GI diéta, az egyik legnépszerűbb a sorban

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Manapság mindenben a gyors, látványos megoldásokat keressük, pedig az igazi változáshoz kitartás és idő kell. Slágerdiéták jönnek, mennek. A GI-diéta viszont több mint 3 évtizede - eredményességét számos klinikai vizsgálattal alátámasztva - tartja magát.

Már lassan minden magyar lakosra jut egy, a fogyást elősegítő szuperhatékony sztárdiétákból. Együnk csak bébiételt, igyunk csak leveket, káposztalevesen éljünk egy hétig, stb. - egy kis sanyargatás, és jön a gyors eredmény. Aztán pedig a jól ismert jojó-effektus, amikor is a dupláját hízzuk vissza a leadott kilóknak. A szervezet nem viseli jól a szélsőséges megoldásokat. Fogadjuk el: nincs fogyás életmódváltás nélkül. Ha karcsú derekat, jó egészséget szeretnénk, bizony hosszú távon kell átalakítani étkezési szokásainkat és mozgáskultúránkat. Jó hír viszont, hogy hamar bele lehet rázódni és a finom falatokról sem kell lemondani. Mindössze lelkesen, kreatívan kell hozzáállnunk és hinnünk a változásban!

A GI-diéta története

Az 1980-as évek elején a Torontói Egyetem kutatói az ételeket alacsony, mérsékelt és magas glikémiás indexű csoportokba rendezték aszerint, hogy milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. A viszonyítási pont, a legmagasabb GI értékkel rendelkező glükóz, amelynek 1000 KJ-nyi mennyisége 100%-kal emeli a vércukorszintet. Azok az élelmiszerek, amelyek 55% alatti GI-vel rendelkeznek az alacsony, az 56-69 % közöttiek a mérsékelt, a 70% fölöttiek a magas GI csoportba tartoznak. A kutatásokat összefoglalva kiderül: a teljes kiőrlésű gabonák, a lassan oldódó rostok, a fehérjék, a jó zsírok, a kevés glükózt és keményítőt tartalmazó ételek azok, amelyek alacsony GI-vel büszkélkedhetnek, és amelyek jótékony hatással vannak a szervezetünkre. A szénhidrátok nyelvére lefordítva ez annyit jelent, hogy aki a GI-diétát követné, az az egyszerű szénhidrát tartalmú élelmiszereket az összetett szénhidráttartalmúakra cserélje. Cukor, péksüti, krumpli, fehér rizs száműzve, teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, gyümölcsök üdvözölve!



Alacsony GI-ből magas GI

Az alacsony GI tartalmú növényi alapanyagaink mindaddig megtartják jó szokásukat, ameddig nem babrálunk a sejtfalukkal. Minél erősebb és agresszívabb hőkezelési eljárásnak, vagy feldolgozásnak tesszük ki, annál jobban rontjuk a GI értékét. Ha a zöldköretünket olajban ropogósra sütjük, vagy a reggelinkhez a teljes kiőrlésű kenyerünket megpirítjuk, már magasabb GI-vel rendelkező étel kerül az asztalra. Akkor tesszük a legjobbat, ha a zöldségeket saláta formájában nyersen, vagy blansírozva, párolva készítjük el. A gyümölcsöknél az érettségi foka is meghatározza cukortartalmát - nem véletlen édesebb a kissé barnahéjú, puhább banán, enyhén zöldes, éretlen társánál. Összességében elmondhatjuk, hogy minél drasztikusabb feldolgozáson és/vagy konyhatechnológiai eljáráson (tartósítás, puffasztás, turmixolás, pirítás) megy át egy élelmiszer, annál nagyobb mértékben emelkedik a GI-je.

A glikémiás terhelés is számít (GL)

A glikémiás index mellett, 2004-ben a Harvard Egyetem egyik kutatója rámutatott, hogy az ételek glikémiás indexe mellett, azt is figyelembe kell venni, hogy az adott szénhidrátmennyiségből mennyit fogyasztunk. Itt is a vércukorszint emelkedését veszik alapul és a csoportosítás a következőképp alakul: kevéssé dobja meg a szervezet vércukorszintjét a 10-nél kisebb, közepesen a 11-19 közé eső, és nagyon megemelheti a 20 fölötti GL értékű étel. A kutatások alatt arra is fény derült, hogy az alacsony GI értékkel rendelkező tápanyagok mind alacsony GL-lel is rendelkeznek, azonban a magas GI értékűeknél több alacsony GL értékű is fellelhető. Ilyen például a görögdinnye, aminek GI-je 72 (100 g), azonban egy adagjában (120 g) mindössze 6 g szénhidrát van, GL-je pedig 4, azaz alacsony megterhelést jelent, tehát mértékkel bátran fogyasztható.

Bonyolult diéta?

Az interneten rengeteg helyen fellelhető megbízható GI táblázat. Azonban, ha szigorúan és pontosan szeretnénk tartani a GI és GL diétát, a számolgatás mellett azzal is tisztába kell lennünk, hogy egy étel glikémiás hatását egyéb tényezők is befolyásolják. A fent említett konyhatechnológia eljárások, a gyümölcs és zöldség érettsége, a szénhidrát és étel típusa, hogy mit mivel fogyasztunk és a nap melyik szakában, mind megváltoztatják a glikémiás hatást.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32417

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +35 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt észak felől átmenetileg csökken a felhőzet, többfelé kiderül az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag