Ötletek gluténérzékenyeknek: új recepteskönyv a boltokban

Mit tegyünk, ha kiderül, hogy a gabonafélékben található sikérre (gluténre) érzékenyek vagyunk? A könyv szerzője több mint 10 éve tanulta meg kényszerűségből a gluténmentes ételek elkészítését, most eddigi tapasztalatait pedig az olvasókkal is megosztja.

107 recept fotóval

A gluténmentes finomságok recepteskönyvébe olyan ételek kerültek, melyek nagyon ízletesek, rendkívül mutatósak és mégis könnyen elkészíthetők. E könyvben a tésztaféléket kedvelők ugyanúgy találnak kedvükrevalót, mint a vitamindús, hiányállapotok elkerülését is szem előtt tartó, egészséges táplálkozást igénylők érintettek. A "Hasznos információk" fejezetben a gluténérzékenységgel kapcsolatos kérdésekre adott legfontosabb válaszok is helyet kapnak.

A könyv felépítése

• Tésztafélék - kenyerek, kenyérkülönlegességek, zsemlék, sütemények, torták, édességek
• Gyorsan, könnyen, finomat - előételek, egytálételek, levesek, főzelékek, mártások, maradékételek felhasználása
• Mit kell tudni a gluténérzékenységről?

Mit jelent a gluténérzékenység?

A cöliákia vagyis gluténérzékenység az egész szervezetet érintő autoimmun-betegség. Kiváltója a kalászos gabonafélékben lévő sikér (glutén) egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el. A lisztérzékenység leggyakoribb formájában glutén fogyasztása hatására jellegzetesen sérül a vékonybél nyálkahártyája, ami emésztőrendszeri panaszokat és súlyos tápanyag-felszívódási zavarokat okoz. Kezelése gluténmentes diétával lehetséges, de gyógyítani egyelőre nem tudjuk. A diétát egész életen át kell tartani. Olvasson róla tovább Betegséglexikonunkban!

A könyv megrendelhető a SpringMed kiadó webáruházából, ide kattintva.