Ősszel fokozottan veszélyeztet a penész

A candidasisban szenvedő betegek diétája olyan szigorú szabályokat tartalmaz, amelyek betartása komoly önmegtartóztatást igényel. A tiltólistás élelmiszerek hosszú sora mellett viszont nem szabad, hogy elkerülje mindannyiunk figyelmét a rejtett, szabad szemmel sokszor nem is látható penész.

Az ősz beköszöntével a levegő nyirkosodik, közben pedig hajlamosak vagyunk bezárkózni otthonunk falai közé. Étkezésünkben a friss, hazai nyersanyagok egy részének helyét fokozatosan átveszik a tartósított (aszalt, szárított) és távoli országokból érkező élelmiszerek. A candidásoknak ebben az időszakban is fokozott figyelemmel kell konyhájukban tevékenykedni, hiszen ezek az élelmiszerek kiváló táptalajt jelenthetnek a penészgombák megtelepedésére és szaporodására.

Igénytelen és gyorsan szaporodik

A penészgombák rendszerint fonalas felépítésűek. Ezek a gombafonalak sűrű hálózatot, telepeket hoznak létre, amelyek általában már szabad szemmel is láthatók. Szaporodásukat a keletkező parányi spórák biztosítják, melyek természetes környezetünkben jelen vannak. A levegőben tovasodródnak, és amennyiben megfelelő táptalajra kerülnek, ideális növekedési feltételeket találnak, azonnal szaporodásnak indulnak, így képződnek a penésztelepek. Koncentrációjuktól függően arra érzékeny egyéneknél allergiákat vagy más egészségügyi problémákat is előidézhetnek. A penészgombák mikotoxin elnevezésű mérgező anyagokat (pl. aflatoxin) is termelhetnek, melyek az egészségre rendkívül ártalmas vegyületek. Hosszabb távon növelik a vese- és májkárosodás, a nyelőcső- és májdaganat, termékenységi problémák, valamint ideg- és immunrendszeri zavarok kialakulásának kockázatát. Mivel a penészgomba igénytelensége miatt kedvezőtlenebb körülményekkel is képes megbirkózni, az élelmiszerek a nem megfelelő tárolás következtében könnyen penészesednek. Válogassuk jól meg, hogy milyen minőségű ételeket eszünk!

A penészgombás ételek betegségekhez vezethetnek

A penészgombás ételek betegségekhez vezethetnek


Kockázatos alapanyagok

Legyen egy élelmiszer akár otthon készített vagy bolti, a mikrobális szennyezettség egyaránt fennállhat. Felhasználás előtt tüzetes vizsgálatot igényelnek az aszalt termékek (pl. zöldségek), a szárított fűszerek (főleg a távoli országokból érkezők), a teák, az olajos magvak (főképp a dió, a pisztácia, a mogyoró), a lisztfélék és a pékáruk, tészták, müzlik, csírák és citrusfélék.

Az aszalt zöldségek, a szárított fűszerek, a teák, a tészták és a lisztek számára a legbiztonságosabb, ha tiszta, száraz csatos üvegben tároljuk. A kenyér eltarthatósága növelhető, ha hűtőbe tesszük, de célszerű belőle egyszerre keveset vásárolni vagy magunk sütni, hogy rövid időn belül elfogyjon. Ha otthon készítjük, akkor mindig bizonyosodjuk meg a felhasználandó liszt frissességéről, amelyről tiszta illata árulkodik. Fűszerekből ajánlatosabb frisset vagy gombaölő fajtákat (pl. hagymafélék, oregánó, kakukkfű, rozmaring) használni.

A csírák a magas folyadéktartalmuk miatt nagyon romlékonyak. Szellőző dobozban, hűtőben tárolva is csak néhány nap a szavatosságuk. A citrusfélék bio változata nem tartalmaz felületkezelő vegyszereket, ezért még hűtőben tartva is hamar tönkremehetnek. Egyszerre kis mennyiséget vásároljunk, és tartózkodjunk a héjának a felhasználásától. A friss gyümölcsöket, zöldségeket körültekintő átvizsgálás után, bő, folyó vízzel alaposan mossuk le.

Figyeljünk az ételmaradékokra is, és zárható tárolóedényben, hűtőben tartsuk, és e mellett is pár napon belül használjuk fel!

Ne feledjük, a szemmel látható penész eltávolítása nem elegendő, mert a penész fonalai és az általuk termelt toxinok mélyebb rétegekbe is bejutnak. A penészes ételeket - még ha tömör szerkezetű is - már ne együk meg, és kerüljük a szagolgatásukat is, hisz belélegezve is okozhatnak irritációt!

Értékelje a cikket!

Tisztelt Doktornő/Doktor Úr! Már kb. 2 éve folyamatosan visszatérő panaszaim a puffadás (már korán reggel is, mielőtt bármit ettem volna), a hasmenés napi 1-2 alkalommal, de ritkán normális a székletem, és a nyákos széklet is elég gyakori. Ezek mellett fáradt vagyok és kedvtelen. Úgy érzem nincs erőm semmihez, enyhe ízületi fájdalmak is jelentkeznek. Tompa hasfájás előfordul, olykor erősen görcsössé válik. Mostanában azt tapasztaltam, hogy reggel székelés után mért súlyom, talán a puffadás miatt, de teljesen megegyezik az esti, étkezéseket követő súlyommal, esetleg a reggeli még több is, mint este. 170 cm, 63 kg vagyok, szeretnék 1-2 kg-t fogyni, napi szinten 1400-1500 kcal-t eszek, de változás nem történt az elmúlt másfél hónapban a súlyomban. Nem tudom mennyire "valós" ez az otthoni candida teszt, hogy egy pohárba köpünk, és ha túlszaporodott a gomba, leszáll a pohár aljára, de nálam ez történik. Mit gondol, mi lehet a gond? Milyen orvoshoz kéne mennem? Válaszát előre is köszönöm.

Kedves Kérdező! Az Ön panaszai mindenképpen gasztroenterológusra tartoznak. Amíg az előjegyzés alapján eljut hozzá, javaslom hogy probiotikumot szedjen, mert az enyhítheti, talán meg is szüntetheti panaszait. A candida tesztje megbízhat...

Hirdetés

Hogy érzed magad? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapotod?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzed magad?
Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzed most magad fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzed magad?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Melegfront

Maximum:
+7, +14 °C
Minimum:
+4, +9 °C

Hazánkban kedden délelőtt túlnyomóan erősen felhős, borult lesz az ég, a Dunántúlon többfelé lehet eső, zápor.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag