Kapros-joghurtos öntet
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók egy 6 személyes salátához:
- 2 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
- 1 evőkanál apróra vágott lila hagyma
- 1 gerezd áttört fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
- fél citrom leve
- só, csipet xylitol
Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk hideg helyen érni legalább fél órát. Uborkához, paradicsomhoz, leveles salátákhoz különösen jól illik.
Marokkói öntet
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók egy 6 személyes salátához:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- fél citrom leve
- 1 gerezd áttört fokhagyma
- 1 kis zúzott csípős paprika
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- fél teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt, édesnemes fűszerpaprika
- só
Keverjük össze a hozzávalókat. Reszelt sárgarépa salátához különösen finom, de ajánljuk a keleti ízvilág kedvelőinek is.
Tárkonyos öntet
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók egy 4 személyes salátához:
- 2 teáskanál mustármag
- 2-3 szál finomra vágott friss tárkony
- 2 evőkanál kukorica- vagy búzacsíra olaj
- 5 dkg őrölt, natúr napraforgómag
- víz
- só
A mustármagot, a tárkonyt, az olajat és a sót mozsárba tesszük és összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a napraforgómagot, a citrom levét és annyi vizet, hogy híg öntetet kapjunk. Alaposan elkeverjük, és felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. Különösen jól illik uborkához, paprikához, paradicsomhoz és retekhez is.
Bazsalikomos-joghurtos öntet
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók egy 4 személyes salátához:
- 2 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál balzsamecet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kis csokor friss bazsalikom
- 1 citrom leve
- 1 evőkanál méz
- só, bors
Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük egy csipet sóval, borssal. Mediterrán jellegű salátákhoz kitűnő dresszing.
