A koleszterin (LDL) szervezetünk egyik nélkülözhetetlen alkotója, mely részt vesz a sejtmembránok, a szteroid hormonok és az epesavak felépítésében. Gondot akkor okozhatnak, ha a vérben keringő mennyiségük megemelkedik.
A reggeli nélkülözhetetlen!
A hosszú, pihentető éjszaka után ebben a betegségben is fontos feladattal bír a rendszeres reggeli étkezés, mert az ételt elfogyasztva az epehólyag kiürül, ezáltal nagy mennyiségű koleszterin távozik a szervezetből. Magas LDL koleszterinszint esetén több tényezőt figyelembe véve érdemes összeállítani a "diétás" reggelit, mely védő és normalizáló funkcióval is rendelkezik. Ezek a tényezők az alábbiak.
1. Laktató teljes kiőrlésű gabonák!
Kiváló reggeli alapanyagok, mert teltségérzetet okoznak, szabályozzák az emésztési és felszívódási folyamatainkat és nem okoznak hirtelen vércukorszint emelkedést. Magas rosttartalmuknak köszönhetően megkötik a vékonybélben a koleszterintet és segítik kiürülésüket.
Ajánlat:
- gabonakásák natúron, édesen, gyümölcsösen vagy fűszeresen (pl. zabkása, köleskása, hajdinakása),
- müzlik (korpákkal keverve és gabonaitalokkal fogyasztva),
- teljes kiőrlésű kenyerek, zsemlék (akár olajos magokkal dúsítva),
- felvágottak, szalámik helyett gabonakolbász
2. Zöldségek, gyümölcsök tele rosttal, és érvédő vegyületekkel!
A délelőtt nem telhet el gyümölcsök és/vagy zöldségek fogyasztása nélkül. Koleszterinürítő rosttartalmuk mellett dúskálnak érvédő antioxidáns vegyületekben (pl. karotin , likopin, C-vitamin, stb.)
Ajánlat:
- reggeli szendvics mellé egy kis tányér saláta (tartalmazhat pl. zöldsalátát, káposztát, kínai kelt, paradicsomot, sárgarépát, paprikát, uborkát, angol zellert, retket, csírát, stb.),
- müzlihez kevert friss vagy aszalt gyümölcsök,
- reggeli frissítőnek otthon facsart zöldség- és gyümölcslevek
3. Hagymákban az erő!
A hagymák mindegyike tartalmaz kénvegyületeket, melyekről kutatások írják le koleszterincsökkentő hatásukat.
Ajánlat:
- medvehagymás tofukrém,
- póréhagymás vegyes saláta,
- fokhagymás tönkölypirítós
4. Tejtermékek helyett néha növényi helyettesítők!
A tejek és tejtermékek tartalmaznak koleszterint. Válasszuk közülük a soványabb fajtákat, de néha próbáljuk ki a növényekből készített helyettesítőket is.
Ajánlat:
- reggeli tej, kakaó vagy tejeskávé helyett gabonaitalok (pl. rizstej, zabtej, árpaital, kammut ital akár ízesítve is),
- müzlikhez növényi joghurtok (pl. szójajoghurt),
- körözött tofuból
Diétával a magas koleszterintszint ellen
5. Háttérbe a telített zsírsavakkal!
A telített zsírok koleszterinszint növelő hatása kétszerese a táplálékkal bevitt koleszterinének. A telített zsírokat az állati eredetű termékek tartalmazzák, melyek teljes megvonása nem szükséges, de törekedni kell a minőség és a mennyiség megválasztására. Felvágottak, szalámik és szalonnák fogyasztása viszont a diétában nem ajánlott.
Ajánlat:
- vaj helyett zöldségkrémes tönkölyszendvics,
- müzli sovány joghurttal,
- vegyes zöldségsaláta sovány sajttal (pl. Óvári, Tenkes, Mozzarella)
6. Koleszterincsökkentéssel, és transz-zsírsavak nélkül eredményesen!
A koleszterint is az állati termékek tartalmazzák. Legyen szó zsíros vagy sovány alapanyagról, ott van bennük a koleszterin. Az állati zsírokat, szalonnát, szalámikat és a belsőségeket érdemes kiiktatni, de a sovány húsokat, tejtermékeket és a tojást módjával fogyaszthatjuk. A transz-zsírsavak amellett, hogy növelik az LDL koleszterinszintet, csökkentik a védő HDL koleszterint. A transz-zsírsavakat a kész élelmiszerek egy része tartalmazza, ezért ételeinket készítsük tiszta, friss alapanyagokból mi magunknak.
Ajánlat:
- pulykamellsaláta tönkölykrutonnal,
- olívabogyós babsaláta tönkölypirítóssal
7. Telítetlen zsírsavak növelése!
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak (forrásai pl. olivaolaj, kukoricaolaj, diófélék) és a többszörösen telítetlen zsírsavak (forrásai pl. napraforgóolaj, repceolaj, lenmagolaj, tengeri halak és halolajok, olajos magvak és a belőlük készült olajok) is fontos szereppel rendelkeznek a koleszterinszint, a vérsűrűség és a vérrögképződés befolyásolása területén. Az érrendszerünk védelme miatt állandó alkotóik kell, hogy legyenek étrendünknek.
Ajánlat:
- halkrémmel töltött paradicsom,
- tökmagkrémes tönkölyszendvics,
- zöldsaláta szezámolajjal,
- pirított saláta napraforgómaggal,
- müzli pekándióval, lenmaggal, mogyoróval,
- avokádókrémes magos szendvics
