Az elmúlt egy hét alatt igyekeztünk minél több információt átadni arról, hogyan érdemes egy salátás kúrát, diétát felépíteni. A minél többféle, egészséges zöldség és saláta használata mindenképpen ajánlott. Ilyenkor érdemes olyan alapanyagokat is fogyasztani, melyeket a mindennapokban nem használunk, magas víztartalommal bírnak, valamint segítik a szervezet tisztítását is. Ebben a mélyzöld színű zöldségek és saláták nagyban segítenek.
Mivel a fehérje fogyasztása diéta alatt is rendkívül fontos, együnk sok halat, valamint sovány szárnyas húsokat, tojást. A hidegen sajtolt olajak és az olajos magvak nemcsak ízletessé és tartalmassá teszik a salátát, de sokkal vitamindúsabbá is.
Mai receptünkben igyekeztünk ötvözni mindezeket, így ez az étel méltó koronája lehet az elmúlt egy hétnek. Jó étvágyat hozzá!
Újburgonyás-rukolás lazacsaláta
Elkészítési idő: 50-60 perc
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg lazacfilé vékony csíkokra vágva
só, durvára tört feketebors
2 citrom leve
40 dkg apró újburgonya
3 evőkanál extra szűz olívaolaj + 1 dl a sütéshez
1 chilipaprika karikákra vágva
1 nagy csokor rukola
1 citrom a tálaláshoz
A lazacot sóval, borssal ízesítjük, meglocsoljuk az egyik citrom levével, majd a hűtőben 20-30 percig pácoljuk. Eközben az újburgonyát héjával együtt megfőzzük. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, nehogy a sütésnél szétessen. Ha hűlt egy kicsit félbevágjuk, és egy serpenyőben fél dl forró olajban hirtelen megsütjük. Ezt követően a maradék fél dl olajjal serpenyőben vagy forró rostlapon a lazacot pirosra sütjük. A 3 evőkanál olívaolajat egy megfelelő méretű keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a másik citrom levét, a borsot, a sót, a chilipaprikát, és az egészet habosra keverjük. Beletesszük a megmosott rukolát, a sült újburgonyát és a lazacot, majd óvatosan összeforgatjuk. Tálaláskor cikkekre, vagy karikára vágott citrommal díszítjük. Szöveg: Zsupos Ildikó
Recept: Korpádi Péter
