Ezért nem ehetünk sok sajtot

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

Brit kutatók arra figyelmeztetnek, hogy egyes, különlegességként is kínált sajtokban több só található, mint a tengervízben.

A Daily Mail brit napilap szerint a kutatás a ciprusi halloumi, a görög feta és egyes nemes penésszel kezelt kék sajt esetében is túl magas sótartalmat állapított meg. Az összehasonlításból a túró jött ki győztesen, az angolul cottage cheese-nek nevezett tejtermékben (amely leginkább a mi túrónkra hasonlít) a legalacsonyabb ugyanis a só mennyisége.
A BMJ Open című szakfolyóiratban megjelent kutatási anyag arra is rávilágított, hogy még az azonos típusú sajtokon belül is rendkívül változó lehet a só mennyisége. A britek körében különösen népszerű cheddar sajtból például egészségesebb lehet a szupermarketek saját márkás termékeit választani az ismertebb márkákkal szemben, előbbiekben ugyanis alacsonyabb a sótartalom.

A kutatás egyébként több mint 600 féle sajtot vizsgált és a végeredmény szerint 100 gramm sajt átlagos sótartalma 1,7 gramm körül alakul. A halloumi és a kék sajtok esetében ez a szám 2,7, míg a feta esetében 2,5 grammot jelentett. Összehasonlításként az Atlanti-óceán vize hasonló arányban 2,5 gramm sót tartalmaz. Nem sokkal jobbak a főként gyerekek körében népszerű krémsajtok sem, itt 1,8 gramm só jut minden 100 gramm termékre. A túró esetében azonban csupán 0,55 gramm a sótartalom mértéke.

A kutatás támogatói szerint a sajtkészítők sokszor nem tesznek eleget annak érdekében, hogy csökkentsék termékeik sótartalmát, ezzel pedig a fogyasztók egészségét teszik kockára. Annak ellenére, hogy Nagy-Britanniában a legtöbb sajtkészítő megfelel az ottani Egészségügyi Minisztérium ajánlásainak, ötből négy készítmény esetében túl magas sótartalmat állapítottak meg a kutatók.

A túlzott sóbevitel számos betegségért és akut egészségi problémáért tehető felelőssé. Ilyen például a magas vérnyomás, a szív-, és érrendszeri megbetegedések és a stroke. Nagy-Britanniában, ahol egy átlagos ember évi 9 kiló sajtot fogyaszt el, a minisztérium 6 grammban állapította meg a napi sóbevitel mértékét, ennek ellenére egy átlagember ennél valamivel többet, 8,6 grammot fogyaszt. Egy új kezdeményezés az ajánlott 6 grammot is 1 grammal csökkentené 2025-ig.

Túl magas a sajtok sótartalma?

Túl magas a sajtok sótartalma?


"Az eredmények rámutatnak, hogy a só mennyiségének csökkentésére irányuló stratégia működik, azonban sokkal szigorúbb határértékekre van szükség, ha napi 6 gramm alá akarjuk szorítani a napi bevitelt" - magyarázta Dr. Kawther Hashem, a londoni Queen Mary egyetem táplálkozáskutatója, a tanulmány egyik szerzője.

"A nagy tejtermékgyártóknak lépni kell, különben a fogyasztók el fognak pártolni tőlük. Számukra egyébként ajánlott az alacsonyabb só-, és zsírtartalmú készítményeket keresni a szupermarketek polcain, vagy kisebb mennyiségeket fogyasztani kedvenc sajtjukból. A gyerekek körében népszerű termékekkel további probléma, hogy gyakran azzal reklámozzák őket, hogy egészségesek, miközben 100 grammonként annyi sót tartalmaznak, mintha 75 százalékban tengervizet tartalmaznának. Ezekből a sajtokból csak nagyon kis mennyiséget szabadna gyerekeknek fogyasztani, de leginkább semennyit sem."

"A sóbevitel csökkentése az egyik leghatékonyabb módszer arra, hogy csökkentsük a stroke-kal, szívrohammal, vagy infarktussal diagnosztizált betegek számát" - magyarázta Graham MacGregor professzor, aki az Összefogás az egészségért, a só ellenében (CASH) nevű szervezet elnöke.

Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +20 °C
Minimum:
+6, +11 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a reggeli párásság megszűnik, a köd is fokozatosan ritkul, de közben északnyugat felől megnövekszik a felhőzet.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag