Azok az emberek, akik pizza vagy tésztafélék képét látták az étkezés ideje alatt, finomabbnak találták az ételt azon társaiknál, akiknek zöldségekről mutattak képeket - olvasható a Daily Mail -ben.
A természettudósok szerint az étel ízének megítélésében a látvány is fontos szerepet játszik. Fokozza az étel iránti várakozásunkat, hogy elfogadunk vagy visszautasítunk valamit. A különböző ételek látványának ízlelésre gyakorolt hatása eleddig felfedezetlen maradt.
Ennek a hatásnak a tesztelésére tizennégy önkéntesnek képeket mutattak gyors egymásutánban magas és alacsony szénhidráttartalmú ételekről. Ezután elektromosan stimulálták a nyelvet, ami semleges ízt képzett, azaz nem volt sem kellemes, sem kellemetlen. A svájci Nestlé Research Center kutatói felkérték őket, hogy osztályozzák az ízeket ízletesség intenzitása szempontjából. Dr. Johannes le Coutre és csapata az étel élvezete által az agyban megjelenő képeket is vizsgálta a kísérlet során. Megállapították, hogy azok, akik magas szénhidráttartalmú ételeket láttak, jobban élvezték az ízeket azoknál, akiknek az alacsony szénhidráttartalmú ételek képei jutottak.
Kínos gondok végbéltájékon: mennyit tudunk róluk?
Hotel Caramell Premium Resort****superior nyereményjáték
Dr. Le Coutre szerint az eredmények azt bizonyítják, hogy a magas kalóriatartalmú ételek képzete növeli az ezt követően elénk tett ételek ízének élvezetét. - "A vizuális képzetek vizsgálata belátást enged abba is, hogy az agy hogyan kapcsolja össze az ízlelést és a látványt az étel élvezetének megteremtéséhez, ami kihatással lehet az evészavarok gyógyítására. A jövőben rá kell világítaniuk a tanulmányoknak, hogy az egyes agyrégiók milyen mértékben vonódnak be a vizuális képzetek és az ízlelés kölcsönhatásába" - mondja a szakember.
Legjobban: