Mit főzzünk egy esős napon?

Talán nincs is olyan ember, aki nem szereti az édes ízeket (maximum nem vallja be). Nem véletlen az édesség utáni vágy, hiszen az édes íz az első, amivel találkoztunk. Az anyatej okkal csal mosolyt egy csecsemő arcára. Hiszen a lelki örömforrás mellett, édes íze és zsírossága endorfint szabadít fel, mely hormon a fájdalom ellenszere és a boldogság érzet kialakítója.

Édes ízek előnyben

Érthető hát, ha egy hideg, esős napon a meleget adó, édes ízeket részesítjük előnyben. Ez azonban nem azt jelenti, hogy üljünk le és majszoljunk el egy tábla csokit. A szervezetnek a megfelelő energia biztosításához és az agy működéséhez szüksége van cukorra. Azonban nem mindegy, milyen formában vesszük magunkhoz. A cukor nem csak a gyümölcsökben lelhető fel, de rengeteg zöldségben, sőt a gabonák nagy részében is. Ezek az ételek azáltal, hogy energiát adnak, fel is fűtik testünket és lelkünket. Ráadásul egy kreatívan összeállított menü segítségével egész nap ehetünk úgy édeset, hogy közben egészséges, vitamindús, teljes értékű táplálékot veszünk magunkhoz. A nap végén pedig lelkiismeret-furdalás nélkül dönthetjük álomra fejünket.

Energiát adó reggeli

Banános zabkása fahéjjal

Elkészítési idő: 15 perc

Jó pár éve, már itthon is ismert, a skótok reggelijének elmaradhatatlan fogása, a zabkása. Ez a gyorsan elkészíthető, tápláló étel, magas rosttartalmának köszönhetően tisztítja a beleket, emellett napi egy tál belőle rendezi a koleszterin- és vérnyomásproblémákat. Jól telítő hatásának köszönhetően nem éhezünk meg pár óra múlva sem. Hozzávalók 2 személyre:

1 pohár zabpehely

2 pohár víz vagy gabonaital (zabtej, rizstej)

1 banán

1 kávéskanál fahéj

A folyadékot a zabpehellyel már előző este összekeverhetjük, így másnap a tűzhelyen hamarabb elkészül és tapasztalatom szerint krémesebb is lesz. A banánt felkockázzuk, és amikor rottyan egyet, belekeverjük, majd lehúzzuk a tűzről. Fahéjjal megszórjuk.

Melegséget árasztó ebéd

Fűszeres kacsacomb édes-savanyú céklával

Elkészítési idő: 2 óra 10 perc

A kínai orvoslás szerint a meleget adó húsok inkább a vörös színűek, így a kacsa bőre nélkül jó választás lehet. A chili pedig garantáltan forró hangulatba hoz. A céklánál kicsit csalhatunk úgy, hogy egy kis nyírfacukorral, vagy agavésziruppal édesítjük. Hozzávalók 4 személyre:

4 db kacsacomb (bőr nélkül)

2 gerezd fokhagyma

szűz olívaolaj

1 kávéskanál őrölt chili

só, bors

0,5 kg cékla

2 dl víz

1 teáskanál nyírfacukor

2 evőkanál balzsamecet

2 szál kakukkfű

A kacsacombokról a bőrt lehúzzuk, majd sóval, borssal, tört fokhagymával, őrölt chilivel bedörzsöljük és olívaolajjal átkenjük, majd lefóliázva egy órára a hűtőbe tesszük. Ezután egy tűzálló tálba fektetjük, kicsi vizet öntünk alá és 180 fokon 1,5-2 óra alatt megsütjük. A céklát megpucoljuk, kockákra vágjuk, olívaolajon magas hőfokon kicsit megpirítjuk, majd a nyírfacukorral meghintjük. Sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel felengedjük, és puhára pároljuk. Amikor a cékla puha, de még roppanós, balzsamecettel meglocsoljuk és kakukkfűvel fűszerezzük.

Édes álmokat hozó vacsora

Sült tojásos-póréhagymás basmatirizs

Elkészítési idő: 40 perc

A vacsora, ha egy könnyebb, meleget adó gabonás egytálétel, nem terheli meg a gyomrot, így segíti a pihentető alvást. A rizs, a tojás és a póréhagyma ugyancsak a kínai konyha energiát és melegséget adó ételei. Hozzávalók 4 személyre:

1 bögre basmati rizs

2 bögre víz vagy zöldség alaplé

2 evőkanál szűz olívaolaj

2 tojás

1 kisebb póréhagyma

1 evőkanál szójaszósz

A rizst egy evőkanál olívaolajon fehéredésig pirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel, vagy zöldség alaplével felengedjük, és lassú tűzön készre pároljuk. Egy nagy wokban a másik evőkanál olívaolajat felhevítjük, a karikára vágott póréhagymát rádobjuk, kicsit megpirítjuk, majd a felvert tojást ráöntjük, és laza rántottát készítünk belőle. Vigyázni kell, hogy ne álljon egybe a rántotta, és ne száradjon ki. Végül a kész rizst hozzáadjuk, együtt pirítjuk kicsit, végül a szójaszósszal ízesítjük.