Ismert mítoszok: mi igaz, és mi nem?

Együnk sárgarépát, de még jobb, ha fodros kelt vagy brokkolit veszünk, mert akkor látásunkat is óvhatjuk. Ám a boltban vásárolt friss zöldségben kevesebb a vitamin, mint a mélyfagyasztottban.

Az eatsmarter.de mítoszromboló érdekességeket gyűjtött össze mindennapi ételeinkről. Utánajártak például annak, hogy a friss zöldség vagy a mélyfagyasztott egészségesebb-e.

Nem a friss zöldség a legjobb

Általában a frissességet gondoljuk jobbnak, ám ez nem így van. Ha valaki azt hiszi, hogy több vitamin van a boltban vásárolt friss növényben, akkor téved, mert a szállítás és a tárolás során a természetes folyamatok lebontják a benne lévő C-vitamint. Ezzel szemben a mélyhűtött zöldségek - hamburgi tudósok szerint többek között a sokkolásos fagyasztás és az azonnali blansírozás miatt - több C-vitamint tartalmaznak, mint a boltban vásároltak.

A blansírozás a zöldségek rövid , konyhai hőkezelését jelenti, ami azonban nem pusztítja el az összes mikroorganizmust. Blansírozás után a zöldségek ropogósak maradnak, színüket megőrzik, héjuk eltávolítható. Otthon is lehet ezt gyakorolni (sokan talán nem is tudják, hogy ezt csinálják): a megtisztított babot, zöldborsót, padlizsánt szűrőkanálban 1-3 percre forró vízbe helyezzük, kiemeljük, aztán hirtelen jéghideg vízzel lehűtjük, a puhulást megakadályozandó. Spenótot például gőzben lehet blansírozni.

Almát és körtét ne tároljunk együtt.

Egy másik mítosznak is utánajárt az Eat Smarter: eszerint almát és körtét sosem szabad együtt tárolni. Ez tényleg igaz: az almában ugyanis etilén van, ami meggyorsítja a körte érését, ami így könnyen megromolhat. Éppen ezért az almát és a körtét jobb, ha külön tároljuk.

Ez a mítosz igaz: ne tároljuk együtt az almát és a körtét! (Fotó: Europress)

A sárgarépa tényleg jó a szemnek

Egy harmadik mítosz is igaz: a sárgarépa tényleg jót tesz a szemnek. Miután béta-karotint tartalmaz, amely óvja a szaruhártyát. Ám vannak olyan zöldségek, amelyek még fontosabbak lehetnek: ilyen a fodros (vagy leveles) kel, illetve a brokkoli. Ezekben lutein és zeaxantin van, amelyek az öregkori makula-degeneráció megelőzésében segítenek. A spenótban is sok a lutein.

A macula - vagy sárgafolt - az éleslátás helye, ez az ideghártya-terület felelős a kép észlelésekor az éles látásért, és ez az a terület, amely olvasóképességünket is biztosítja. A degeneráció elfajulást , e betegségnél az éleslátás helyén az ideghártya sejtjeinek pusztulását jelenti.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +10 °C
Minimum: -1 °C

A Nyugat-Dunántúlon egész nap derült idő valószínű, másutt viszont erőteljes lesz a gomolyfelhő-képződés, de a legtöbb helyen így is többórás napsütésre lehet számítani. Ez alól az északkeleti megyék lehet kivétel, ott tartósabb lehet a felhőzet. Csapadék nem valószínű. A Dunától keletre megélénkül, a Tiszántúlon olykor meg is erősödik az északi szél. A legmagasabb nappali hőmérséklet 7 és 13 fok között valószínű. Késő estére 0 és +7 fok közé hűl le a levegő. Hidegfronti hatásokkal kell számolni az arra érzékenyeknek, lesz viszont sok napsütés, ami segíti a D-vitamin termelődését.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra