Ezért lehet veszélyes a biohús

Bár az élelmiszer útján terjedő toxoplazmózis nem kap akkora figyelmet, mint a szalmonella vagy az E. coli, a legújabb kutatások szerint bizonyos biohúsokban nagyobb lehet a valószínűsége a parazita előfordulásának.

E húsok nem megfelelő elkészítése esetén az élősködő fertőzést okozhat a fogyasztók szervezetében. A Clinical Infectious Diseases legfrissebb számában dr. Jeffrey Jones, az USA Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjának szakértője azt írja, hogy az organikus hústermelés új irányzata megnövelheti a hús által okozott Toxoplasma gondii fertőzés kockázatát.
Az élősködő gyakran a nem megfelelően megfőzött vagy megsütött húsok, különösen sertés, bárány és vadhús fogyasztása révén jut a szervezetbe. A fertőzés másik forrása az olyan nyers zöldségek és gyümölcsök alapos mosás nélküli fogyasztása, amelyek érintkezésbe kerülhettek macskaürülékkel szennyezett földdel.

A fertőzés korai szakaszában influenzaszerű tüneteket okoz. Súlyos esetben azonban az agyat, a szemet és más szerveket is károsíthat.



A szakértők szerint amint egyre nő a fogyasztók igénye a bio módon tenyésztett állatok, különösen a sertés- és baromfihús iránt, a toxoplazmózis kockázata is növekedni fog. Ez azzal magyarázható, hogy a szabadon nevelt állatok gyakrabban hozzáférhetnek olyan fűhöz, földhöz és vízhez, amely érintkezésbe került macskaürülékkel, fertőzött rágcsálókkal vagy egyéb vadon élő állatokkal. A beltéren tenyésztett csirkéhez képest például a szabadon tenyésztett csirkében a becslések szerint 17-100 százalékkal magasabb a parazita előfordulása (bár a cikk szerzői szerint a tojásban alacsony a kockázat).

A szakértők szerint a parazitafertőzés megelőzése érdekében az a legfontosabb, hogy alaposan megsüssük vagy megfőzzük a húsokat. Ennek érdekében azt javasolják, hogy a sertés-, bárány-, borjú- és marhahúsokat legalább 65 Celsius fokon készítsük el, és fogyasztás előtt hagyjuk három percig állni a húst. A darált húsokat és a vadhúsokat legalább 70 Celsius fokon, a baromfihúsokat pedig legalább 74 Celsius fokon érdemes elkészíteni. A mikrohullámú sütés nem mindig pusztítja el az élősködőt.
Életmódváltók

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+3, +8 °C
Minimum:
+2, +7 °C

Hazánkban szerdán délelőtt északnyugaton, nyugaton felszakadozik a felhőzet, másutt még erősen felhős lesz az ég, délen és keleten helyenként még eső, zápor várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag