Megváltoznak az ételeink: eltűnik a gyilkos zsír
Türelmi időTörténelmi pillanatnak lehetünk szemtanúi, az élelmiszerekben megtalálható, de a szív- és érrendszerre fokozottan káros anyagot végre kivonják a gyártásból.

Alig marad a transzzsírból (Fotó: Europress)
Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) 2009 óta vizsgálja az élelmiszerek transzzsírsav-tartalmát. Nyolcszázhúsz élelmiszerben vizsgálták a szóban forgó zsír mennyiségét, és a vizsgált termékek egyötödénél jóval magasabb volt a transzzsírsav a megengedettnél. Jellemzően a csokibevonóval készült termékek, a szaloncukrok és a cukrászsüteményeknél volt magas ez az érték - árulta el Martos Éva, főigazgató-főorvos.
A csomagolt élelmiszereknél nem lehet feltüntetni az adott termék transzzsírsav tartalmát, azonban az OÉTI levédetett egy logót, amelyet azon gyártók használhatnak, akik vállalják, hogy a rendeletben foglaltakat betartják és termékeiket bármikor bevizsgálhatják.
A rendelet szerint a jogszabály azokra az olajokra, zsírokra, zsíremulziókra terjed ki, amelyeket önmagukban vagy valamely élelmiszer összetevőjeként a fogyasztónak szánnak. Az állati eredetű zsírokban természetesen előforduló transzzsírsavakra nem vonatkozik a szabályozás.
Értékelje a cikket!