A rágáson múlik az egészségünk?

Egy frissen készült kutatás szerint a különféle zöldségekből vagy gyümölcsökből kinyerhető energia mennyisége nem azon múlik, hogy mennyit eszünk belőlük, sokkal inkább azon, hogy mennyire rágjuk meg őket.

Amint arról dr. Richard Mattes, a Purdue Egyetem professzora beszámolt, az elfogyasztott élelmiszerekben található energiához az adott étel apró részecskéin keresztül lehet hozzájutni, vagyis minél alaposabban megrágjuk az ételt, annál több energia jut abból a szervezetükbe. Bár a legtöbb embernek már berögzült rágási szokásai vannak, melyeken igen nehéz változtatni, a fenti tényeket mégis érdemes figyelembe venniük azoknak, akik kifejezetten energianyerés céljából kívánnak enni valamit.
A Mattes által végzett kísérletek során az alanyoknak mandulát kellett rágniuk, az egyik csoportnak 10-szer, a másiknak 25-ször, a harmadiknak 40-szer, mielőtt lenyelték, majd valamennyiüknél megmérték az ürülékben található zsírmennyiséget, illetve az energiaveszteséget. Az eredmények azt mutatták, hogy kevesebb rágással a nagyobb részecskék szívódtak fel jobban a szervezetben, több és alaposabb rágással pedig a kisebbek.

Vagyis, ha például valaki arra vágyik, hogy finom, fehérjében gazdag ételt egyen, az a mandulát egészben fogyassza, aki viszont az E-vitamin bevitelén szeretne javítani, annak inkább az aprított mandula, a mandulavaj vagy a mandulaolaj ajánlott. A gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák rostjai szintén nagyon gazdag energiaforrásként szolgálnak, a rostok ugyanis megkötik a zsírsavakat és energiaforrást biztosítanak a szervezet számára.

Dr. Roger Clemens, gyógyszerész szakember hozzátette, hogy a tudósok még ma is 125 évvel ezelőtti számítások alapján állapítják meg, hogy egyes ételekből mennyi energia nyerhető ki, pedig nem mindegy, hogy a szervezet egyes ételeket miként emészt meg, és milyen mértékben hasznosít. Érdemes lenne ezért inkább azt feltérképezni, melyik növény alapú élelmiszer vagy összetevő milyen mértékben emészthető meg az emberi szervezet által, mert ezek sokkal többet elárulnának arról, hogy egy adott ételből mennyi energiához jutunk.

Gerinctorna

További cikkek
Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+4, +15 °C
Minimum:
+1, +6 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt a ködök főleg északon, északkeleten tartósan megmaradnak, másutt fokozatosan kisüt a nap, csapadék nem várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag