Ha le vagyunk törve, sokszor nyúlunk édességek után. Szakértők szerint ez a fajta vágyódásunk a régmúltból származó mintákból fakad. Az emlékezetünkben megmarad, hogy amikor gyerekek voltunk, szüleink süteménnyel nyugtattak meg, vagy ha valamit jól csináltunk, megjutalmaztak egy fagylalttal. Ízek, textúrák és aromák, amelyek felidézik ezeket a személyes pozitív emlékeket: mindegyik képes mosolyt előcsalni belőlünk, az édesség élvezete pedig – különösen a csokoládéé – a legfőbb boldogság előidézője.
A hátránya
Ha túl messze megyünk az elkényeztető, nosztalgikus sóvárgásba, visszafelé sülhet el a dolog. A Harvard Medical School új tanulmánya szerint, ha magas glikémiás indexű ételeket eszünk, felszökik a vércukorszintünk, ami erős vágyat ébreszt még több étel megevésére alig néhány órával később. Ezenkívül a Yale Egyetem kutatói MRI-vel kimutatták, hogy ugyanaz a jutalmazási áramkör aktiválódik a nők agyában, amikor tejturmixokról mutatnak be nekik képeket, mint a kábítószer - vagy alkoholfüggőknél.
A megoldás
Ahhoz hogy az édességvágyunkat helyreállítsuk, anélkül, hogy az ördögi kör csapdájába esnénk, válasszunk fűszeres élvezetet sok ízzel, de kevesebb cukorral, valamint rostot vagy fehérjét, hogy lassítsuk az emésztést. Az alábbi alapanyagok remek alternatívát nyújtanak hangulatunk fokozására.
Alma
Édes vagy fanyar, az alma megfelelő nyersen vagy egy tál finom ételbe sütve. Csak mindenképpen a héjával együk – az tartalmaz bőségesen egészséges flavonoidokat.
Körte
Az édes, lédús íz teszi ezt a gyümölcsöt sokak kedvencévé. Főzéssel valóban kijön a mesés íze, próbáljuk megsütni vagy posírozni. Remek C-vitamin- és rézforrás.
Kivi
Használjuk ezt az édes gyümölcsöt, hogy a receptjeinket trópusi ízzel gazdagítsuk. Nagyszerű eperrel, sárgadinnyével vagy naranccsal keverve, és kombinálható ananásszal savanykás csatni készítéséhez. Emellett még több C-vitamin is van benne, mint a narancsban, és jó kálium- és rézforrás.
Datolya
Ez a közel-keleti kedvenc olyan édes gyümölcs, ami tökéletes pörköltekben párolva, desszertekbe feldarabolva, valamint krémsajtos vagy mandulás töltelékbe. Ráadásul alacsony zsírtartalmú, és jó rost- valamint káliumforrás.
Kelbimbó
Ha helyesen készítjük el, ennek a zöldségnek pompás az íze. Van egy enyhe, kissé keserű zamata, tehát keverjük jellegzetes ízű vagy savanyú mártásokkal, például balzsamecettel. Emellett fél csészényi kelbimbó több K-vitamint tartalmaz, mint az ajánlott napi bevitel, de nagyon jó folsav - és vasforrás is.
Paszternák
Bár ez a zöldség a sárgarépára hasonlít, világosabb a színe és édesebb, majdnem mogyoró ízű. Rizs vagy burgonya ízesítésére használjuk, vagy pürésítve levesekbe és mártásokba. A paszternák káliumban gazdag és jó rostforrás.
Édesburgonya
Táplálkozási szempontból sűrűbb, mint a fehér burgonya változata, próbáljuk megpirítani – finom íze lesz, és több vitamint őrizhetünk meg, mint ha megfőzzük. Kiváló A-vitamin-forrás, jó vasforrás és gyulladásgátló hatású.
