Befőzés tökkel? Különleges receptek

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A befőzési szezon már javában tart. Lekvárokhoz, édes befőttekhez korábban sok receptet kínáltunk már Önöknek, de nem hiányozhatnak a polcról a savanyúságok sem. A tök kifejezetten jó alapanyag ehhez, lássuk, mit kezdhetünk vele!

A tökféléknek többnyire semleges az ízük, ezért sok fűszerrel harmonizálnak. Jól illik hozzá a kapor, a babérlevél, a petrezselyem, de a szurokfű, majoránna is. Külső, keményebb héja lágy szerkezetű, húsos részt ölel körbe, amit a legtöbbször nem használunk fel a főzés során, pedig igazán finom töltelékek készíthetők belőle. Persze ehhez fontos, hogy magjai ne legyenek nagyok, mert akkor élvezhetetlenné válik a belőle készített étel, de egy kevés hagymán lepirítva és fűszerezve, majd a kivájt zöldségbe visszatéve, ízletes töltött tököt készíthetünk.
Savanyúság készítése

Az egytálételek, főzelékek, töltött ételek mellett a tök savanyúság készítéséhez is kiváló. Mivel a tökfélék nyáron egészen sokáig érnek, akár még szeptemberben is, így könnyedén elkészíthetik alábbi receptünket, mely a töknek egy tradicionális felhasználási módja. Ebben a savanyúságban a tök tulajdonképpen a mustban érik, melyet a hónapok során magába szív, és igazán finom, különleges íze lesz tőle. A korán érő és csemegeszőlőkből könnyedén készíthetünk mustot, így semmi akadálya, hogy Önök is kipróbálják receptünket.

És hogy miért érdemes tököt fogyasztani?

Bár vitamintartalma nem kiemelkedő (főként A- és C-vitamin van benne), rostban, valamint ásványi anyagokban gazdag, és víztartalma is magas, értékes, ami nyáron nagyban megkönnyíti táplálkozásunkat. Alacsony kalóriatartalmú zöldség.

Tök mustszirupban

Hozzávalók kb. 3 db 7 dl-es üveghez:
  • 1 kg magházától és héjától megtisztított ujjnyi darabokra vágott tök vagy patisszon
  • 1 liter must
  • 3-4 citromkarika
  • 1 db kisebb fahéjrúd
  • 3-4 szem szegfűszeg
  • 1 dl ecet
  • 2 liter víz

A feldarabolt tököt 2-3 órára ecetes vízbe áztatjuk. A mustot felforraljuk, beletesszük a lecsurgatott tököt, és 10 percig forraljuk. Ezután szűrőkanál segítségével kiszedjük a mustból, és csírátlanított üvegekbe adagoljuk. A megmaradt mustba beletesszük a fűszereket és gyöngyözve addig főzzük, amíg felére nem sűrűsödik. Ezután forrón rámerjük a tökre, és lefedjük az üvegeket, amiket néhány percre a fejükre állítunk, majd visszafordítva száraz dunsztba tesszük minimum egy éjszakára. Lekvárhoz hasonlóan használjuk fel, akár kenyérre kenve, vagy süteményekhez keverve. A must cukortartalma miatt egyéb édesítőszer hozzáadása nem szükséges.
Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +35 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt észak felől átmenetileg csökken a felhőzet, többfelé kiderül az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag