A sokarcú őszibarack

Változatos felhasználás, változatos receptek
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  Ízek és Érzések

őszibarack, snidling, salsa, őszibarack saláta, curry

Az őszibarack nemcsak finom, de egészségügyi szempontból is igen sokoldalú: csökkenti a vérnyomást, a koleszterint, lassítja a szénhidrátok felszívódását, sok benne a C-vitamin, és hajunk, körmünk ápolásában is számíthatunk rá.

A konyhában is igen sokféleképpen használhatjuk fel. A klasszikus gyümölcsleves, valamint dzsem és szörp főzésén kívül számos lehetőségünk adódik gasztronómiai felhasználására. Akik szeretik az édes-csípős ízeket készíthetnek belőle salsát, kiváló alapanyag süteményekhez is, de zöldségsalátákat is édesíthet, gazdagíthat.
Ha fontos, hogy az őszibarack állaga, külleme megfelelő legyen az ételben, akkor mindig a keményebb, de érett gyümölcsöt válasszuk. A puhább darabok mehetnek a süteménybe vagy a salsához. Túróval és natúr joghurttal is összekeverhetjük, ínycsiklandó és roppant egyszerű édesség készíthető el a gyerekeknek.

Őszibarack salátában

Pikáns mexikói zöldség-gyümölcs saláta
Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre:
2 őszibarack
1 zöldalma
15 szem piros szőlő
1 avokádó
1 csípős zöldpaprika
2 evőkanál zöldcitromlé
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 csipet só
1 kis fej lilahagyma egészen apróra vágva
2 evőkanál apróra vágott snidling

Készítsük elő a hozzávalókat: az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Az almát megmossuk és felkockázzuk. Ha a szőlőszemek túl nagyok, kettévágjuk őket, ha aprók, akkor egyben hagyhatjuk. Az avokádót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk. A zöldpaprikát ízlés szerint előkészítjük, ha csípősebben szeretjük, hagyjuk benne az erét, ha szelídebb ízre vágyunk, és gyerekek is fognak enni belőle, akkor szeletelés előtt vágjuk ki, és a magokkal együtt távolítsuk el. Az így előkészített alapanyagokat egy keverőtálba tesszük, meglocsoljuk a zöldcitrom levével, az olívaolajjal, megsózzuk, majd összekeverjük a lilahagymával és a snidlinggel. Frissen tálaljuk, sült szárnyasokhoz vagy grillezett gomolyasajthoz nagyon finom.
Őszibarack salsaként

Tonhalnyársak őszibarackos salsával
Elkészítési idő: 40-45 perc

Hozzávalók 4 személyre:
A halhoz:
80 dkg tonhalfilé
só, bors
1 citrom leve
1 dl kókusztej
1 evőkanál curry
1 dl szűz olívaolaj
A salsához:
30 dkg őszibarack, apró kockákra vágva
15 szem feketeés zöld olívabogyó, vegyesen
1 kisebb fej lilahagyma finomra vágva
1 kisebb chilipaprika finomra vágva
1 csokor friss koriander vagy petrezselyem finomra vágva
só, durvára őrölt fehér bors
A tonhalfiléket nyársra húzzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a citromlé, a kókusztej, a curry keverékéből készített pácba tesszük. Legalább egy órát pácoljuk, majd lecsepegtetjük, olajjal kikent tepsiben tesszük, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A salsa alkotóelemeit összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Köretként párolt rizst adhatunk hozzá.
Őszibarack süteményben

Gyümölcsös túró terrine
Elkészítési idő: 30 perc + 3 óra hűtés

Hozzávalók 4 személyre:
4 zselatinlap
40 dkg sovány túró
1 citrom reszelt héja
1 vaníliarúd kikapart belseje
1,6 cl cseresznyelikőr
méz ízlés szerint
8 dkg áfonya
8 dkg szeder
4 dkg őszibarack kis kockákra vágva
1/2 dl tejszín habbá verve
A zselatinlapokat kb. 1 liter hideg vízben beáztatjuk, majd ha felpuhult kinyomkodjuk. A túrót egy edényben a reszelt citrom héjával, a vanília kikapart belsejével, a cseresznyelikőrrel, és a mézzel csomómentesre keverjük. A zselatinlapokat 1 dl forró vízben feloldjuk, és először csak egy kevés, majd az egész túrókeverékkel elvegyítjük. Hozzákeverjük a gyümölcsöket, majd óvatosan a felvert tejszínhabot is. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy mindkét szélén bőven lelógjon belőle. Beleöntjük a masszát, a tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd befedjük a folpackkal és 3 órára hűtőbe tesszük. Miután megdermedt, kiborítjuk a formából, és ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle. Gyümölcsszósszal és mentalevéllel tálaljuk.

Aktuális

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükHasmenés

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükGyakran előforduló bélrendszeri panasz a hasmenés, a túlzott bélgáztermelődés

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Ébredj fel

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Bizonyos betegségek kialakulásában éppoly meghatározóak lehetnek a genetikai tényezők, mint az életvitelünk.

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag