Mi a baj az import tojással?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A magyar háztartásokban az élénkebb tojássárgáját tartják egészségesebbnek, míg az arab országokban éppen a halványabb tojásokat keresik. Számít-e, hogy milyen színű a tojás héja és sárgája, és miért érdemes a hazai terméket választani? Szakértőt kérdeztünk.

A tojáshéj színe a tyúk genetikájától is függ: egyes fajták fehérebb, míg mások inkább barnás héjú tojásokat tojnak. Ezzel szemben a sárgája színe szinte kizárólag a takarmányozáson múlik, így előfordulhat, hogy a halványabb tojáshéj is egészen piros sárgát takar. A köztudatban úgy él, hogy az élénk színű tojássárgája egészséges, szabadon tartott tyúktól származik. De valóban egészségesebbek ezek a tojások?

Mennyire legyen sárga a tojássárgája?

"A magyar köztudatban hosszú idő óta él, hogy minél narancssárgább a tojássárgája, annál egészségesebb. Beltartalmi értékét ugyanakkor semmilyen módon nem befolyásolja a szín" - mondta el Végh László, a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetségének elnöke. Ennek alapja a mezőgazdasági hagyományainkra vezethetőek vissza a szakember szerint, a narancsos színárnyalatot ugyanis a sok kukorica és zöld táplálék (például fű vagy lucerna) kölcsönzi a tojássárgájának. Mivel hazánkban a kukoricaalapú takarmányozás volt az elterjedt, így a helyi fogyasztók ezt a színt azonosítják a háztáji tartással, így az a nézet terjedt el, hogy ezek a tojások egészségesebbek is. A valóságban azonban színétől függetlenül tápláló és egészséges élelmiszer a tojás - hangsúlyozta Végh László. Hozzátette: az arab országokban az itteni trend ellenkezője figyelhető meg, ott éppen a halványabb szín iránt nagy a kereslet, a sötétebb sárgájú tojást nem szívesen fogyasztják.

Legyen akár világos, vagy sötét héjú, a tojás egészséges táplálék!
Legyen akár világos, vagy sötét héjú, a tojás egészséges táplálék!

Bizonyos takarmányok ugyanakkor javíthatnak a tojás értékein, például több Omega-3 zsírsavat, vagy E-vitamint tartalmazhat. Erről azonban a tojás színe nem árulkodik. Befolyásolhatja a tyúk táplálkozása a tojás héjszerkezetét is, ahogyan az időjárás, és az állat kora: nyáron a legtöbb tojás héja vékonyabb, illetve az idősebb tyúkok is egyre vékonyabb héjú tojást tojnak.

A legfontosabb információkat már azelőtt megtudhatjuk a tojásról, hogy azt egyáltalán feltörnénk, a rajta lévő kódsor ugyanis nem csak származásáról, hanem a tyúk tartásának körülményeiről is árulkodik. Fontos azonban tudni, hogy pontosan mit kell nézni a tojásra nyomott kódsorban, illetve a csomagoláson, utóbbi ugyanis megtévesztő lehet - mondta el Végh László. A külföldről szállított, import terméket gyakran a magyar csomagolóüzemben használt címkékkel jelölik meg, ami azt a látszatot keltheti, hogy a tojás hazai, háztáji eredetű. A terméken szereplő kódsorban azonban szerepelnie kell a HU megjelölésnek is ahhoz, hogy a termék biztosan hazai lehessen. 

A tojás azon kevés élelmiszerek egyike, ami az összes nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Tévhit, hogy a magas koleszterinszintért lenne felelős, és elhízni sem fogunk miatta, biológiai értéke ugyanakkor az anyatejjel egyenértékű. Hogy miért érdemes fogyasztani, arról az alábbi cikkünkben írtunk!

Mi a gond az import tojással?

Évente körülbelül 5-700 millió tojást importálunk, melynek jó része S-es méretű. Ezekkel nem csupán méretük miatt van gond (darabárban számolva ugyanis olcsóbbnak tűnik, viszont összességében kevesebbet kapunk a pénzünkért), de nem is lehetnek olyan frissek, mint a helyi portéka. Az áruházak megkövetelik, hogy a megtojás időpontjától számítva öt napon belül a polcokra kerüljön, ami a leválogatás, csomagolás és szállítás időtartamát is figyelembe véve éppen csak teljesíthető a helyi termelőknek. Egy Lengyelországból, vagy Európa más részéről érkező tojás esetében ennyi idő alatt gyakorlatilag lehetetlen a kiszállítás, ami miatt a pecsételéssel trükközve javíthatnak a beszállítók a szintidőn. A szakember ezért mindenkit arra bátorít, hogy a tojáson lévő pecsét kódját megvizsgálva a HU jelzésű, magyar termékeket válassza.

Jelenleg a hazai tojásfogyasztás rendkívül alacsony - fejenként 214 darab évente - ráadásul ennek egy komoly hányada S-es méretű jércetojás, melyet az EU tagországai között már csak a magyar és a szlovák piacokon találhatunk meg, máshol csak feldolgozott formájában kerülhet forgalomba. Ez nem a lakosság anyagi lehetőségeinek függvénye, Mexikóban például 350 tojást fogyasztanak évente, illetve Kínában is meghaladja a 300-at az egy főre jutó fogyasztás.


A tojáson található kód az alábbi információkat rejti:

  •  Az első érték a tartás módját jelzi, az 1-es a szabadtartás jelzése, 2-es az alternatív tartásé, 3-as a ketreces, 0-ás számmal pedig az ökológiai tartásban nevelt tyúkokat jelölik.
  • A második rész árulkodik arról, hogy a tojás melyik országból is származik, a HU jelzéssel ellátott portéka bizonyítottan magyar eredetű.
  • Ezt egy 1-20 közötti szám követi, ami a megye, vagy a főváros kódja.
  • Ezt követi az állat-egészségügyi kerület sorszáma.
  • Egy T-betű következik a kódban, ami a "tojótyúkot" takarja.
  • Az utolsó néhány szám az az állattartó telep kétjegyű sorszáma, majd egy /-jellel elválasztva az istállók száma.
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32890

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban hétfon délelőtt túlnyomóan borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag