Hogyan fogyasszunk nyers ételeket?

Egy német család blogot vezet arról, hogyan birkóznak meg a nyers ételekkel. Mint mondják, imádják a nyerskosztot, és semmit sem melegítenek 42 fok fölé.

A hamburgi Ludwig-család napja zabpehellyel, mellé egy kis vízzel indul. Nem valami bőséges reggeli, de az anya elmondása szerint kétéves lányuk imádja ezt a reggelit, pláne ha banán, tej és kendermag is van hozzá. Mindannyian imádják a nyerskosztot, és semmit sem melegítenek 42 fok fölé.

Az asztalon gyümölcsök és zöldségek, mellette magvak, diófélék és gyógynövények. Soványnak és kevésnek tűnik, pedig nem az. Ezt bizonyítandó, a Ludwig-család rendszeres blogot vezet arról, hogyan étkeznek. Nem szabályoznak túl semmit, időnként előfordulnak sütemények, fagylalt, saláták és hamburgerek is, minden, ami egy normális konyhában megtalálható.
Ugyanígy jelen van a nyerskoszt is. "A nyers ételeket a legtöbb ember, a legtöbb család alulértékeli - magyarázza a Spiegel Online-nak Sonja Reifenhäuser, egy berlini táplálkozás-szakértő. Pedig nagyon sokféle lehetőséget és változatosságot kínál." A divat is felkapja, hiszen a nagyvárosokban is egyre több turmixot, energiaszeletet adnak el a kávézókban és a szupermarketekben.

Mit együnk kenyér helyett?

A böjti időszakban nem csak arra figyelhetünk, hogy húsmentesen táplálkozzunk, hanem a kevesebb kalóriabevitelre is odafigyelhetünk. Kenyér helyett készíthetünk például élesztő nélküli rozslepényt. A receptért kattintson!

A Ludwig-család nem is aggódik amiatt, hogy a gyerek elég tápanyaghoz jut-e, pedig akár meg is tehetnék. Annette Lingenauber, egy hamburgi egészségügyi specialista szerint ugyanis a nyerskoszt túlsúlya veszélyes is lehet, ha a gyermek nem jut elég húshoz, halhoz, tojáshoz vagy tejtermékhez, vagyis az alapvető B12-vitamin-forrásokhoz. Ez hosszabb távon idegrendszeri károsodáshoz vezethet.

Hogy akkor miért nem aggódnak mégsem? "Lemondtunk az állati termékekről, ez igaz - mondja az anya. De például a B12-t táplálék-kiegészítők segítségével visszük be a szervezetbe. Vasat a szezámolajból nyerünk, jódot és más, fontos ásványi anyagokat algákból, egészséges zsírsavakat pedig kókuszolajból és kókuszdióból." A gyermekek táplálása persze a szülők döntése és felelőssége, ezért erősen javallott konzultálni egy gyerekorvossal. "Természetesen vannak kockázatok az ilyen étkezéssel kapcsolatban, de a legfontosabb paraméterek a kicsiknél a növekedés és a súlygyarapodás." Márpedig ha ezek megvannak, olyan nagy baj nem lehet.

A nyerskoszt nem jelent nélkülözést

A nyerskoszt nem jelent nélkülözést



A nyerskoszttal kapcsolatos veszélyeket Reifenhäuser is elismeri, ő szemináriumokat is tart a témában. A hatalmas érdeklődésből és információéhségből azt szűri le, hogy az embereket nagyon is érdeklik a boltban kapható, nyers élelmiszerek és azok összetevői, tehát részei az étkezési kultúrának. Manapság egyre nagyobb az igény arra, hogy az életünket a természettel harmóniában éljük, és a Ludwig-család is ezért is döntött az egyszerűbb táplálkozás mellett, amiben egyáltalán nem szerepelnek gyorsfagyasztott, vagy előre feldolgozott ételek.

"A természet a legtisztább formában gondoskodik a táplálásunkról - vallják. Szilárdan hiszünk abban, hogy mindent megad, amire szükségünk van." Kislányuk még kicsi ahhoz, hogy kérdéseket tegyen fel, és azt eszi meg lelkesen, amit apa és anya elé rak. A szülők ugyanakkor a jövőt nem tudják, és nem is akarják meghatározni. "Nem akarok szemellenzős lenni, és nem akarom korlátozni. Ha később más ételeket akar enni, ha a nagyszüleinél van, vagy a barátaival lóg, akkor tegye csak nyugodtan." Ez a nyitottság erősen ajánlott, nemcsak a nyersételekkel, hanem a táplálkozás bármely más formájával kapcsolatban.

"Az evésnek egy gyermek számára szórakozásnak is kell lennie. Ez azt is jelenti, hogy a szülők ne tiltsanak meg semmit, így más ételeket is nyugodtan kipróbálhatnak." De fordítsuk is meg az elméletet: pont a szülők dolga az, hogy időről időre visszatérjenek a nyerskoszthoz, mint fontos forráshoz.

"Önmagában ez a táplálkozás igen nagy lehetőséget biztosít a gyermekek számára a kísérletezéshez, ahhoz, hogy sok mindent kipróbáljanak, és színesítsék az étrendjüket." A levelek, gyümölcsök, magvak és zöldségek sokasága a gyermekek felfogását is megváltoztatja, nyitottabbá teszi őket.

A gyermekorvos szerint is nagyon jó ez a fajta változatosság a gyermekek számára, arról nem is beszélve, hogy a nyers ételek rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és erősítik a rágóizmokat.

Gerinctorna

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Aktuális
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Hozzászólások

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+10, +18 °C
Minimum:
+5, +10 °C

Hazánkban kedden délelőtt keleten változóan, nyugaton erősen felhős lesz az ég ott elszórtan kisebb eső, zápor kialakulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag