5 zsírszegény recept fogyókúrához
Fogyókúrázzon úgy, hogy észre sem veszi a család! Főzze a kedvenc ételeiket, egyen velük együtt! Hogy ez nem lehetséges? Mutatunk 5 magyaros receptet, amely segítségével zsírszegényen is elkészítheti kedvenc ételeit!
Sokak kedvence: a lecsó
A magyar konyha egyik legnépszerűbb étele a lecsó. A hagymának, paradicsomnak és paprikának nincs zsírtartalma, és az étel feldúsítására szolgáló tojás, illetve jó minőségű virsli is vállalható a zsírszegény diétában. Egy dologban kell változtatni, mégpedig a hagyma lepirításához szükséges zsiradék mennyiségében.A 4 személyre szóló recept hozzávalói: 1 kiló paprika, 3 szem (kb. 20 deka) paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj (ami körülbelül 11 grammnyi, a kanáltól függően), 1 tojás, 1 pár pulykavirsli, 1 mokkáskanál pirospaprika.
Ezen a kevés olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a pirospaprikát, a karikákra vágott virslit, majd jöhet a paprika. Megsózzuk. Amikor már dinsztelődni kezd a paprika, beletesszük a meghámozott paradicsomot, és ízlés szerint tehetünk hozzá 1-2 szem édesítőszert is, hogy ne legyen fanyar íze. Bátran kísérletezhetünk zöldfűszerekkel, borssal, fokhagymával, a végén pedig ráütünk 1 tojást.
Télen-nyáron halászlé

- Attól, hogy a halászlé tetején vastagon áll a zsiradék, pedig saját zsírmennyiségével is elkészíthető! - mondja a doktornő. A hal elejét, farkát, hasa alját a vöröshagymával annyi sós vízben kell feltenni főni, amennyi épp ellepi. Hozzátesszük a karikára vágott paprikát, paradicsomot és addig főzzük, míg a halhús el nem vélik a csonttól. Passzírozás után kiegészítjük annyi vízzel, hogy 4 tányérra való levest kapjunk. Beletesszük az előzőleg megsózott halszeleteket és ikrát, készre főzzük. Leszedjük a tetején úszó, a halból kifőtt zsírt, és abban keverjük el a pirospaprikát - így öntjük vissza a levesbe.
Gyomor a gyomorba!
A pacalt nem mindenki szereti, de a férfiak nagy része roppant hálás, ha megfőzik nekik. A velős pacalról le kell mondani fogyókúra idején, de a pacalpörkölt elkészíthető zsírszegényen, hiszen a marhagyomor csupa izomszövet, csupán a rajta lévő faggyútól lesz hizlaló, de a faggyútól lesz rossz ízű is! - mondta Audikovszky doktornő.Ha tehát a pacalt alaposan megtisztítjuk, vagy előfőzött, alaposan megtisztított, ecetes és folyó vízben átmosott pacalt használunk, akkor már csak a hozzáadott zsiradékkal kell csínján bánni. 2 fej vöröshagyma, 3 pirospaprika, 2 paradicsom, 1 erős paprika, 20 deka barna kenyér kell 4 személynek. 1 evőkanál olajon megdinszteljük a hagymát, megszórjuk őrölt pirospaprikával, és a pacalt rátéve összekeverjük. 1-2 perc annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Beletesszük a felvágott paprikát, paradicsomot, az egész erős paprikát, 2-3 gerezd fokhagymát, köménymagot, majoránnát, sót, borsot és készre főzzük. Végül még egy kanálnyi piros fűszerpaprikával javítunk a színén.
Fogyókúrázók 5 deka barna kenyeret és sok kovászos uborkát fogyasszanak hozzá.
Töltött káposzta és borsos tokány
Dr. Audikovszky Mária egyik kedvence, amit nyáron szívesen főz a családjának, a Nyári töltött káposzta. A töltött káposzta hagyományosan nehéz étel, de kis furfanggal beilleszthető a fogyókúrába is! Pulykahúsból vagy a sertés legsoványabb részéből készül, rizs helyett barna, esetleg vadrizst vagy árpagyöngyöt tegyünk a töltelékbe. A kész káposztát ne rántsuk be, és ne tejföllel, hanem zsírszegény joghurttal tálaljuk - legalábbis magunknak.A borsos tokányhoz szintén zsírszegény húst válasszunk. Az Egészség-receptek között is az szerepel, amelyik marhalapockát tartalmaz.
A tokányokhoz tészta dukál, de nem mindegy, milyen! A durumlisztből vagy teljes kiőrlésű lisztből készült tészta háromszorosára dagad főzéskor, így egyrészt roppant kiadós adag, másrészt lassabban felszívódó szénhidrátot tartalmaz, így egyenletesebb vércukorszintet biztosít.