Mi a különbség a frankfurti és a szafaládé között?

Miben különbözik a frankfurti virsli a bécsitől, és mitől debreceni a debreceni? Íme a legismertebb húskészítmények!

A boltok polcai előtt állva szinte már ki sem tudunk igazodni a hústermékek között. Vajon a frankfurti virsli miben különbözik a többitől? És ha már itt tartunk, mi a helyzet a krinolinnal, a csemege debrecenivel és a szafaládéval? A Szupermenta legutóbbi bejegyzésében rendet tett a fogalmak között.

Változtak a húskészítményekre és a sütőipari termékekre vonatkozó előírások a Magyar Élelmiszerkönyvben azért, hogy az eddiginél is jobb minőségű élelmiszerekhez juthatunk. Erről bővebben az alábbi cikkünkben olvashat!

Frankfurti vagy bécsi virsli

A "frankfurti" vagy a "bécsi" jelző használatára a Magyar Élelmiszerkönyv nem ír ki külön minőségi követelményeket, egyes források szinonimaként is említik a két jelzőt, amelyek ugyanarra a termékre utalhatnak. Az eredeti recept szerint marha és a disznóhúsból készült masszához sót, fűszereket és vizet adott, melyet juhbélbe töltött, majd enyhén megfüstölt. A frankfurti virsli ettől csupán húsösszetételében tér el, mivel az kizárólag csak sertés húsból készül.

Mi a különbség a krinolin, a debreceni és a szafaládé között?
Mi a különbség a krinolin, a debreceni és a szafaládé között?

Krinolin

A krinolin megnevezésű terméknek legalább 32 mm átmérőjű, természetes, vagy műbélbe töltött húspépet tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstölt, (vízgőzzáró műbélbe töltött termék esetén) nem füstölt, vagy füst ízesítésű készítménynek kell lennie. A hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 40 százalék.

A csemege debreceni

Ennek az elnevezésű húskészítménynek az alábbi feltételeknek kell megfelelnie: 22-32 mm átmérőjű sertésvékonybélbe vagy emészthető műbélbe töltött húspépet, valamint 6-8 mm szemcseméretűre aprított marha és/vagy sertéshúst és/vagy baromfihúst és szalonna alapanyagot tartalmazó, legfeljebb 15 cm hosszú termék. Tartósítását füstöléssel és főzéssel végzik. A hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 45 százalék.


A szafaládé

A 2017 augusztusától kötelezően alkalmazandó Magyar Élelmiszerkönyv már a szafaládét is szabályozza. Az előírások a következőek: 28-36 mm átmérőjű, természetes vagy műbélbe töltött húspépet (prádot) tartalmazó, főzéssel hőkezelt, füstöletlen, füstölt vagy füst ízesítésű homogén metszéslapú termék. A jelölés szempontjából a hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 55 százalék. A csontokról mechanikusan lefejtett hús mennyisége ezen felül a késztermékre vonatkoztatva legfeljebb 10 százalék.

Értékelje a cikket!

1-es típusú cukorbeteg vagyok, teqillát, vagy pálinkát ihatok-e naponta fél dl-t? Azt sem értem, hogy diabetikus étrendben mindenhol ott a virsli, pedig tele van minden rosszal és az alma is felviszi a cukorszintet, az ananász viszont nem. Üdv: Kinga

Tisztelt Kinga! 1-es típusú diabéteszben is megengedett 1 pohár bor, vagy sör illetve rövidital, viszont inkább kevesebbet javasolnék a röviditalból 3ccl-t. Fontos emellett, hogy a fogyasztása mindig étkezéshez kötött legyen. Üdvöz...

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+17, +22 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a napos időszakok mellett növekedni kezdenek a gomolyfelhők, egy-egy zápor is kialakulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag