Miért kívánjuk a zsíros ételeket másnaposan?

Kövesse a HáziPatika Facebook oldalát!

A kutatók szerint a túlzott alkoholfogyasztás után a magas zsírtartalmú élelmiszerek iránt érzett vágy az emberiség hajnaláig vezethető vissza.

Az emlősök a kalóriadús élelmiszereket részesítik előnyben, és a zsír minden más ételnél több kalóriát szolgáltat a szervezetnek. Az emberek általában szabályozni tudják ezt a vágyukat, de másnaposan hajlamosak arra, hogy ne álljanak ellen ennek az ősi ösztönnek.
"Evolúciós szempontból az egészségtelen ételek iránti vágy az őskorra vezethető vissza, amikor az agy opioidjai és dopaminja a kalóriadús élelmiszerekre előnyösen reagálva hozzájárultak a túléléshez" - magyarázta Dr. Leigh Gibson, a Roehamptoni Egyetem szakértője. "Arra vagyunk beprogramozva, hogy szeressük a zsíros és cukros ételeket, és az agyunk arra ösztönöz bennünket, hogy keressük ezeket. Először is ott van a dopamin, az egyik agyi vegyület, amely a tanulásban és a koncentrációban vesz részt. Amikor valami újat látunk vagy tapasztalunk, dopamin szabadul fel az agyunkban. Ezt követően más agyi vegyületek, az úgynevezett opioidok szabadulnak fel, amelyek hatására örömet és boldogságot érzünk. E két tényező kombinációja azt eredményezi, hogy az agyunk bizonyos tevékenységeket az örömmel hoz összefüggésbe, és arra tanít bennünket, hogy újra meg újra megtegyük ezeket."



A Popular Science internetes kiadásában egy másik magyarázat is megjelent a zsíros ételek iránt másnaposan érzett fokozott vággyal kapcsolatban. Ez az elmélet az agyi kémiát, különösen a galanin nevű agyi vegyületet állítja a középpontba.

William Gruchow, a greensborói Észak-Karolina Egyetem professzora már évek óta kutatja a galanin a különböző idegi átvivőanyagokra gyakorolt hatásait. "A galanin fokozza a zsír iránt érzett étvágyat, a zsírfogyasztás pedig több galanin termelődését eredményezi" - magyarázta. "Az alkoholfogyasztás szintén megnövekedett galanintermelődéshez vezet." Gruchow úgy véli, hogy a galanintermelődést a trigliceridek serkentik, amelyek a zsír és az alkohol hatására szabadulnak fel. Nagy mennyiségű zsírdús élelmiszer és alkohol fogyasztása esetén megnövekedik a trigliceridszint, ami pedig a galanintermelést serkentheti.
Hitek és tévhitek az influenzáról
Ha kérdése van, kérdezzen szakértőnktől!

Kérdezzen Ön is!

Szakértőink által már megválaszolt kérdések száma:

32893

Orvos válaszol
Aktuális
Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Élményfotel

Élményfotel otthonra: helyettesítheti-e a kézi masszázst?Ellazít, megnyugtat, testünket és lelkünket is gyógyítja

Miért hasznos a masszázs?Masszázs

Miért hasznos a masszázs?Fellazítja a feszes, görcsös izmokat, kiegészíti a mozgást

Miért fontos az énidő?Énidő

Miért fontos az énidő?Sokan nem tudják, mit is jelent valójában

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelFájdalom

Fájdalomcsillapítás a masszázs erejévelA klasszikus masszázs öt alapfogást különböztet meg

Különböző italok az étrendünkbenFolyadékpótlás ősszel

Különböző italok az étrendünkbenA folyadékfogyasztás egészségünk egyik alappillére

Mi az életmód orvoslás?Egészség

Mi az életmód orvoslás?Tízből nyolc betegségért az életmódunk a felelős

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
+9, +14 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban hétfon délelőtt túlnyomóan borult lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!
GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag