Milyen gyakran ehetünk tonhalat?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A tonhalsalátát, tonhalkrémet egészséges ételként tartjuk számon. Nem szabad azonban megfeledkeznünk arról, hogy a tonhalfogyasztás az oka általában annak, hogy higany kerül a szervezetünkbe. Ennek pedig számos káros hatása lehet. Mennyi tonhalkonzervet ehetünk tehát anélkül, hogy veszélyeztetnénk az egészségünket?

A tonhal összefoglaló név, több fajt sorolunk ebbe a kategóriába. Például ide tartozik a kisebb méretű csíkoshasú tonhal, a hosszúúszójú, a sárgaúszójú, és a nagyszemű tonhal is. A csíkoshasú az egyik leggyakrabban fogyasztott fajta, az Egyesült Államokban ez a fajta teszi ki a tonhalkonzervek 70 százalékát.
A halakban felhalmozódó higanyt erőművek, cementgyárak és különböző vegyi üzemek bocsátják ki. A higanyt leggyakrabban hőmérőkben, termosztátokban, illetve autóipari villanykapcsolókban használják. Az eszközök kidobása után gyakran a környezetbe - a talajba és a természetes vizekbe - kerül a bennük használt higany.

Nem árt tudni: a higanymérgezés tünetei és kezelése

Mindent megtudhat a higanymérgezés kialakulásáról, okairól, tüneteiről, kezeléséről és megelőzéséről a Betegségek A-Z lexikon szócikkéből.

Amikor a higany a vízbe kerül, a vízben található baktériumok megkötik és dimetil-higannyá alakítják. A kisebb halak ezt elfogyasztják, vagy a testfelületükön megkötik, őket pedig elfogyasztják a nagyobb halak. A higanyt azonban a halak nem tudják megemészteni és lebontani, ezért felhalmozódik a szervezetükben, így a tápláléklánc további résztvevőiben is tovább növekszik a mennyisége. Éppen ezért az olyan nagyobb halaknak a testében, mint a tonhalak is, akár 10000-szer magasabb lehet a higany koncentrációja, mint a környezetükben, ahol élnek.

A tonhalat csak mértékkel fogyasszuk

A tonhalat csak mértékkel fogyasszuk

A higanyfogyasztás veszélyei

Ha nagyobb mennyiségben fogyasztunk tonhalkonzervet, előfordulhat, hogy egészségügyi problémáink adódnak a bevitt higany mennyisége miatt. A higany színtelen és szagtalan, nem vesszük tehát észre. Ha azonban a szervezetünkbe kerül, neurotoxinként hat, azaz megzavarja az idegsejtjeink működését. A higyany különösen káros a terhes nőkre és a kisgyerekekre.

A gyerekek fejlődő szervezete nagyon gyorsan megköti a tápanyagokat. A bevitt higany hatással lehet a fejlődésükre, tanulási problémákat, megkésett fejlődést okozhat. A magzati, illetve a csecsemőkorban a higany mentális visszamaradottságot, agyi bénulást, siketséget és vakságot is okozhat. Felnőttek esetében a higany hatással van a termékenységre, illetve a vérnyomás szabályozására.

A higanymérgezés tünetei az emlékezetkiesés, remegés, a látás elvesztése, a végtagok zsibbadása.

Milyen gyakran ehetünk tonhalat?

A két leggyakrabban fogyasztott fajta a nagyobb méretű fehérhúsú és a kisebb méretű, csíkos hasú tonhal. A nagyobb halban több higany halmozódhat fel: a fehérhúsú tonhalból készült konzervben tehát akár háromszor annyi higany is lehet, mint a kisebb méretű állatokból készültben.

A következő táblázat egy amerikai vizsgálat alapján határozza meg a javasolt tonhalfogyasztás mértékét a testsúly alapján, fajtára lebontva. Eszerint egy konzervnyi mennyiségnek megfelelő tonhalat ne együnk gyakrabban:

Testtömeg Fehér húsú Csíkoshasú
8 kg. 10 hét 3 hét
12 kg. 6 hét 2 hét
16 kg. 5 hét 11 nap
20 kg. 4 hét 9 nap
24 kg. 3 hét 7 nap
30 kg. 3 hét 6 nap
36 kg. 2 hét 6 nap
40 kg. 2 hét 5 nap
45 kg. 2 hét 5 nap
50 kg. 12 nap 4 nap
55 kg. 11 nap 4 nap
59 kg. 10 nap 4 nap
64 kg. 10 nap 3 nap
68 kg. felett 9 nap 3 nap


Forrás Medical News Today

Nagy Egészségteszt
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +24 °C
Minimum:
+4, +10 °C

Hazánkban kedden délelőtt a párásság, ködfoltok feloszlását követően sok lesz a napsütés.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag