Házi hamburgerek egészségesen

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A hamburgert a legtöbb ember szereti, bár a többség tisztában van vele, hogy nem éppen a legegészségesebb ételek közé tartozik. De ha otthon készítjük el, saját magunknak, akár még egészséges is lehet!

Bár a hamburgert sokan az Amerikai Egyesült Államokhoz kötik, létrejöttében Ázsia, Európa és Amerika egyforma szerepet töltött be. Jellemzően zsemle formájú péksüteménybe, vagy ahogy a köznyelvben hívjuk, hamburgerzsemlébe töltött grillezett húspogácsáról beszélünk, amit zöldségekkel, főleg salátalevéllel, hagymával, paradicsommal, savanyúsággal dúsítanak, és majonézzel, mustárral, ketchuppal ízesítenek. Ma már igen sok fajtája ismert, köszönhetően a gyorsétteremláncok állandóan változó és bővülő választékának.
Miért egészségtelen?

Ha végignézzük a hamburger alapanyagok listáját, mondhatni, hogy csupa egészséges alapanyagok kerülnek bele. A hússal és a zöldségekkel semmi gond alapvetően, de a zsemle többnyire finomított fehér lisztből készül, és a majonéz, ketchup is magas kalóriatartalommal, sok cukorral, és bizonyos termékeknél egyéb adalékanyagokkal is bír. Ám a legnagyobb probléma az elkészítéssel van, ugyanis a zsiradék, amiben a hús készül, nem éppen a legegészségesebb. Sok étel elkészül egy adag zsiradékban, ráadásul sokáig is tartják benne, így bőven van ideje a pogácsának megszívnia magát, és így válik az egészségtelenné. Van, ahol grill-lapon sütik a húsokat, ott viszont a már odaégett maradékok okozhatnak problémát.

Elkészítés házilag

Ezért is jobb, ha otthon, megfelelő körülmények között és minőségi alapanyagokkal készítünk hamburgert, így biztosan olyan finomság kerül az asztalra, amit mindenki szeret.
  • A zöldségekből kerülhet bele uborka, hagyma, paradicsom, paprika, saláta, a lényeg, hogy friss legyen. Rakhatunk bele avokádót, cukkinit is.
  • A zsemléből már lehet kapni teljes kiőrlésű, mindenféle mesterséges adalékanyagtól mentes változatokat is, akár még szezámmag is lehet a tetején.
  • A ketchupból igyekezzünk házi vagy bio ketchupot használni, a mustárból is adalékanyagmenteset, de használhatunk hozzá fokhagymás tejfölt is.
  • A húspogácsát is meg tudjuk készen vásárolni, de ezt inkább készítsük el magunk. Igazán pikáns és különleges fűszerezést adhatunk hozzá, amitől a hamburgerünk is különleges lesz. Ajánljuk hozzá receptjeinket!
Gyerekburger: Gyümölcsös csirkeburger
Elkészítési idő: pácolás minimum 2 óra + 40 perc

Hozzávalók 4 személyhez:
A páchoz:
2 evőkanál méz
4 evőkanál szűz olívaolaj
1 narancs leve
1 evőkanál citromlé
1 nagyobb gerezd áttört fokhagyma
1 evőkanál Worcester sauce


4 nagy csirkemellfilé kockákra vágva
12 db aszalt barack
2 reszelt alma

A páchoz keverjük össze az összes hozzávalót és öntsük a felkockázott csirkére. Takarjuk le és a hűtőszekrényben érleljük minimum két órát, de lehet egész éjszaka is. Ezt követően vegyük elő, és az aszalt barackkal daráljuk le, majd keverjük hozzá a reszelt almát. Nyolc burgert formázunk a keverékből, és forró grillen mindkét oldalán szép pirosra sütjük, vagy kiolajazott tepsibe téve sütőben kb. 30 perc alatt ropogósra sütjük. Ha szükséges, kevés zsemlemorzsát adhatunk hozzá.



Csibeburger: Tárkonyos csirkeburger
Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg darált csirkemell
1 evőkanál vaj
só, frissen őrölt bors
1 evőkanál friss vágott tárkony vagy 1/2 teáskanál őrölt tárkony
1 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

A darált csirkemellet összekeverjük a vajjal, a sóval, a borssal, a tárkonnyal és a petrezselyemmel, majd alaposan összedolgozzuk. Nyolc burgert formázunk a keverékből, és forró grillen mindkét oldalán szép pirosra sütjük, vagy kiolajazott tepsibe téve sütőben kb. 30 perc alatt ropogósra sütjük.

Vegaburger: Újburgonyás mini burgerek
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyhez:
30 dkg újburgonya
3 evőkanál szűz olívaolaj
1 nagyobb lilahagyma, apróra vágva
2 hámozott sárgarépa, reszelve
2-3 szál újhagyma, vékonyan felkarikázva
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál aprított, friss bazsalikom
1-2 tojás
10-15 dkg reszelt sajt
só, bors
2 evőkanál olívaolaj a sütéshez

Az újburgonyát héjastól főzzük meg sós vízben. Mikor kicsit kihűlt, hámozzuk és reszeljük le. Az olíva olajon futtassuk meg a lilahagymát, a sárgarépát, az újhagymát, a fokhagymát és a bazsalikomot. Keverjük össze a reszelt burgonyával. Keverjük bele a tojást és a sajtot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Formázzunk belőle kisméretű burgereket és egy kiolajozott tepsin fektessük egymás mellé. 180 fokon süssük kb. 30 percig.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+31, +36 °C
Minimum:
+16, +23 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a Tiszántúlon döntően fátyolfelhők borítják majd az eget, máshol többnyire gyengén felhős időre és szikrázó napsütésre van kilátás.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag