Hírlevelek
Regisztráció

Fókuszban


Napi menü cukorbetegeknek

Ügyeljünk a szénhidrátokra!

2012.09.24.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, ezért elképzelhető, hogy nem minden adata pontos. Kérjük, az Ön számára kiemelten fontos információkat szükség szerint ellenőrizze!

 Ízek és Érzések

A cukorbetegeknek igen szigorú diéta alapján kell nap mint nap enniük. Persze, az évek alatt kialakul ennek a rutinja, de néha nem árt egy kis változatosságot és újdonságot is becsempészni a megszokott diétába.

A cukorbetegek egy személyre szabott diéta szerint étkezhetnek. Naponta többször, kisebb adagokat kell fogyasztaniuk, és a bevitt szénhidrátértéket szigorúan számolniuk kell. A cukorbetegség igen sokféle mellékhatással, és egyéb betegségekkel, problémákkal jár együtt, melyhez a be nem tartott diéta is nagyban hozzájárulhat.

Nem szabad felelőtlenül gondolkodni, és legyinteni egyet, hogy majd a gyógyszer vagy az inzulin helyre hozza a dolgokat. Sajnos sokan viselkednek így, és engednek meg maguknak esetenként egy szigorúan a tiltólistán szereplő édesség vagy étel elfogyasztását. Ehelyett inkább egyenek teljes értékű ételeket, és tartsák szinten vércukorszintjüket, melyhez az alábbi receptek egy kis segítséget nyújtanak.
Tipp

Ha inzulint használ!
Amennyiben inzulinnal kezeli cukorbetegségét, érdemes változó helyre beadnia az injekciót. Kalkulátorunk segítségével meghatározhatja az ajánlott sorrendet!

Középpontban a szénhidrátok

A cukorbeteg diéta során az elfogyasztott szénhidrátmennyiségre kell a legnagyobb figyelmet fordítani. Szénhidrátok legnagyobb mennyiségben a gabonafélékben, tésztákban, kenyérben, péksüteményekben, édességekben találhatóak, valamint a gyümölcsökben, zöldségekben. Így ezekkel az alapanyagokkal óvatosabban kell bánni, de még így is igen sok ízletes ételt fogyaszthatunk el.

Korianderes-tejszínes krémleves paradicsommal, tökmaggal
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:
5 dkg vaj vagy ghí
4 közepes nagyságú burgonya kis kockákra vágva
só, őrölt fehérbors
2 babérlevél
4 dl zöldségleves (bio leveskockából is készíthetjük)
2 dl tejszín vagy zabtejszín
2 evőkanál búzaliszt
4 evőkanál pirított tökmag
1 zsemle
1 közepes paradicsom apróra vágva
1 kis csokor friss koriander

Egy nagyobb fazékban felhevítjük a vajat, megfuttatjuk rajta a burgonyát, majd sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Ezután felöntjük a leszűrt zöldséglevessel, és lassú forralással megfőzzük. A tejszínt jól elkavarjuk a liszttel, és ha a burgonya megpuhult, óvatosan, gyakori kavargatással a leveshez öntjük. Majd a fazekat levesszük a tűzről, és a babérlevelet kidobjuk. A levest botmixerrel simára dolgozzuk, majd még egyszer felforraljuk, végül megszórjuk a tökmaggal. A zsemlét kis kockákra vágjuk, és sütőben, szárazon aranysárgára pirítjuk. Tálaláskor a forró krémlevest csészékbe osztjuk, tetejére szórjuk a pirított zsemlekockákat és a paradicsomot, majd tépett korianderlevéllel díszítjük.

kalória: 475 kcal
szénhidrát: 43 g

Kuszkusz-saláta
Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 6 személyre:
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kisebb száraz, erős fűszerpaprika szétmorzsolva
25 dkg kuszkusz
1/2 l forró víz
1 db 3 cm-es friss gyömbér hámozva, apróra vágva

3 evőkanál málnaecet vagy almaecet
5 paradicsom kockákra vágva
1 lilahagyma apró kockákra vágva
1 kis csokor friss mentalevél finomra vágva

Keverjük össze az olívaolajat és a morzsolt erős paprikát. Tegyük a kuszkuszt egy nagyobb lábosba, öntsük rá a fél liter vizet, és keverjük el. Adjuk hozzá a gyömbért, a sót, és főzzük 8 percig. Majd zárjuk el a tűzhelyet, és lefedve hagyjuk állni, amíg kihűl. Ezután keverjük hozzá az erős paprikás olajat, az ecetet, a paradicsomot, a lilahagymát és a mentát. Majd tegyük át egy szép kerámiatálba és frissen tálaljuk.

kalória: 183 kcal
szénhidrát: 31 g

Indonéz kukoricafasírt
Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:
2 cső kukorica nyersen
20 dkg pirított, natúr amerikai mogyoró
1 kisebb póréhagyma vékonyan szeletelve
2 teáskanál friss reszelt gyömbér
1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál őrölt római kömény
1 tojás

2 evőkanál rizsliszt
2 evőkanál kókuszzsír a sütéshez

A kukoricáról egy éles késsel vágjuk le a szemeket, majd konyhai robotgépben daráljuk össze a mogyoróval, a póréval, a gyömbérrel, a fokhagymával és a római köménnyel. Ezután tegyük át egy keverőtálba, adjuk hozzá a tojást, a sót és a rizslisztet, és alaposan keverjük össze. Egy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, és egy evőkanállal ejtsünk kis púpokat a masszából a forró zsiradékba. Majd nyomkodjuk le a kanállal úgy, hogy kerek, lapos fasírtokat kapjunk. Mindkét oldalon süssük szép aranybarnára. Mikor kész, tegyük át több réteg konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt a papír magába szívja. Előételként, főételként vagy uzsonnára is tálalhatjuk ezt a különleges finomságot.

kalória: 498 kcal
szénhidrát: 17 g

Kapcsolódó hasznos cikkeink és szolgáltatásaink

A témában feltett olvasói kérdések

Ha vizsgálni kell...


Hozzászólások


Támogatóink ajánlatai

h i r d e t é s

Receptkeresés


Szponzorált hirdetések