Egészségesebb lesz a zsíros étel, ha jól megfűszerezzük

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A kurkumában, fahéjban és más fűszerekben gazdag ételek fogyasztása csökkenti a szervezet negatív reakcióit a zsírdús élelmiszerekre - állítják a Pennsylvaniai Egyetem kutatói.

"Általában amikor zsíros ételeket eszünk, a vérünkben megemelkedik a triglicerid, az egyik vérzsír szintje" - magyarázza Sheila West, a kutatás vezetője. "Ha ez túl gyakran következik be, vagy ha a trigliceridszint túlságosan megemelkedik, megnő a szívbetegség kockázata. Kimutattuk azonban, hogy ha fűszereket adunk egy zsírdús ételhez, körülbelül 30 százalékkal csökken a trigliceridekre adott reakció a fűszerek hozzáadása nélkül készült ételekhez viszonyítva."
A Journal of Nutrition folyóiratban megjelent kutatásban West munkatársaival két napon készített ételt hat 30 és 65 év közötti túlsúlyos, de egészséges férfinak. A kísérleti ételekhez két evőkanál fűszert adtak. A kontroll ételek pontosan megegyeztek ezekkel, a fűszerek nélkül. A kutatók három órán keresztül félóránként vért vettek az alanyoktól.

A fűszeres ételekbe rozmaringot, oreganót, fahéjat, kurkumát, szegfűszeget, fokhagymaport és paprikát tettek, amelyek erős antioxidáns hatással rendelkeznek. Amikor az étel az antioxidáns fűszerek keverékét tartalmazta, a vérben tapasztalható antioxidáns tevékenység 13 százalékkal nőtt, az inzulinválasz pedig körülbelül 20 százalékkal csökkent.

West szerint sok kutató úgy véli, hogy az oxidatív stressz hozzájárul a szívbetegség, az ízületi gyulladás és a diabétesz kialakulásához. Éppen ezért a fűszerek és más antioxidánsok fontos szerepet játszhatnak az oxidatív stressz csökkentésében, ezáltal a krónikus betegségek kockázatának visszaszorításában.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol

Kapcsolódó cikkek

Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az intim szőrtelenítés veszélyeiSzőrtelenítés

Az intim szőrtelenítés veszélyeiMilyen veszélyeket rejthet magában a csupaszság?

Miért lehet fájdalmas az együttlét? Szexualitás

Miért lehet fájdalmas az együttlét? A jelenség mögött gyakran nőgyógyászati problémák állnak

Frissítse fel a lábait!Lábápolás

Frissítse fel a lábait!Egy hosszú nap után fáradtnak, nehéznek érezte a lábait? Tippünk!

A beteg kutat, segítenünk kell nekiOkosgyógyszer

A beteg kutat, segítenünk kell nekiLimfómánál is életet menthet a józan ész

Életmódtippek aranyereseknekAranyér

Életmódtippek aranyereseknekA legfontosabb: rendszeresség és higiénia

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+12, +17 °C
Minimum:
+8, +14 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt többnyire erősen felhős, borult lesz az ég további eső, zápor alakul ki.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag