Hízáshoz vezetnek a hideg italok?

A hideg üdítők tompítják az ízlelőbimbók érzékenységét - gyanítják a szakértők, miután egy kutatás rávilágított, hogy az édes íz kevésbé érezhető a jeges italok kortyolásakor.

Kiderült, hogy a hűtött folyadékok - beleértve a vizet is - hatással vannak a csokoládé aromájának percepciójára, de a sajtéra például nincsenek. A vizsgálathoz önként jelentkezők különböző hőmérsékletű vizet kaptak, amelyet alaposan megforgattak a szájukban, mielőtt megkóstolták volna a tejcsokoládét vagy a cheddar sajtot.
Az eredmények alapján a csokoládé íze kevésbé volt intenzív és élvezetes, ha a víz hőmérséklete a fagyponthoz közelített, a sajt aromájára azonban nem volt hatással. Az egyesült államokbeli Arkansas-i Egyetem kutatói úgy vélik, hogy a hideg italok csökkentik az ízlelőbimbók érzékenységét.

"A jeges víz vagy üdítő gyakori fogyasztása csökkenti az édes ízre való érzékenységet, így az erősebben édesített élelmiszerek választásához vezethet" - fogalmaztak a szakértők.

Az édes ízt a nyelv hegyén, a sósat a nyelv két oldalán elől, a savanyút a nyelv két oldalán hátul, a keserűt pedig a nyelv tövén érezzük. A csípős íz alapvetően nem tartozik az alapízek közé, de szánkban ezt is érzékeljük, bár elsősorban fájdalomérzet formájában. Az öt íz közül a legérzékenyebbek a keserű ízre vagyunk, hiszen nem kell belőle sok ahhoz, hogy érezni tudjuk. Kutatások bizonyították, hogy a túlsúlyos embereknél sokkal hosszabb ideig tart az egyes ízek felismerése, de az is előfordulhat, hogy egyesek teljesen elveszítik ezt az érzéküket, így tévesen, vagy egyáltalán nem tudják meghatározni, hogy milyen ételt fogyasztanak.



Értékelje a cikket!

Glamour 2Szék

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +23 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban kedden délelőtt közepesen vagy erősen felhős lesz az ég, helyenként zápor, zivatar kialakulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag