A tönkölybúza legkiemelkedőbb jótékony tulajdonságai közé tartozik, hogy mindegyik vitaminból, ásványanyagból többet hordoz, mint más búzák, és a B12 kivételével, az összes B-vitamin megtalálható benne.
A többi gabona közül egyedül a tönkölyben van egy nélkülözhetetlen aminosav, ami minden húsban megtalálható. A lisztes rész fehérje-vitamin-ásványanyag arányszámai a legideálisabbak az emberi szervezet számára. Ideje főzni is akkor belőle!
Búzapörkölt
Hozzávalók
- 2 bögre tönkölybúza
- 1-2 vöröshagyma
- sok pirospaprika
- olívaolaj vagy pálmazsír
- 1 paradicsom
- 1/2 paprika
- só, fehérbors, ízlés szerinti fűszerek
Elkészítés
Egy éjszakára beáztatom a búzát, másnap háromszoros vízben jó puhára főzöm. Apróra vágott hagymát párolok olajon (vagy pálmazsíron), és jó kis magyaros pörköltalapot készítek. A főtt, lecsöpögtett búzát beleforgatom, és a megfelezett paradicsommal, paprikadarabbal összefőzöm 5-10 perc alatt, közben apródonként ízlés szerinti vízmennyiséggel felöntöm.
