Mi van pontosan a görögdinnyében?

Nyáron nincs is jobb egy szelet görögdinnyénél - de tudtuk vajon azt, hogy mi adja színét, aromáját vagy azt, hogy miért robban fel? És azt, hogy egyesek szerint Viagrához hasonló hatása is van? Cikkünkben ezeknek nézünk utána részletesebben.

Kezdjük a dinnye színével!

Ugyan vannak enyhe színeltérések, de a görögdinnyét mindenki a jellegzetes piros árnyalathoz köti, amely a benne található likopinnak köszönhető. A likopin egy vörös színű karotinoid, amelynek nevét már a paradicsommal vagy a sárgarépával kapcsolatban is hallhattuk, hiszen ezeknek is ez a hatóanyag kölcsönzi színét. A görögdinnyében még a paradicsomnál is több likopin található: grammonként 72 mikrogramm (a paradicsomban átlagosan csak 48 mg/g). Ugyan a likopint több tanulmány is egészségügyi előnyökkel vértezi fel, ezen tanulmányok egyike sem megfelelően bizonyított vagy érvelt.
A görögdinnye aromáját viszont sokkal részletesebben vizsgálták, amely részben annak is köszönhető, hogy ezen gyümölcs aromáját igen nehéz mesterségesen előállítani. Az aromamolekulák akkor termelődnek, amikor belevágunk a dinnyébe: ennek hatására ugyanis a sejtekből enzimek szabadulnak fel, ennek hatására pedig a zsírsavak a jól ismert dinnyearomává oxidálódnak.

Mit tartalmaz pontosan a görögdinnye?

Mit tartalmaz pontosan a görögdinnye?


A jelenlegi kutatások szerint a C6- és C9-aldehidek képezik a görögdinnye aromájának nagy részét, a fő illatanyag pedig a (Z,Z)-3,6-nonándienál, amelyet több aldehid hangol tovább: ezek egyike az a (Z)-3-hexenál, amelyet idegen neve ellenére mindenki ismer: ezt érezzük ugyanis a levegőben a frissen vágott fű környékén. (És nem meglepő módon sokan hasonlónak is tartják a dinnye és a frissen nyírt fű illatát.) A fő illatanyaggal kapcsolatos legnagyobb probléma sajnos az, hogy igen könnyen lebomlik, így nem lehet mesterséges illat- vagy ízanyagot készíteni segítségével.



Jó, de mi van a Viagrával?

Sok weboldal kapta fel azt a hírt, amely szerint a görögdinnye a "természet Viagrája". Az ehhez fűzött kémiai magyarázat úgy hangzik, hogy a görögdinnyében nagy mennyiség található a citrullin nevű aminosavból, amely szervezetünkben argininné alakul. Az arginin nevű aminosav hatására több nitrogén-oxid termelődik bennünk, aminek hatására megemelkedik a cGMP nevű monofoszfát szintje, ennek hatására pedig véredényeink is jobban tágulnak.

A Viagra lebont egy olyan enzimet, amely a testünkben lévő cGMP bomlásáért felelős (tehát így tartja magasan a cGMP szintjét). A görögdinnyének viszont semmi hatása nincsen erre a bizonyos enzimre, így nem is hívhatjuk természetes Viagrának. Ráadásul, ha lenne is ezen gyümölcsnek kifejezett hatása bármely testrészünkre, nagyon sokat kellene belőle ennünk, hogy megdobhassuk arginin-szintünket és nincs is jelenleg tudományos bizonyíték arra, hogy az arginin hatására stabil erekciót tudnánk elérni bármely férfitestben.

..és robban is?

Ez a hír még 2011-ből származik: Kína keleti tartományaiban lévő farmerek ébredtek arra, hogy pár napon keresztül görögdinnyéik spontán felrobbantak. Ez, ahogyan később kiderült, egy forklorfenuron nevű növekedésgyorsító szer hatására történt. Ezt a szert Amerikában használják kivi és szőlő növesztésére és ugyan a tesztek szerint ez teljesen biztonságos, a görögdinnyével nem lép szerencsés fúzióba.

Az "ajánlott érték" használatát követően a dinnyék formája eltorzul, magjai pedig kifehérednek, ha viszont túl sokat használunk belőle - és a kínai farmerek ezt tették -, akkor a dinnyék felrobbannak. És mivel a szóbanforgó görögdinnyefajta héja kifejezetten vékony is volt, nem is csoda, hogy nem maradtak egyben.

Mindent jól tud a köhögésről?

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

További cikkek
Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+5, +10 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban hétfon délelőtt megnövekszik a felhőzet, átmenetileg erősen felhős időszakok is előfordulnak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag