A rágáson múlik az egészségünk?

Több rágással több energiát nyerhetünk
Ajánlom a HáziPatika Facebook oldalát!

  Medipress

zöldség-gyümölcs, energia, rostok, dietetikus, rágás, zöldségek

Egy frissen készült kutatás szerint a különféle zöldségekből vagy gyümölcsökből kinyerhető energia mennyisége nem azon múlik, hogy mennyit eszünk belőlük, sokkal inkább azon, hogy mennyire rágjuk meg őket.

Amint arról dr. Richard Mattes, a Purdue Egyetem professzora beszámolt, az elfogyasztott élelmiszerekben található energiához az adott étel apró részecskéin keresztül lehet hozzájutni, vagyis minél alaposabban megrágjuk az ételt, annál több energia jut abból a szervezetükbe. Bár a legtöbb embernek már berögzült rágási szokásai vannak, melyeken igen nehéz változtatni, a fenti tényeket mégis érdemes figyelembe venniük azoknak, akik kifejezetten energianyerés céljából kívánnak enni valamit.

A Mattes által végzett kísérletek során az alanyoknak mandulát kellett rágniuk, az egyik csoportnak 10-szer, a másiknak 25-ször, a harmadiknak 40-szer, mielőtt lenyelték, majd valamennyiüknél megmérték az ürülékben található zsírmennyiséget, illetve az energiaveszteséget. Az eredmények azt mutatták, hogy kevesebb rágással a nagyobb részecskék szívódtak fel jobban a szervezetben, több és alaposabb rágással pedig a kisebbek.

Vagyis, ha például valaki arra vágyik, hogy finom, fehérjében gazdag ételt egyen, az a mandulát egészben fogyassza, aki viszont az E-vitamin bevitelén szeretne javítani, annak inkább az aprított mandula, a mandulavaj vagy a mandulaolaj ajánlott. A gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák rostjai szintén nagyon gazdag energiaforrásként szolgálnak, a rostok ugyanis megkötik a zsírsavakat és energiaforrást biztosítanak a szervezet számára.

Dr. Roger Clemens, gyógyszerész szakember hozzátette, hogy a tudósok még ma is 125 évvel ezelőtti számítások alapján állapítják meg, hogy egyes ételekből mennyi energia nyerhető ki, pedig nem mindegy, hogy a szervezet egyes ételeket miként emészt meg, és milyen mértékben hasznosít. Érdemes lenne ezért inkább azt feltérképezni, melyik növény alapú élelmiszer vagy összetevő milyen mértékben emészthető meg az emberi szervezet által, mert ezek sokkal többet elárulnának arról, hogy egy adott ételből mennyi energiához jutunk.

Ha kérdése van ebben a témában, kérdezzen szakértőnktől!

Balogh Eszter
táplálkozástudományi szakember
Kérdezek tőle

Aktuális

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?aranyér

Miért veszélyes, ha nem kezeljük az aranyeret?Ha nem kezeli, szövődményekhez vezet

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükHasmenés

Hasmenés és bélgázok: így tehet ellenükGyakran előforduló bélrendszeri panasz a hasmenés, a túlzott bélgáztermelődés

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Ébredj fel

Mi számít a betegségek kialakulásánál: az életmód vagy a genetika?Bizonyos betegségek kialakulásában éppoly meghatározóak lehetnek a genetikai tényezők, mint az életvitelünk.

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Felfázás

Felfázás? Derítse ki a valódi okot!Lehet, hogy a partnere miatt beteg?

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólKULLANCS

A leggyakoribb tévhitek a kullancsokrólMit tudunk rosszul a kullancsokról?

Vénás betegségekFÓKUSZBAN

Vénás betegségek Az aktív népesség 35 százaléka, míg a nyugdíjas korúak több mint fele szenved valamilyen vénás betegségben

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekOTTHON

Folteltávolítás házilag: a legjobb szerekÍme, néhány megoldás arra, mivel lehet kiszedni a különböző típusú foltokat.

Alzheimer: reményteli áttörésekalzheimer-kór

Alzheimer: reményteli áttörésekA felejtés betegségének is szokás nevezni az Alzheimer-kórt

Facebook

Youtube

Twitter

Google+

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag