Új, egészségesebb vajat találtak fel

HáziPatika

A vajról sokan tudják, hogy nem sorolható a legegészségesebb ételek közé: telített zsírsavakban gazdag, így nem tesz jót az egészségünknek. De úgy tűnik, megtalálták az egészségesebb alternatívát.

A hagyományos vaj több mint 80 százalék zsírt és nagyjából 20 százalék vizet tartalmaz. Ezt az arányt fordították meg a Cornell Egyetem tudósai, akik egy új vajformulát kísérleteztek ki. A természetes összetevőkből álló emulzió egy új technológiával készült, amelynek eredményeképpen egy, a vajhoz textúrájában és krémességét tekintve is nagyon hasonló, kenhető anyagot tudtak alkotni.
vaj, vajkészítmény, egészséges vaj, egészséges élelmiszer, egészséges táplálkozás, egészséges alternatíva
Jön az egészséges, alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalmú vaj. Fotó: 123rf

Kevesebb zsír és kalória

További jó hír, hogy az új alternatíva a hagyományos vaj zsír- és kalóriatartalmának csupán negyedét tartalmazza. Míg egy evőkanálnyi vaj 11 gramm zsír és 100 kalória bevitelét jelenti, addig a tudósok által kifejlesztett verzió esetében ez 2,8 gramm zsír, illetve 25,2 kalória lenne. A kutatók büszkék arra, hogy mesterséges anyagok hozzáadása nélkül sikerült megalkotniuk ezt az új típusú vajat, ugyanakkor nem árulták el, milyen ízű, és azt sem, hogy mikor lehet majd kapható kereskedelmi forgalomban.

Van értelme?

Vaj vagy margarin: melyiket válasszuk? A választ korábbi cikkünkben találja!

A kutatók szerint az új vajnak lenne helye a piacon, ám a Daily Mail által megkérdezett dietetikus, Rob Hobson úgy véli, nem feltétlenül szükséges új termékek bevezetése. Szerinte elég lenne, ha kevesebbet fogyasztanánk a megszokott termékekből. Ugyanis az átlagember étrendjének nem olyan fontos komponense a vaj, hogy aggódnunk kelljen a fogyasztása miatt. Azt viszont jó ötletnek tartja, hogy a telített zsírsav- és kalóriabevitelre figyelők lecseréljék kedvenc vajukat ilyen vagy ehhez hasonló egészséges alternatívára.

Értékelje a cikket!

Kedves Balogh Eszter! Szeretném megtudni a következő állati eredetű zsiradékok omega 3:6 arányát= kacsazsír, libazsír, vaj. Köszönöm válaszát, Mai Teréz

Kedves Teréz! Az Ön által felsorolt állati eredetű zsiradékok omega 3 és 6 arányának meghatározásában segíteni nem tudok. A kacsa és libazsír is tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, ismereteim szerint 11% körül, míg a vajzsír 3%. Talán...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+15, +27 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban kedden délelőtt az ország nagy részén feloszlik a köd, kissé felhős lesz az ég.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag