Maradékból főztünk
Sült hús és hal újragondolvaBár a többszörösen megmelegített és tálalt ételekért a legtöbben nem rajongunk, a hétvégi maradékot még sincs szívünk kidobni. Nem is kell, inkább csak gondoljuk újra, és készítsünk el más formában!
h i r d e t é s
A szósszal, mártással főzött ételek többnyire nem okoznak gondot, ha hétvége után hétköznap is előkerülnek a hűtőből, nem úgy a sült húsok és halak, amik frissen az igazán jók. Nem kell azonban a száraz falatokat csak azért is lenyomni a torkunkon, inkább használjuk fel alapanyagként új ételek elkészítéséhez.
Húsos táska bazsalikomos paradicsommártással
Elkészítési idő: 1 óra 20 percHozzávalók 4 személyre:
30 dkg maradék főtt vagy sült hús, ledarálva
1 tojás
20 dkg mélyhűtött brokkoli, felengedve és apróra vágva
1 piros csilipaprika, finomra aprítva
só, őrölt fekete bors
1 kiskanál kakukkfű
1 csomag mélyhűtött leveles tészta, felengedve
a megkenéshez:
1 tojássárgája
a mártáshoz:
20 dkg konzervparadicsom
1 kis vöröshagyma, elnegyedelve
1 csokor bazsalikom
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, őrölt fekete bors
A darált húst a tojással, a brokkolival és a csilivel összekeverjük, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. A tésztát liszttel megszórt deszkán fél centi vastagra kinyújtjuk, és 10x10 centis darabokra vágjuk. A húsos keveréket a tésztalapokon elosztjuk, majd batyuszerűen a tészta szemközti csücskeit összefogjuk. A megtöltött tésztát sütőlapra sorakoztatjuk, a tetejüket felvert tojássárgájával megkenjük, majd 180 °C-ra (légkeveréses sütőben 165 °C) előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Közben a mártáshoz a paradicsomot a hagymával, a bazsalikommal és az olajjal összeturmixoljuk, sóval és borssal ízesítjük. A meleg húsos tésztát a mártással tálaljuk.

Főzzünk maradékból: sült halszeletek hagymás-szárzelleres páclében (Fotó: Europress)
Sült halszeletek hagymás-szárzelleres páclében
Elkészítési idő: 15 perc + az érlelésHozzávalók 4 személyre:
5 dl víz
só
3 babérlevél
1 kiskanál mustármag
2 evőkanál nyírfacukor
4 evőkanál fehérborecet
2 vöröshagyma, karikákra szeletelve
1 szárzeller, karikákra vágva
8 maradék sült pontyszelet
1 mokkáskanál kakukkfű vagy borsikafű
1 piros színű csilipaprika, vékony karikákra vágva
A vizet a sóval, a babérlevéllel, a mustármaggal, a cukorral és az ecettel ízesítve felforraljuk. A forralt vízzel a hagymát és a szárzellert leforrázzuk, és hűlni hagyjuk. A sült halszeleteket a hagymás szárzellerrel tálba rétegezzük, és a lehűlt fűszeres vízzel leöntjük. A kakukkfűvel vagy borsikafűvel megszórjuk, és letakarva, hűvös helyen 1-2 napig érleljük. Tálaláskor a csilipaprikával megszórjuk.
Magazinajánló:

Megújult rovatokkal, még több egészséges tartalommal! Március 5-től az újságosoknál!
h i r d e t é s
Értékelje a cikket!