Cékla: zárjuk üvegbe a föld édes ízét!

A gasztrobloggereknek és a kreatív főzőcskézésnek hála a cékla újra beette magát a magyar konyhába. Saláta, köret, leves, sőt még csokoládétorta is készülhet belőle. Mi most hosszabb távon gondolkodunk - csatniként és lekvárként mutatkozik be.

Manapság már nem csak recés felületű savanyúságként köszön vissza az asztalunkról ez a színében, ízében és gyógyító erejében is gazdag zöldség, amelyet az indiai ajurvédikus gyógyászat kitűnő vérképzőként és májregenerálóként tart számon.
Bár vastartalma nem kiemelkedő, mégis az emberi szervezet a növények közül ebből a zöldségből képes a legjobban hasznosítani a nélkülözhetetlen ásványi anyagot. Rákmegelőző és immunerősítő hatása mellett kiváló vérnyomáscsökkentő és az érrendszert is rendbe teszi. Magas folsavtartalmának köszönhetően a várandós kismamák szuperzöldsége is lehet, de az Alzheimer-kór ellen is hatásos. Fogyókúrázóknak is bátran ajánljuk, ugyanis nem csak méregtelenít, de javítja az emésztést és jótékony hatással van az anyagcserére is. Napi étrendünkbe céklalé formájában könnyűszerrel beilleszthetjük, de gondolva a hosszú télre különböző formában el is tehetjük.

Illatos gyömbéres-narancsos céklacsatni

A csatni az india konyha ízes-fűszeres lekvárja, szósza, amit főként húsok mellé kínálhatunk, de pirítósra kenve is megállja a helyét. Keleti és karácsonyi fűszerekkel bolondítva, díszes csatos üvegben remek ajándék a fa alá.

Hozzávalók:
  • 1 kg céklagumó
  • 3 db fehér édeshagyma
  • 2-3 db narancs leve és lereszelt héja
  • 2 evőkanál nyers nádcukor
  • 1 dl vörösbor
  • 1-2 teáskanál őrölt chili
  • 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér
  • 2 teáskanál őrölt koriander
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 rúd vanília kikapart belseje
A céklagumókat és a hagymát megpucolom, majd kisebb kockára vágom. A cukrot karamellizálom, majd rádobom a céklát és a hagymát, aztán a kifacsart narancs levével és a vörösborral meglocsolom. A fűszereket és a reszelt narancs héját is hozzáadom. Lassú tűzön addig főzöm sűrűn kevergetve, amíg a cékla meg nem puhul és jól be nem sűrűsödik.

Célka: változatos csemegéket készíthetünk belőle

Célka: változatos csemegéket készíthetünk belőle


Almás -sütőtökös céklalekvár

Süteményeket dobhatunk fel vele, vagy csemeténk uzsonnáját tehetjük kívánatosabbá ezzel az ízes téli lekvárral.

Hozzávalók:
  • 50 dkg sült cékla
  • 30 dkg sült sütőtök
  • 3 db sült alma
  • 4-5 evőkanál agavészirup
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér
  • 3 dl frissen facsart narancslé vagy pomelo leve
A céklát megmosom, héját körömkefével megdörzsölöm, és egyenként alufóliába teszem. Mellé pakolom a félbevágott magházától megfosztott almát és a szeletekre vágott mag nélküli sütőtököt. 1 óra alatt puhára sütöm őket. A héjuktól megfosztott gyümölcsöket és zöldségeket egy nagy fazékba teszem, a narancslét hozzáöntöm, a fűszerekkel meghintem, az agavésziruppal meglocsolom, és lassú tűzön forralásig főzöm. 5-10 percig forralom, majd botmixerrel pürésítem.

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+26, +31 °C
Minimum:
+14, +19 °C

Hazánkban szombaton délelőtt a Dunántúlon erősen felhős, másutt gyengén felhős idő várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag