A matcha tea – ami a japánok tradicionális zöld porrá őrült, tealevelekből készült teája – egyre népszerűbb. Az erős teák és kávék szerelmesei egyre gyakrabban isznak matcha teát is.
Ha kíváncsi a matcha teára, akkor olvassa el azt a 7 érdekes tényt róla, amit a huffingtonpost.com gyűjtött össze.
1. A matcha egy speciális formája a zöld teának
A matcha szó szerint azt jelenti, porított tea. Egy hagyományos zöld tea esetében a teafüvet leforrázva készül a tea. A matcha esetében a porrá őrölt tealevelekből készül a tea. A hagyományos receptek szerint a matchát kétféle módon isszák. Az úgynevezett usucha a hígabb változat, amihez két chashaku (körülbelül két teáskanál) tea és 1 deciliter víz kell. Az elterjedtebb, inkább krémes koicha egy sűrűbb tea. Általában 4-5 chashaku matcha tea és fél deciliter víz kell hozzá. A jellegzetes erős, zöld színét a termesztési eljárásnak köszönheti. A teacserjéket a szedés előtt, árnyékban nevelik. A teacserje a napfényi hánya miatt ellenreakciót produkál: elkezd nagyobb mennyiségű klorofilt – a zöld szín oka – termelni. Ezután fermentálják a leveleket, majd finom porrá őrlik.
2. Az egészségre is hat
Mivel a matcha egy kiváló minőségű teacserjéből készül, ezért gazdag tápanyagforrás. A vitaminok és ásványi anyagok mellett, úgynevezett polifenolokat tartalmaz, amelyeket összefüggésbe hoztak a szívbetegségek , rák elleni védelemmel. Emellett szabályozza vércukorszintet, csökkenti a vérnyomást.
3. Koffein van benne
Mivel az egész levelet feldolgozzák, ezért háromszor annyi koffeint tartalmaz, mint egy csésze hagyományos tea vagy kávé. A matcha rajongók azt állítják, hogy egy álmosság nélküli nyugalmi állapotot érezenek. Ez valószínűleg az l-theanin nevű aminosavnak köszönhető. Ettől függetlenül nem ajánlott matcha teát inni lefekvés előtt hat órával.
4. Tradicionálisan a meditáció egyik eszköze
A matcha tea a tradicionális japán teaszertartások alapja és a zen buddhizmus egyik kelléke. Valószínűleg ennek is köszönhető, hogy egyre elterjedtebb. A matcha tea elkészítése, a lassú kortyolgatása valóban hasznos kiegészítője lehet egy meditációnak. Korábban azt is kimutatták, hogy a meditáció csökkenti a kortizol – stresszhormon – szintjét; csökkenti a gyulladást, a vérnyomást; növeli az önbecsülést.
5. A matcha port lehet édesíteni A matcha tea íze nagyon erős, egyeseket fűre, spenótra emlékeztet. Emiatt gyakran vegyítik cukorral, édesítőkkel. Léteznek különleges matcha keverékek, amikben cukor, tejpor van. Azonban a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a matcha tea minőségéből adódóan drága, szóval a gyanúsan jutányos ár valamilyen változtatást, turpisságot sejtet.
6. Szennyeződéseket tartalmazhat
Az organikus környezetben termesztett teákban ólmot mutattak ki, különösen azokban a változatokban, amit Kínában szedtek le. A hagyományos teák esetében az ólom 90 százaléka a fel nem használt részekben marad. Mivel a matcha készítésekor az egész levelet felhasználják ólomtartalma nagyobb. Egy független csoport a ConsumerLab.com felmérése szerint, egy csésze matcha harmincszor több ólmot tartalmaz, mint egy hagyományos zöld tea. Ezért naponta egy csésze elfogyasztása javasolt.
7. A matcha por számos étel alapja lehet
A matcha port a szakácsok számos sós, édes ételbe belecsempészték összetevőként, alapanyagként. Találkozhat matcha porral, porból készült muffinnal, pudinggal, levessel, kávéval, fagylalttal, csokoládéval.
Forrás:
7 Things You Should Know About Matcha
