Sokszor nem is tudjuk, hogy szervezetünkben gyulladás van, hiszen testünk egy normális védekezési funkciója ez a különböző sérülésekre, egyéb szervezetünket ért behatásokra. Egészen addig mindez nem is okoz problémát, amíg a gyulladás mértéke olyan súlyossá és hosszan tartóvá nem válik, hogy betegség alakuljon ki belőle. Holott igen sok egészségügyi probléma kialakulása köszönhető mindennek, így a szív- és érrendszeri panaszok, a cukorbetegség , melyek a lakosság nagy részét érintik, vagy az Alzheimer-kór, és a különböző reumás- és ízületi problémák, valamint a köszvény.
Általános szabályok
A megfelelő táplálkozást nem csak a már kialakult betegségek kezelésére, hanem megelőzésükre is fontos elsajátítani. Általánosságban véve elmondható, hogy a túlzott fehérje fogyasztása (húsok, húsfélék, tejtermékek, tojás) nem kedvez a gyulladásos folyamatoknak. Egy kiegyensúlyozott étrendben a fehérjék kb. 15-20%-át teszik ki a napi energiabevitelnek, ám a valóságban ez eléri az 50%-ot is. Emellett a finomított és feldolgozott élelmiszerek rendszeres és nagy mennyiségű fogyasztása szintén nem szerencsés, helyettük a teljes kiőrlésű és a friss alapanyagok javasoltak. Ezen kívül létezik jó néhány egyéb finomság is, amelyeket érdemes beépíteni étrendünkbe ismert gyulladáscsökkentő hatásuk miatt. Hogy melyek ezek?
Paradicsom
Az igazi paradicsom szezon most kezdődik csak igazán, így érdemes minél többet fogyasztani belőle. A benne található likopin erős antioxidáns hatású vegyület, mely segít a daganatos, valamint a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Gyulladáscsökkentő tulajdonságú, immunerősítő, méregteleníti szervezetünket és segíti emésztésünket is.
Meggy
A nyár másik nagy sztárja a meggy, mely a paradicsomhoz hasonlóan szintén kiváló antioxidáns forrás. Gyulladáscsökkentő hatását az antocianidin nevű vegyületnek köszönheti, mely segíti a húgysav lebontását a szervezetben, ezáltal csökkentve a gyulladásokat.
Spenót
A spenót is gyulladáscsökkentő hatással büszkélkedhet, a benne található nagy mennyiségű vitaminnak és antioxidánsnak köszönhetően. Elsősorban nyersen, saláta formájában érdemes fogyasztani, hogy a benne található hasznos tápanyagok minél jobban hasznosulni tudjanak.
Olívaolaj
Az olívaolaj szintén a nyár egyik legfontosabb alapanyaga, de ne csak ekkor használjuk, tegyük általános olajjá a konyhában. A benne lévő olajsav és a polifenolok segítik a szervezetben kialakult gyulladások csökkentését a sejtekben, az ízületekben és az érrendszerben. Elsősorban hidegen sajtolt formáját válasszuk!
Kurkuma
A kurkuma antioxidáns vegyülete a kurkumin igen erős gyulladáscsökkentő azáltal, hogy meggátolja a gyulladáskeltő anyagok felszívódását a szervezetben. Emellett fontos szerepe van a daganatos betegségek kezelésében is, valamint általános immunerősítő. Használjuk levesek, egytálételek, rizs fűszerezésére.
