Kérdés
Annyit hallottam már róluk, de ha kérdeznék, mégsem tudnék válaszolni. Mik is tulajdonképpen a zsírsavak?
A HáziPatika.com szakértőjének válasza:
A zsírsavak lényegében hosszú szénláncok, melyekhez több-kevesebb hidrogén kapcsolódik. Szakszerűen megfogalmazva a zsírok a glicerinnek nagy szénatomszámú zsírsavakkal alkotott észterei. A zsírsavak a szervezet energiatermelő folyamataihoz biztosítják az energiát oxidációjukkal. Három típusukat különböztetjük meg. Vannak a telített, az egyszeresen - és a többszörösen telítetlen zsírsavak. A zsírok mesterséges kezelésével jönnek létre az úgynevezett transz-zsírsavak.