Megfejtették, miért eszünk csokit, ha idegesek vagyunk

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A Monell Center a stressz által aktivált hormonok receptorait lokalizálta a szájüreg ízlelősejtjeiben. Ezek a sejtek felelősek elsősorban az édes íz érzékeléséért. A kutatással tisztázták a molekuláris hátterét annak, hogy miért esznek egyes emberek több édességet a stressz hatására.

A kutatási eredmények azt sejtetik, hogy a stresszhormonok (jelen esetben a glükokortikoidok, GC) stressz bekövetkeztekor közvetlenül hatnak az ízérzékelő sejtekre. Vagyis a stressz befolyásolja, miként érezzük a cukrok vagy más ízfokozók ízét.
"A stressz különösen az édes íz érzékelését befolyásolja" - állítja a mostani tanulmány vezető szerzője, M. Rockwell Parker, a Monell kutatóintézet munkatársa a Medical Xpress szerint. Ez magyarázza, milyen molekuláris mechanizmus rejlik annak a hátterében, hogy egyes emberek intenzív stressz hatására több cukros ételt esznek.

A glükokortikoid hormonok speciális GC-receptorok aktiválásával hatnak a testre. Minthogy a stressz közismerten nagy hatással van az anyagcserére és az ételválasztásra, a kutatók egérkísérletekben tisztázták, hogy az ízlelősejtek tartalmaznak-e GC-receptorokat.

A kutatók az eredményeiket a Neuroscience Letters című szaklapban publikálják. A nyomtatásban való megjelenés előtt, online is közzétették munkájukat. Ebből kiderült, hogy a nyelven jelen vannak a GC-receptorok, méghozzá azokban az ízlelősejtekben, amelyek az édes, az umami és a keserű ízért felelősek.

A GC-receptorok legnagyobb sűrűségben a Tas1r3 típusú ízlelősejtekben fordultak elő, amelyek az édes és az umami ízre érzékenyek. (Az umami viszonylag új felfedezés, a XX. században jöttek rá, hogy például a nátrium-glutamát ízfokozó pótolhatja a húsos ételek ízét.)

Hogyan függ össze a stressz és a csokievés?

Hogyan függ össze a stressz és a csokievés?


Végül is az eredmények arra utalnak, hogy az édesség érzékelése és az édességek fogyasztása összefügg a GC-receptorokkal. Bár más kutatók szerint a sós ételek fogyasztását is befolyásolja a stressz, a sós és a savanyú ízért felelős sejtekben nem találtak GC-receptorokat. Parkerék ezért azt feltételezik, hogy a sós íz érzékelését a stressz az érzület agyi feldolgozásakor befolyásolhatja.

A mostani kutatás további fontos következtetése, hogy miután ízreceptorok sok helyen vannak a testben - így a bélrendszerben és a hasnyálmirigyben is -, ezeket is befolyásolhatja a stressz. Vagyis a cukor és más tápanyagok anyagcseréjére is hatással lehet a stressz, s ezáltal befolyásolhatja az étvágyat is.

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32437

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+31, +36 °C
Minimum:
+16, +23 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a Tiszántúlon döntően fátyolfelhők borítják majd az eget, máshol többnyire gyengén felhős időre és szikrázó napsütésre van kilátás.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag