Az elmúlt hetekben igyekeztünk mind több izgalmas étellel könnyebbé tenni a foci EB idejét, de a legnagyobbat mi is a végére tartogattuk. Hogy a vasárnapi mérkőzésen a hangulat valóban a tetőfokára hágjon, mérjük össze a két döntős csapat gasztronómiáját a konyhában.
Készítsünk el egy-egy jellegzetes nemzeti ételt, lakjon jól belőle mindenki, majd írják le egy papírra – persze titkosan -, melyik étel ízlett a legjobban. Eredményhirdetés szigorúan csak a futball mérkőzés végén lehet. Lássunk hát munkához, hogy időben elkészüljünk vele, még egy vigaszdesszertet is készítenünk kell!
A spanyol szurkolóknak
Vörösbabos tortillatekercs
Elkészítési idő: 40-45 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- A tésztához:
- 20 dkg kukoricaliszt
- 30 dkg fehér tönkölyliszt
- só
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- annyi víz, hogy középkemény tésztát kapjunk
- 1-2 evőkanál szűz olívaolaj a sütéshez
- A töltelékhez:
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 nagy zöldpaprika apró kockára vágva
- 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 2-3 szál oregánó apróra vágva
- chili paprika ízlés szerint
- só
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- 2,5 dl víz
- 3 közepes paradicsom apró kockára vágva
- 30 dkg konzerv vörösbab
- Ha hússal készítjük: 15 dkg csirkemellfilé kockákra vágva
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd nyolc egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, és félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. Ehhez az olajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd a paprikát és a fele vizet hozzáadva 3-4 percig pároljuk. Ha hússal készítjük, beletesszük a csirkemellet is, és néhány percig főzzük. Ezután beletesszük a fokhagymát, a paradicsompürét, és a fűszereket. Majd folyamatos kevergetés közben megszórjuk a liszttel, felöntjük a maradék vízzel, és hozzáadjuk a paradicsomot, a vörösbabot, és 5-6 perc főzés után már kész is. A tésztagombócokból lisztezett deszkán palacsinta nagyságú és formájú lapocskákat nyújtunk, lerázzuk a felesleges lisztet róluk, majd kevés olajjal megkent serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne maradjon a serpenyőben liszt, mert könnyen megég. A tölteléket elosztjuk a kisült tortillalapokon , majd az egészet feltekerjük. Tálaláskor sréhen ketté vagy több darabra vághatjuk. Ízlés szerinti zöld salátát adhatunk mellé. Tálalhatjuk úgy is, mint a rakott palacsintát, és cikkekre vágva adagoljuk.
Az olasz szurkolóknak
Padlizsánrizottó paradicsomraguval
Elkészítési idő: 45-50 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- A rizottóhoz:
- 30 dkg jázminrizs
- 10 dkg vadrizs
- 1+1 evőkanál szűz olívaolaj a rizsekhez
- só
- 2 közepes padlizsán apró kockákra vágva
- fél citrom leve
- 2-3 evőkanál szűz olívaolaj a padlizsánhoz
- 2 közepes sárgarépa szeletelve
- 2-3 szál angolzeller szeletelve
- 3-4 szál kakukkfű finomra vágva
- 15 dkg gouda vagy hasonló sajt durvára reszelve
- A raguhoz:
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 1 nagyobb vöröshagyma apróra vágva
- 5-6 közepes paradicsom apró kockákra vágva
- 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
- 7-8 bazsalikomlevél apróra vágva
- 2-3 szál oregánó apróra vágva
- 1 kis szál zellerzöld apróra vágva
- só
A rizottóhoz a jázminrizst lepirítjuk egy evőkanál olajon, sózzuk, és kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. A vadrizzsel is hasonlóan járunk el, csak négyszeres mennyiségű vízzel készítjük, és dupla ideig főzzük. A padlizsánkockákat meglocsoljuk a citrom levével, hogy kevésbé barnuljanak meg, majd átforgatjuk 2-3 evőkanál olajjal, egy tepsibe tesszük, és forró sütőben kb. 10-12 percig sütjük. Közben a sárgarépát és a zellert kevés sós vízben 7-8 perc alatt megpároljuk, és elkészítjük a paradicsomragut is. Az olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, beletesszük a paradicsomot és 3-4 perc forralás után a többi hozzávalót is. Pár percig főzzük még, és kész is van. A közben megsült padlizsánt hozzákeverjük a megpárolt répához és zellerhez, és beletesszük a kakukkfüvet is. Egyet forralunk rajta, majd hozzákeverjük a rizseket. Egy nagyobb, vízzel kiöblített leveses csészét megtöltünk a rizottóval, jó erősen belenyomkodjuk egy lapátkanál segítségével, és egy tányérra borítjuk. A tetejére sajtot szórunk, köré tálaljuk a paradicsomragut, és zöldfűszerekkel díszítjük.
Vigaszdesszert
Gyömbéres-zöldcitromos muffin
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók kb. 10-12 db-hoz:
- 15 dkg vaj vagy ghí (tiszított vaj)
- 15 dkg nyers, barna nádcukor
- 2 tojás
- 5 zöldcitrom
- 1 nagyobb, friss gyömbér reszelve
- 2 dl biotej
- 25 dkg zabliszt
- 2 teáskanál biosütőpor
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a formákat kikenjük vajjal. Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Hozzáadjuk a zöldcitromok reszelt héját, egy evőkanálnyi frissen facsart zöldcitrom levet, valamint a friss gyömbért. Ezután jól elkeverjük a tejjel, és apránként hozzádolgozzuk a lisztet a sütőporral együtt. A lazán összekevert tésztát muffinformákba rakjuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.
