Klasszikus ételek új köntösben

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Rengeteg olyan étel van, amit el lehet készíteni kicsit más technológiával, csak a szokás az a tényező, ami miatt úgy készítünk el egy ételt, ahogy. Pedig a legtöbb esetben lehetne másként is.

Nem minden ételt tudunk egészségessé alakítani, de azért jócskán akad olyan, amit könnyedén reformmá alakíthatunk.

Amit lehet

Legjobb példa a vöröshagyma olajban történő dinsztelése. A folyamat során, akármilyen kíméletesen végezzük is, karcinogén anyagok keletkeznek. Az olaj helyett kevés vízben párolhatjuk puhára a hagymát, ami cukortartalmánál fogva olaj nélkül is megbarnul kissé. Igaz, íze nem lesz tökéletesen olyan, mint a zsiradékban pirítotté, de ha nem cél a pörkanyagok előállítása (pl. egyes leveseknél), akkor bátran elhagyhatjuk az olajos módszert.

És amit nem

Vegyük például a rántott húsokat és ételeket (sajt, karfiol, gomba stb.). Ezek azok az ételek, amiket nem lehet egészségesen elkészíteni, itt maga a bő zsiradékban sütés technológiája a helytelen. Maximum annyit tehetünk, hogy a sütőben, kevés olajban, tepsiben "rántjuk ki" az ételeket. A rántott szejtán például, amely vegán ételnek tekinthető (amennyiben a tojást pl. kukoricakeményítős masszával helyettesítjük), a technológiából kifolyólag nem sokkal lesz egészségesebb, mint a rántott hús, sőt. Megoldás: ritkán fogyasszuk őket, vagy hagyjuk el a bő zsiradékban sült ételek fogyasztását.

Süti-evolúció

Ha magunkban már eldöntöttük, hogy ételeinket megpróbáljuk kicsit egészségesebbé tenni, vegyük végig, mit és hogyan érdemes változtatni. Nézzük meg az egyik nagy kedvencet, a csokiba mártogatott-kókuszba hempergetett süteményt. Hogy kedves családunk ne vágja fejünkhöz a lelkesedésünkben ultra-reformosított sütit, szépen fokozatosan is változtathatunk annak összetételén.



1. A liszt negyede legyen teljes kiőrlésű tönköly, negyede kukoricaliszt, fele maradjon finomliszt. Egy tojással kevesebb is elég, helyette kevés olívaolaj mehet (nem kell extra szűz).

2. a cukor helyett nyers nádcukrot tegyünk bele. Egy tojást lefaraghatunk.

3. a liszt harmada legyen csak finomliszt, a barna cukor fele helyett rakjunk bele mézet, de csak feleannyi mennyiségűt, mint amennyi cukrot tettünk volna bele.

4. sütőpor helyett szódabikarbónát használjunk, a lisztnek csak egynegyede legyen finomliszt, cukor helyett méz az édesítéshez (feleannyi, mint cukor). A tojást elhagyhatjuk.

5. A mártogatóshoz ne használjunk margarint, vagy vajat, inkább kevés olajat.

6. A mártogatóshoz cukor helyett keverjünk mézet. A kakaó fele helyett karobot használjunk.

7. A kókuszreszelék maradhat!

Amint látjuk, a hetedik sütésre teljesen megváltozott a süti, kellőképpen reformossá lett, emellett nem veszítette el karakterét. Ezt az evolúciót addig folytassuk, míg a család még élvezettel fogyasztja az ételt (a lépéseket fel lehet cserélni, egybe lehet vonni, szét lehet húzni). Könnyen lehet, hogy jobban ízlik nekik az új sütemény, mint a hagyományosan készült (általában ez a tapasztalat)! Erre a mintára a legtöbb süteményt átvarázsolhatjuk.

És hogy a reform drágább lenne?

Erre a kérdésre csak annyit mondhatunk, hogy egyszer nem kell belőle olyan gyakran sütni, másrészt pedig a válogatott alapanyagoknak köszönhetően kevesebb esélyt adunk a betegségek kialakulásának, így hosszú távon nem kell gyógyszerre költeni.
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd is fokozatosan ritkul, de közben északnyugat felől megnövekszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag