Megváltozhat a kenyér

HáziPatika

Kutatóknak sikerült megtalálni a gabonában azokat a géneket, amelyek a növényi rostok mértékéért felelhetnek. Öt éven belül érkezhetnek a rostban gazdag fehér kenyerek.

Habár egyre népszerűbb a teljes kiőrlésű gabonából készült pékáru, a frissen sült fehér kenyér illata sokunkat elcsábíthat. Ezek az élelmiszerek azonban már távolról sem olyan táplálóak: a finomított búzalisztből készített termékekbe nem kerül be a gabona héja és csírája, így azonban a gabonában lévő vitaminok és ásványi anyagok sem, amelyek pedig egészségünk szempontjából meghatározóak. Elsősorban szénhidrátot és kisebb mértékben fehérjét tartalmaz, illetve állomány- és térfogatjavítókat is, összetevői alapján így nem a legideálisabb reggelinek.

Ez a jövőben talán megváltozik: egy nemzetközi kutatócsoport beazonosította ugyanis azt a gént, ami a liszt rosttartalmáért felel. Az Iflscience cikke szerint elkészítették a fehér kenyér rostban gazdag változatát.

Mi történik a szervezetünkkel, ha kevés rostot eszünk?

A megfelelő rostbevitellel nem csak a székrekedést kerülhetjük el: fontos szerepet játszik az egészséges testsúly fenntartásában, csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét, sőt bizonyos ráktípusok megelőzésében is szerepe van. A rosthiányos táplálkozás már rövidtávon is panaszokat okozhat - kattintson a részletekért!

Rostoknak azokat a növényi eredetű szénhidrátokat hívjuk, amelyet a szervezetünk nem tud teljesen megemészteni, ezért a vastagbélbe is eljutnak. Bevitelüknek legalább akkora szerepe van az egészséges táplálkozásban, mint például a vitaminban, ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztásának. A rostszegény étrend megnöveli többek között az elhízás, a cukorbetegség és a daganatok kialakulását is. 

A rostban gazdag fehér kenyér egészségesebb lehet a hagyományos fajtánál. Fotó: Getty Images
A rostban gazdag fehér kenyér egészségesebb lehet a hagyományos fajtánál. Fotó: Getty Images

Európában is megélhet a nemesített gabona

Régóta ismert, hogy az egyik különleges kínai búzafajtából, a Yumai 34-ből készített liszt a szokásosnál is nagyobb rosttartalommal rendelkezik. Mivel azonban az európai éghajlaton ez a növény nem terem meg, nyugaton el sem tudott terjedni. A kutatók ebben a növényben kutatták azokat a géneket, amelyek a magas rosttartalomért felelhetnek, és szerintük fajtanemesítéssel nagyjából öt év alatt sikerülhet elérni, hogy egy hasonlóan magas rosttartalmú gabona a rosszabb éghajlati viszonyok között is megvethesse a lábát. Bár a rostdús fehér kenyérnél még mindig egészségesebbek a teljes kiőrlésű változatok, a hagyományos fehér kenyérnél mindenképpen jobb választás lehet ez az új termék - vélekednek a kutatók. 


Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

március 16. - március 22.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
13 300
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+13, +18 °C
Minimum:
-2, +3 °C

Hazánkban szombaton délelőtt gyengén felhős vagy derült lesz az ég, sok napsütés várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag