" - magyarázta Victor Albert, a Buffalói Egyetem evolúcióbiológusa, a kutatás egyik vezető szerzője.

Lefekvés előtt igya Szeretné maximalizálni az alvás és a kávé nyújtotta előnyöket? Szakemberek szerint úgy maximalizálhatjuk a két hatást, ha szunyókálás előtt iszunk egy kávét. A részletekért kattintson ! Nemcsak a kávébab, de a cserje levele is tartalmaz koffeint és ez előnyös lehetett a növény számára: a kártevők nem rágják meg, mert nem ízlik nekik, viszont a beporzást végző rovaroknak igen, ők tehát visszajárnak, ahogy az ember is rászokik a maga csésze kávéjára - tette hozzá.

"A szekvenálás lehetővé teszi, hogy felfedezzük a kávéfajták genetikai sokszínűségét és olyan variációkat fejleszthessünk ki, amelyek még jobban ízlenek a fogyasztóknak és a termelést is megkönnyítik, például ellenállnak a növény legnagyobb kártevőjének, egy gombafajnak" - hangsúlyozta Philippe Lashermes, a francia IRD kutatóintézet igazgatója, a tanulmány másik vezető szerzője.

A munkának nagy hatása lehet az iparágra. A világon több mint 2,25 milliárd csésze kávé fogy naponta , így a kávé gazdasági súlya jelentős, sok trópusi ország első számú bevételi forrása. A Nemzetközi Kávé Szervezet (ICO) adatai szerint 2013-ban több mint 8,7 millió tonna kávét termeltek , 2010-ben 52 országban majdnem 26 millióan dolgoztak a szektorban.

Egy napba ennyi kávé fér bele Napi négy csésze kávé elfogyasztásának nincs káros egészségügyi hatása a Nemzetközi Élettudományi Intézet (ILSI) kutatói szerint. A kávéról számos hír kering, naponta lehet hallani jót és rosszat is erről a közkedvelt italról. A sokszor egymásnak szögesen ellentmondó felvetések tisztázása érdekében kutatók átfogó vizsgálatba kezdtek. Az eredmények itt olvashatók!