Gabonavariációk gyümölccsel

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Végre itt a nyár, és sok friss gyümölcs, készítsünk hát könnyű nyári desszerteket! Ha ehhez még megcsillantjuk kreativitásunkat is, és a kalóriák miatti aggódás helyett az egészséges megvalósításra összpontosítunk, jól jár az egész család.

A gabonák nem csupán köretként vagy töltelékként lehetnek jó társaink a konyhában, de igazán ínycsiklandó édességeket, desszerteket is készíthetünk belőlük. Ízük többnyire semleges, ezért ízlés kérdése, hogy mennyire édesítjük, mivel fűszerezzük, és milyen alapanyagot választunk éppen mellé, ami karakteressé teszi. Bár a legtöbb gabonafajta kiválóan összeillik például túróval, diófélékkel, kókusszal és aszalt gyümölcsökkel is, a legmelegebb évszakban szinte magától értetődő a bőségesen termő, friss gyümölcsökkel való párosításuk.
Édesítésre - ha speciális diéta nem követeli másként - használjunk mézet vagy olyan növényi szirupokat, mint például juhar-, rizs-, kukoricamaláta-, tápióka- vagy agavészirup. Ha állati eredetű tejtermékek helyett gabonaitalokat és gabona alapú tejszínt használunk, kevésbé lesznek romlékonyak. Lássuk hát, milyen édes finomságokat készíthetünk belőlük!

Kásák, pudingok

A kásák készítéséhez jó alapot szolgálnak a gabonapelyhek (pl. zab-, rozspehely) és a szemes gabonák (pl. hajdina, kuszkusz, köles, bulgur) is. A különbség elsősorban a főzési időben nyilvánul meg, hisz a pelyhek megpuhulásához elég néhány perc, míg a szemes gabonáknak általában minimum 10-15 perc főzés szükséges. Amikor megpuhultak, szörppel vagy friss gyümölccsel tálalhatók is. Javíthatunk a sűrűségükön például zabtejszínnel vagy keményítővel, ezek szinte pudinghoz hasonló állagot kölcsönöznek. A gabonapudingok készítését a darák (pl. kukorica-, teljes kiőrlésű vagy kamut búzadara) használata tudja megkönnyíteni. Rizstejjel felengedve és gyümölcsökkel összekeverve percek alatt sűrűre főzhető. Nemcsak desszertként, de akár energiát adó reggeliként is tálalhatók.

Felfújtak

Ha van otthon tojás, pudingpor, friss gyümölcs és bármilyen szemes gabona (pl. quinoa, amaránt, köles, rizs), már melegíthetjük is elő a sütőnket a felfújt elkészítéséhez. Hasonlóan a pudingoknál leírtakhoz, előre meg kell főzni a gabonát, majd lazítjuk, ízesítjük, végül megsütjük. Finom és könnyű édességet kapunk, ami alkalmanként megoldhatja az uzsonnát is.

Piték és lepények

Ezekhez a süteményfélékhez bármelyik gabonából előállított liszt alkalmas. Érdemes megtalálni vagy kikísérletezni a megfelelő lisztkeverék arányát, illetve ilyet vásárolni, mert azokkal sokkal jobb állagú tésztát nyerünk. Ha növelni szeretnénk a sütemények rosttartalmát, keverjünk a tésztába korpát, gabonapelyhet (rozs, zab stb.) vagy szemes gabonát (pl. árpa) megdarálva. Ez az a klasszikus süteménycsoport, melyből egészségesebb ünnepi torták is születhetnek. A friss gyümölcsöket belesüthetjük a tésztájukba, de töltelékként is felhasználhatjuk.

Rétesek

Főételek utáni desszertnek kevés alkalmasabb édesség van egy könnyű, vékony tésztájú és gyümölcsökkel bőségesen megtöltött rétesnél. A legjobb választás ehhez a tönköly réteslap, de a gluténérzékenyek helyettesíthetik rizslappal.

Kekszek

A kekszek alapjául különböző lisztek és ledarált gabonapelyhek szolgálhatnak, melyek élettani értéke korpákkal fokozható. A gluténmentes étrendet tartók számára jó megoldást kínál például a hajdina-, a rizs-, a kukorica- és az amarántliszt, sőt útifű maghéj hozzáadásával növelhető a rosttartalmuk. Az alapvetően száraz sütemények mellé gyümölcspürét vagy gyümölcszselét érdemes kínálni.



+1 recept

Cseresznyés kuszkusz
Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 5 dkg mandulastift
  • 2 csillagánizs
  • 1,5 dl forró víz
  • 1 evőkanál vaj vagy ghí (tisztított vaj)
  • 3 evőkanál méz vagy 2 evőkanál nyírfacukor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg kuszkusz
  • 20 dkg cseresznye, kimagozva
A mandulát szárazon megpirítjuk, majd a csillagánizst beledobjuk, és a forró vízzel azonnal felöntjük. A vajat, a mézet, a sót és a kuszkuszt belekeverjük. A tűzről lehúzzuk, és lefedve hagyjuk lassan kihűlni. Azután a cseresznyét beleforgatjuk, és tálaljuk.
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd is fokozatosan ritkul, de közben északnyugat felől megnövekszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag