B1-vitamin

A B1-vitamin vízben oldódó vitamin, sokszor hallhatjuk tiaminként említeni is. Hőérzékeny vitamin, vízben igen jól oldódik. Főleg a szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet, sokszor éppen ezért a szénhidrátbevitel függvényében adják meg a szükségletét (felnőtteknél 0,125 mg/1000 kJoule, legalább 1 mg B1-vitamin/nap).

Mihez szükséges?

  • Szénhidrát anyagcsere
  • Főbb energiaszolgáltató folyamatok
  • Idegek működése
  • Az idegrendszer energiaellátása
  • Szívműködés

Mennyi szükséges belőle?

Mint azt már előbb említettük, főleg a szénhidrátbevitel mennyisége szabja meg a B1-vitamin szükségletét, nagyobb szénhidrátfelvételhez nagyobb vitaminbevitelnek kellene társulnia. Időskorban rosszabb a B1-vitamin kihasználása. A rendszeres alkoholfogyasztás nagymértékben növeli a szükségletét. Néhány élelmiszerben olyan anyagokat találunk, amely a tiaminszükségletet növelik, ilyenek a gombák, kelbimbó, feketeribizli.

Miben található meg?

Legjobb B1-vitamin forrásaink a gabonafélék héja, az élesztő, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a belőlük készült péksütemények, a hüvelyesek, a dió- és mogyorófélék, a húsok (főleg a sertéshús) és a máj.

Napi szükséglet / adagolás
életkorszükséglet
(milligramm)

férfi
Félévesnél fiatalabb0,3
7-12 hónap0,5
1-3 év0,7
4-6 év0,9
7-10 év1,2
11-14 év1,31,4
15-18 év1,31,4
19-30 év1,31,4
31-60 év1,21,3
60 év felett1,11,3

szükséglet
(milligramm)

férfi
Várandósság1,5-
Szoptatás1,6-
Nehéz fizikai munka-2
Stressz1,4
Dohányzás1,4
Alkohol fogyasztás1,8
Menopauza1,2-
A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

B1-vitamin hiányában károsodik a szénhidrát-anyagcsere, szívelégtelenség és rendellenes idegi-agyi működések, a beri-beri nevű betegség léphet fel (fájdalmas izomgörcsökkel járó, akár halálos kimenetelű betegség).

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.