Mitől lesz "élő" az étel?

Zoe Bingley-Pullin séf és táplálkozási szakértő elmondta, hogy az áztatás, a csíráztatás, az erjesztés és az aktiválás növeli az élelmiszerek tápértékét.

"Az élő élelmiszerek tulajdonképpen nyers, enzimekben gazdag ételek" - magyarázta a szakértő. "Az élelmiszerek csíráztatásával újraaktiváljuk a bennük lévő enzimeket, ezért könnyebben szívódnak fel, és a szervezetünk könnyebben le tudja bontani ezeket. Tulajdonképpen azt szokták mondani, hogy az emésztő-szervrendszerünk nyers étel fogyasztására fejlődött ki. Nagyon jól fel van készülve erre. Az emésztési zavarok leggyakrabban azért alakulnak ki, mert más problémák húzódnak a háttérben, például allergia, túl sok evés, evés rohanás közben és ehhez hasonló, emésztést megnehezítő szokások."
Bár néhány élelmiszer, például a sárgarépa és a paprika tápanyagsűrűsége a hevítéstől megnő, étrendünk kétharmadát a szakértő szerint nyers, élő élelmiszereknek kellene alkotnia.

A nyers táplálkozás feltölti szervezetünket vitaminokkal

A nyers táplálkozás feltölti szervezetünket vitaminokkal


"Be lehet illeszteni az étrendbe például a fehérjében és B-vitaminban gazdag csíráztatott hüvelyeseket, és persze ott vannak a nyers zöldségek és gyümölcsök is. Ehhez még az aktivált diófélék és magvak is hozzáadhatók, amelyekben lebontjuk a fehérjét."

"Az erjesztett élelmiszerek rengeteg jótékony baktériumot tartalmaznak. Kiváló ilyen étel például a savanyú káposzta - az erjesztési eljárás során megnő a jótékony baktériumok mennyisége, és rengeteg enzim található az ezzel az eljárással készített ételekben. Ha valaki irritábilis bél szindrómában vagy valamilyen allergiában szenved, természetesen kerülje ezeket az ételeket, de a népesség nagy részének jót tesz a nyers élelmiszerek egészséges kombinációja" - tanácsolja Bingley-Pullin.

Mindent jól tud a köhögésről?

VideóRendelő: Igaz, hogy este 6 után már nem szabad enni?

További cikkek
Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+4, +9 °C
Minimum:
-2, +4 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt gyakran lesz erősen felhős az ég, rövid napos időszakok lehetnek.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag