Bár a muffinok eredetileg amerikai és angol sütemények, mára már az egész világot meghódították. Nem csoda, hisz elkészítése valóban egyszerű, az ízesítésnek és a töltelékeknek pedig csak a képzelet szabhat határt.
Elkészítése
A muffinok készítésekor a száraz és a nedves alapanyagokat általában külön kell kikeverni, majd ezt követően alaposan elegyíteni egymással. Az így kapott tészta aztán már mehet is a sütőbe, ahol mindössze 20-25 percig kell sütni. A száraz összetevők általában a liszt, a szódabikarbóna, a kakaó vagy a karob, míg a nedves összetevők a vaj, a tojás, esetleg tej, tejszín, lekvár, de az édesítőt is ehhez szokták hozzákeverni.
Töltelékek
Töltelékként szinte bármit használhatunk, amit csak szeretünk egy süteményben. Mandulát, diót, egyéb mogyoróféléket, olajos magvakat, aszalt vagy friss gyümölcsöket, a sós változathoz apróra vágott zöldfűszereket, zöldségeket, kukoricát, aszalt paradicsomot vagy sajtot .
Sütőforma
A muffinok sütéséhez külön erre a célra szolgáló muffin sütőformát használjunk. Általában 6 vagy 12 darabos, szilikonos vagy normál fémforma kapható. Utóbbit mindenképpen kenjük ki zsiradékkal sütés előtt, de használhatunk muffin papírkosárkákat is, ami szép dekorációt ad majd a kész süteménynek. A színes, figurás papírok igazán vidám hangulatot adnak a muffinok elfogyasztásához.
Kiváló reggeli vagy tízórai-uzsonnafalat
Mivel a muffin elkészítése valóban egyszerű és gyors, akár a hétköznapokban is elkészíthetjük munka után. Még a gyerekeket is bevonhatjuk az előkészületekbe, biztosan élvezni fogják a közös munkát. A sós változatok meleg sajtkrémmel tálalva vacsorára is remek alternatívát kínálnak. A muffint másnap is szervírozhatjuk tea mellé reggeliként, de az uzsonnás táskába is könnyedén elfér, így a gyerekek egészséges finomságot vihetnek magukkal az iskolába.
Receptek sós muffinokra
Mozzarellás-paradicsomos muffin
Elkészítési idő: 25-30 perc
Hozzávalók kb. 8-10 db-hoz:
- 2 paradicsom apróra vágva
- 20 dkg mozzarella sajt apróra vágva
- 2 szál friss oregánó finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma zúzva
- só, őrölt fehérbors
- 1 dl szűz olívaolaj
- 25 dkg búzaliszt (fele fehér, fele teljes kiőrlésű)
- 2 teáskanál biosütőpor
- 2 teáskanál biosütőpor
- 2 tojás
- 1 dl natúr joghurt
A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A paradicsomot, a mozzarellát, a friss oregánót és a fokhagymát összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, majd 2 evőkanál olajjal meglocsolva a hűtőbe tesszük. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot és a maradék olajat, majd simára keverjük. Végül a sajtos-paradicsomos keveréket is hozzáadjuk a tésztához, majd a sütőformákba töltjük, és 20-25 perc alatt készre sütjük.
Sonkás-zöldfűszeres muffin
Elkészítési idő: 25-30 perc
Hozzávalók kb. 8-10 db-hoz:
- 25 dkg zabliszt
- 2 teáskanál biosütőpor
- 2 tojás
- 0,5 dl szűz olívaolaj
- 2 dl biotej
- 15 dkg száraz, füstölt sonka kis kockákra vágva
- 3 szál friss rozmaring finomra vágva
- 2 szál friss oregánó finomra vágva
- 1 csokor friss metélőhagyma finomra vágva
- só, bors
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A lisztet a sütőporral, a tojásokkal, az olajjal és a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk a sonkát és a zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk. A tésztát a formákba töltjük, és 20-25 perc alatt készre sütjük.
Garnélás muffin
Elkészítési idő: 25-30 perc
Hozzávalók kb. 8-10 db-hoz:
- 20 dkg fehér tönköly búzaliszt
- 2 teáskanál biosütőpor
- őrölt feketebors, só
- 1 teáskanálnyi morzsolt lestyán
- 1 tojás
- 1 dl szűz olívaolaj
- 2 dl tejszín vagy rizstejszín
- 20 dkg kisebb méretű garnélarák nagyobb darabokra vágva
- 5 dkg szárított paradicsom apróra vágva
- 1 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma
A lisztet elegyítjük a sütőporral, a sóval, a borssal és a lestyánnal. A tojást habosra keverjük az olajjal és a tejszínnel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Végül a tésztához adjuk a rákot, a paradicsomot és a fokhagymát. A tésztát formákba töltjük, és 20-25 perc alatt készre sütjük.
