Hogyan ünnepeljek cukorbetegen?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Az ünnepi étkezéshez bizony hozzátartoznak a húsos fogások és persze az alkohol is. A legtöbb embernek csak a másnaposságtól és néhány plusz kilótól kell félnie, a cukorbetegeknek azonban jobban figyelnie kell az étrendjére! Válaszok a cikkben.

Alkoholt mikor, milyen formában és milyen mennyiségben fogyaszthat a cukorbeteg?

Az alkohol szerepét cukorbetegségben - a nem cukorbetegeket is érintő hatásain túl - három sajátos aspektusból kell vizsgálnunk: elemeznünk kell, mint szénhidrát- és energiaforrást, mint a szénhidrát-anyagcsere egyik fontos szabályozó mechanizmusa, a máj glukózkibocsátásának gátló tényezőjét, valamint a keringési kockázatot befolyásoló tulajdonságát.

Az egyes alkoholféleségek szénhidráttartalma eltérő. A likőrök, desszertborok, édes és félédes pezsgők jelentős (deciliterenként 20-60 gramm), a barna sör és az édes borok közepes (deciliterenként 10-20 gramm), a világos sörök, valamint a száraz borok kis mennyiségben tartalmazzák (deciliterenként 4-5 gramm). Az égetett szeszes italok (konyak, whisky, pálinkafélék) nem vagy csak minimális mértékben tartalmaznak cukrot (a rum és a gin szénhidráttartalma fajtától függően magasabb is lehet). A "rendes" sörnél valamivel kisebb a "diétás" sörök alkoholtartalma is (3-4 gramm deciliterenként). Az alkohol energiaértéke magas, grammonként 70 Kcal, ami azt jelenti, hogy 2 dl száraz bor elfogyasztásakor 420-560 Kcal-val növeljük meg az energiafelvételt.
Az alkohol gátolja a máj keményítőbontó enzimét, a glikogén foszforilázt és ezen keresztül a máj cukorkibocsátását. Ennek cukorbetegségben különösen nagy a jelentősége, hiszen a vércukorszint - inzulin vagy az inzulinelválasztást serkentő gyógyszer okozta - esésekor a máj glukózkibocsátásának fokozódása az a kompenzáló tényező, ami az alacsonyabb vércukorszintet helyreállítja, s biztosítja az energiájukat kizárólag a cukor elégetéséből fedező szervek, mindenekelőtt az idegek és az agy folyamatos működését. A szervezet óránként 10 gramm alkohol lebontására képes, s amíg a bevitt mennyiség teljes egészében nem inaktiválódik, fennáll elhúzódó vércukoresés lehetősége. A legújabb kutatások szerint kis mennyiségű alkohol (elsősorban) napi fogyasztása kedvező hatású a keringési kockázat csökkentésében. Az Egészségügyi Világszervezet állásfoglalása szerint egészséges (ép májműködésű, emésztőszervi betegségektől mentes, idegrendszeri megbetegedésekben nem szenvedő, alkohol jelenlétében esetlegesen módosuló hatású gyógyszereket nem szedő) felnőtt férfiak számára a napi 2, nők esetében 1 egység alkohol fogyasztása támogatható. Egy egységnek felel meg 2 dl száraz bor, 1 pohár sör, 4 cl tömény ital alkoholtartalma. Fontos annak ismerete, hogy az alkohol keringési betegségekre gyakorolt hatása ún. J görbét követő, azaz a felsoroltnál nagyobb mennyiségben történő élvezete biztosan káros a szervezetre.



Mindent összevetve, főétkezésekhez megengedhető kis mennyiségű száraz bor vagy sör fogyasztása. Cukorbetegségben csak 1 egység fogyasztása ajánlott, nemtől függetlenül. Labilis anyagcseréjű, vércukoresésre hajló (1-es típusú) cukorbetegek esetében még fokozottabb óvatosság ajánlott.

Húsból miért nem ehet annyit a cukorbeteg, amennyit akar, ha egyszer a napi szénhidrátszámítás szerint nem kell figyelembe venni a szénhidráttartalmát?

Kétségtelen, hogy a húsfélék szénhidráttartalma a cukorbetegek étrendjének tervezésekor figyelmen kívül hagyható, a zsír- és fehérjetartalmuk azonban nem mellékes. A húsfélék igen eltérő zsír- (és ebből eredően energia-) tartalmának szemléltetésére hadd említsünk néhány példát. 10 dkg csirkemell 110, liba- vagy kacsamell 350-380, sovány marhahús 120, sertéshús fajtájától függően 160-320 Kcal-t tartalmaz. Tonhal esetében ugyanez a mennyiség csak 90, ponty esetében 100 Kcal-t jelent. Ugyanilyen különbség fedezhető fel a húskészítmények, a felvágottak vonatkozásában is. A sovány gépsonka 10 dekányi mennyisége 160, a párizsi 210-230, a kenőmájas 310, a téliszalámi 520, angolszalonna 490, a füstölt szalonna 700 Kcal-t tartalmaz. A húsfélék nagyobb arányú fogyasztása a zsírbevitel megoszlása szempontjából sem kedvező. Jól ismert, hogy a legújabb táplálkozás-élettani irányelvek az étrend 25-30%-os zsírtartalmát tartják kívánatosnak, s ezen belül a telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak 1/3:1/3:1/3 arányát javasolják. A sertés- és marhahús döntően telített zsírsavakat tartalmaz, de a telítetlen - ún. omega-3 és omega-6 - zsírsavak optimális aránya a csirkehús fogyasztásával sem biztosítható. A halak gyakoribb étrendbe illesztése lenne kívánatos, ennek hazai hagyományai azonban hiányoznak.

Cikkünk forrása a SpringMed Kiadó Dr. Baranyi Éva és Dr. Winkler Gábor: Kérdések és Válaszok Cukorbetegség (2009.) című kiadványa. A diabetológus-belgyógyász szerzőpáros ilyen és ehhez hasonló, a gyakorló cukorbeteg mindennapjai során leggyakrabban felmerülő kérdéseit gyűjtötte össze a kötetben. Ajánljuk a könyvet azoknak a cukorbetegségben szenvedőknek, akik többet szeretnének tudni a betegségükről és tudatosan kívánják a szükséges lépéseket végezni a cukorháztartás tartós egyensúlya és a jobb életminőség érdekében. A könyv megrendelhető a SpringMed Kiadó webáruházában.

Gyere és fuss az életmódváltókkal!
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32418

Orvos válaszol
Aktuális
Munkahelyi stressz tesztStressz

Munkahelyi stressz tesztFeszült? Úgy érzi, túl stresszes az élete?

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isCukorbetegség

Az álmok valóra válnak. Cukorbetegként isAz utóbbi 12 évben megduplázódott a cukorbetegek száma Magyarországon

	Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?Édesítőszerek

Kiknek jók az energiamentes édesítőszerek?A tudatosan táplálkozók számára is jó választás

Ez történik, ha átvilágítanakArctisztítás

Ez történik, ha átvilágítanakMelyik képalkotó eljárás miben segít?

BokarándulásSérülések

BokarándulásEzért kell komolyan venni!

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+31, +36 °C
Minimum:
+16, +23 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a Tiszántúlon döntően fátyolfelhők borítják majd az eget, máshol többnyire gyengén felhős időre és szikrázó napsütésre van kilátás.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Gyógyszerkereső

GyógyszerHatóanyag

Cukorbetegek közössége
Cukorbetegek közössége

A Cukorbetegek közösségébe szeretettel várunk minden cukorbeteget, családtagot és a téma iránt érdeklődőt.