A kávé erős antioxidáns

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Szeptember 29-e a kávé világnapja. Ennek alkalmából ismerjük meg, miért érdemes rendszeresen fogyasztani. De csakis mértékkel!

Bár a rendszeres kávéfogyasztás szervezetünkre gyakorolt hatásait illetően sokféle ellentétes vélemény látott már napvilágot, mértékkel való fogyasztása értékes tulajdonságai miatt a szakemberek szerint ajánlott. Hogy melyek ezek az értékes tulajdonságok?

A kávé erős antioxidáns

A kávéban számos előnyös hatású anyag található, ezek közé tartozik például a klorogénsav, amelyről kimutatták, hogy a kávésav mellett erős antioxidáns, vagyis szabadgyök-fogó hatással bír. A klorogénsav leggazdagabb forrásai közt tartjuk számon a kávébabot,a legtöbb ember ebből jut hozzá étrendjében a legnagyobb mennyiségben. A zöld Robusta kávészemek kétszer nagyobb antioxidáns kapacitással bírnak és több klorogénsavat tartalmaznak, mint az Arabica kávé, azonban a pörkölést követően ez a különbség már nem észlelhető.

További antioxidáns anyagok

A kávéban sok előnyös hatású anyag található

A kávéban sok előnyös hatású anyag található

A világosra vagy közepesre pörkölt kávéban ugyan csökken a klorogénsav-tartalom, mégis a pörkölés hatására a kávébab antioxidáns kapacitása jelentős mértékben növekedik a zöld kávészemhez képest. Ez arra enged következtetni, hogy más egyéb anyagok is hozzájárulnak a kávé antioxidáns tulajdonságaihoz. Itt említjük meg a melanoidineket, amelyek a kávébab pörkölése közben lezajló Maillard-reakció hatására keletkező barna polimerek és akár 25 %-ban is hozzájárulhatnak a kávébab szárazanyag-tartalmához, valamint jelentős antioxidáns kapacitással is bírnak.

Egészségügyi előnyei

A kávéban található antioxidánsok különleges szerepet töltenek be étrendünkben, hiszen hozzájárulhatnak a daganatos betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a gyulladásos és a májbetegségek kockázatának csökkenéséhez is, de rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az Alzheimer- és Parkinson-kór megelőzésével is. A korábbi véleménnyel ellentétben a legújabb kutatások szerint nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a koleszterinszintet sem. Ugyanez mondható el a csontritkulást illetően is, ugyanis a mérsékelt kávéfogyasztás nem növeli a kialakulás kockázatát.

Forrás: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32449

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+18, +26 °C
Minimum:
+14, +20 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a Tiszántúlon a vékonyabb felhőzet mellett némi napsütésre is számíthatunk, másutt erősen felhős, borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag

Cukorbetegek közössége
Cukorbetegek közössége

A Cukorbetegek közösségébe szeretettel várunk minden cukorbeteget, családtagot és a téma iránt érdeklődőt.