Hogyan fogyasszunk nyers ételeket?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Egy német család blogot vezet arról, hogyan birkóznak meg a nyers ételekkel. Mint mondják, imádják a nyerskosztot, és semmit sem melegítenek 42 fok fölé.

A hamburgi Ludwig-család napja zabpehellyel, mellé egy kis vízzel indul. Nem valami bőséges reggeli, de az anya elmondása szerint kétéves lányuk imádja ezt a reggelit, pláne ha banán, tej és kendermag is van hozzá. Mindannyian imádják a nyerskosztot, és semmit sem melegítenek 42 fok fölé.

Az asztalon gyümölcsök és zöldségek, mellette magvak, diófélék és gyógynövények. Soványnak és kevésnek tűnik, pedig nem az. Ezt bizonyítandó, a Ludwig-család rendszeres blogot vezet arról, hogyan étkeznek. Nem szabályoznak túl semmit, időnként előfordulnak sütemények, fagylalt, saláták és hamburgerek is, minden, ami egy normális konyhában megtalálható.
Ugyanígy jelen van a nyerskoszt is. "A nyers ételeket a legtöbb ember, a legtöbb család alulértékeli - magyarázza a Spiegel Online-nak Sonja Reifenhäuser, egy berlini táplálkozás-szakértő. Pedig nagyon sokféle lehetőséget és változatosságot kínál." A divat is felkapja, hiszen a nagyvárosokban is egyre több turmixot, energiaszeletet adnak el a kávézókban és a szupermarketekben.

Mit együnk kenyér helyett?

A böjti időszakban nem csak arra figyelhetünk, hogy húsmentesen táplálkozzunk, hanem a kevesebb kalóriabevitelre is odafigyelhetünk. Kenyér helyett készíthetünk például élesztő nélküli rozslepényt. A receptért kattintson!

A Ludwig-család nem is aggódik amiatt, hogy a gyerek elég tápanyaghoz jut-e, pedig akár meg is tehetnék. Annette Lingenauber, egy hamburgi egészségügyi specialista szerint ugyanis a nyerskoszt túlsúlya veszélyes is lehet, ha a gyermek nem jut elég húshoz, halhoz, tojáshoz vagy tejtermékhez, vagyis az alapvető B12-vitamin-forrásokhoz. Ez hosszabb távon idegrendszeri károsodáshoz vezethet.

Hogy akkor miért nem aggódnak mégsem? "Lemondtunk az állati termékekről, ez igaz - mondja az anya. De például a B12-t táplálék-kiegészítők segítségével visszük be a szervezetbe. Vasat a szezámolajból nyerünk, jódot és más, fontos ásványi anyagokat algákból, egészséges zsírsavakat pedig kókuszolajból és kókuszdióból." A gyermekek táplálása persze a szülők döntése és felelőssége, ezért erősen javallott konzultálni egy gyerekorvossal. "Természetesen vannak kockázatok az ilyen étkezéssel kapcsolatban, de a legfontosabb paraméterek a kicsiknél a növekedés és a súlygyarapodás." Márpedig ha ezek megvannak, olyan nagy baj nem lehet.

A nyerskoszt nem jelent nélkülözést

A nyerskoszt nem jelent nélkülözést



A nyerskoszttal kapcsolatos veszélyeket Reifenhäuser is elismeri, ő szemináriumokat is tart a témában. A hatalmas érdeklődésből és információéhségből azt szűri le, hogy az embereket nagyon is érdeklik a boltban kapható, nyers élelmiszerek és azok összetevői, tehát részei az étkezési kultúrának. Manapság egyre nagyobb az igény arra, hogy az életünket a természettel harmóniában éljük, és a Ludwig-család is ezért is döntött az egyszerűbb táplálkozás mellett, amiben egyáltalán nem szerepelnek gyorsfagyasztott, vagy előre feldolgozott ételek.

"A természet a legtisztább formában gondoskodik a táplálásunkról - vallják. Szilárdan hiszünk abban, hogy mindent megad, amire szükségünk van." Kislányuk még kicsi ahhoz, hogy kérdéseket tegyen fel, és azt eszi meg lelkesen, amit apa és anya elé rak. A szülők ugyanakkor a jövőt nem tudják, és nem is akarják meghatározni. "Nem akarok szemellenzős lenni, és nem akarom korlátozni. Ha később más ételeket akar enni, ha a nagyszüleinél van, vagy a barátaival lóg, akkor tegye csak nyugodtan." Ez a nyitottság erősen ajánlott, nemcsak a nyersételekkel, hanem a táplálkozás bármely más formájával kapcsolatban.

"Az evésnek egy gyermek számára szórakozásnak is kell lennie. Ez azt is jelenti, hogy a szülők ne tiltsanak meg semmit, így más ételeket is nyugodtan kipróbálhatnak." De fordítsuk is meg az elméletet: pont a szülők dolga az, hogy időről időre visszatérjenek a nyerskoszthoz, mint fontos forráshoz.

"Önmagában ez a táplálkozás igen nagy lehetőséget biztosít a gyermekek számára a kísérletezéshez, ahhoz, hogy sok mindent kipróbáljanak, és színesítsék az étrendjüket." A levelek, gyümölcsök, magvak és zöldségek sokasága a gyermekek felfogását is megváltoztatja, nyitottabbá teszi őket.

A gyermekorvos szerint is nagyon jó ez a fajta változatosság a gyermekek számára, arról nem is beszélve, hogy a nyers ételek rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és erősítik a rágóizmokat.
Nagy Egészségteszt
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+17, +24 °C
Minimum:
+5, +10 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd, illetve a belőle képződött rétegfelhőzet is fokozatosan ritkul, zsugorodik.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag